如何组织一场完美的户外烧烤需要做哪些准备？怎么挑选合适的场地？如何保证安全？什么工具用起来最顺手？还有最重要的——怎么烤出好吃的串儿？

来来来，搬个小板凳，吃货小编同学给你们梳理了史上最全的户外烧烤攻略。

准备篇

在维拉度假租别墅，大部分带花园BBQ的别墅都有配齐烧烤工具。如果是野外，或者自己后院露台，工具都需要自行购买。我们先盘点一下哪些工具是一次愉快的户外烧烤必不可少的吧。

1、选择空旷的场地，附近没有易燃物品，场地开阔，野外烧烤一定要提前打探是否允许明火。现在的烧烤点一般都有人管理，提供工具租赁。建议提前确认好烧烤点提供的工具，以便准备。

2、穿着休闲舒适的衣物既然是野外烧烤，服装上要符合野外的环境，穿着休闲些。最好不要穿皮鞋，也不要穿化纤衣物，蹦出来的火星很容易就会把化纤衣服烧个洞。

3、要注意戴隐形眼镜的人只适合打下手，做些穿串、清理的工作，绝不能太靠近火，那对于眼睛来说是很危险的。

4、放弃竹签吧，用铁钎，串起来更方便，如果有带手柄的铁钎，那就更好了。

5、油刷记得提前用水泡一晚上。

以下食材推荐，都是烧烤架上的明星来的，被撸串群众翻篇牌子最多的食材。

1、肉类是烧烤主力军，懒人可以直接买串，如果自己腌制，口味更佳。

2、调料非辣粉料放一个瓶子混合好，辣椒粉另外放一个瓶子里。

3、食品的量要根据人数而定，不要过少，少了不过瘾，也不要太多，以免浪费。

如果还想更方便点，烧烤套餐都不需要自己准备，为什么？因为 维拉度假&木屋烧烤，5大超值烧烤套餐，省心省钱省时间，是不是觉得更赞了？！

1、食物最好是在家都全部加工好，去皮切片等工作应在出发前完成，最好不要放在户外，切片的食物不要长时间放置，防止氧化变色。

2、肉类需提前处理，注意最好不要选择冷冻肉，肉块不要切太大，也不可太碎。用老抽、味精、姜汁等调料腌制3个小时左右，用铁钎串好。

3、在烤牛肉前，用些粗盐和新鲜黑胡椒腌渍片刻，会让肉类从里到外都更富有滋味，但腌渍的时间不能过长。

4、活鱼要先去鳞，去内脏，洗净，用盐、料酒腌制。一般买的时候店主会帮忙杀好鱼。

5、鲜鱿鱼和墨鱼仔若直接放在火上烤会曲卷，可以用竹签或牙签先将其固定。

6、调和油是烧烤中不可缺少的，可以使食品更容易烧熟，同时保证食物的鲜嫩。调和油最好用密封性能好的玻璃瓶装，使用时可以倒到杯子中，用小毛刷在食品上刷制。

烧烤酱超市里见的不多，可以用辣酱等其他酱代替，如果不怕麻烦可以根据自己的喜好自制。下面介绍几种自制酱。

1、鲜辣酱：小红朝天椒切断加少许生抽，盐，柠檬汁，味精调制稠度适中即可。

2、豆酱：熟豆酱加料酒，糖，柠檬汁，姜末调制。

3、番茄酱：番茄沙司加辣椒油，酱油，盐，鸡汤调制。

4、甜面酱：甜面酱加辣椒油，酱油，白糖，柠檬汁调制。

万全的准备，才能尽情的享受，看起来比较繁琐，但其实也不难，最更要的是，你和谁一起烧烤的欢乐时光。

​技巧篇
一切准备到位，想要烤出美味的串串，快看看有什么技巧吧！

北方容易比较干燥，很容易找到助燃材料，湿润的南方就没那么方便了，利用小瓶酒精或者食用油，轻松解决。注意，使用酒精时，一定要注意安全，尤其不能明火加酒精，这个我们初中化学就学过了哈。

▲首先在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收，时间一分钟左右。

▲点燃预先准备好的条状纸条放进炉中，木炭开始燃烧，并伴随有少量黑烟。

▲此时加上烤网，燃烧10～15分钟后，明火逐渐减小或消失，木炭表面出现白色灰状物，表明已到达理想的烧烤温度。

▲木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。

▲此时用炭叉将木炭均匀摊开，用手置于烤网上方试探温度，手有炙热感为佳。这时便可以大鱼大肉地开始烧烤了!

如何判断是否熟透？

>>>>烤之前先给烤架上油

甜酱汁很容易烧起来，在食物快烤熟时刷酱汁，千万别用烧烤酱做腌渍汁，这会让食物很容易烧起来。

▲选择烧烤场地时要远离易燃物，靠近水源，并用水桶容器备好水放在烤炉旁，以防万一。

▲在户外烧烤时，烤炉的固定条件差。不要在烧烤区打闹嬉戏。烤炉本身温度很高，千万不要触碰。务必准备一些防烫伤的药品。

▲再着急也不能吃生的，要等食品完全烤熟再食用，食品在户外 保存条件较差，所以及早趁热食用。

▲燃烧后的炭火应当用水将其彻底冷却与浇灭，然后挖坑将其掩埋在没有草皮植被覆盖的地方。

选个周末云淡风轻的日子，约上几个朋友在鸟语花香的地方点着炭炉，烤几串羊肉，大家喝着啤酒天南海北地神侃一通，抛开城市森林中的所有压力和忙碌，享受秋天~

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