原创 国庆将至，这10道家常菜别错过，简单易学，道道美味，比吃外卖强

1、将白菜的叶子掰下来，只取上半部分的菜叶来用。将菜叶清洗干净，沥水备用。

2、把胡萝卜和香菇分别清洗干净，切成小碎丁备用。

3、鸡蛋打入碗中，加入3勺白开水，搅拌均匀，然后炒熟，切成小块备用。

4、将胡萝卜，香菇和鸡蛋混合到一起，加入葱末，生抽，蚝油，盐，搅拌均匀。

5、锅内烧开水，加入少许的食盐和食用油，下入白菜叶，焯烫30秒左右，然后捞出过一遍凉水，再次沥水备用。

6、取一片白菜叶，中间加入适量的馅料，然后裹起来，注意裹紧一些，然后摆放到盘中。

7、将包好的白菜卷放入蒸锅中，水开以后蒸5分钟即可端出。

8、锅内加入少许食用油，放入2勺番茄酱和1勺水淀粉，将汤汁收浓稠，然后淋在蒸熟的白菜卷上。最后撒上小葱花即可上桌。

9、在制作这道菜的时候，焯烫白菜切记不可时间太久，否则会失去口感。

大骨汤

食材：大骨头、虫草花、鹌鹑蛋、红枣、姜、料酒、胡椒粉半调羹、盐和鸡精适量。

1、大骨头用清水多清洗几次，将里面的血水冲洗干净，煮锅中加入适量的清水，加料酒、姜片，冷锅冷水将大骨头下锅，烧开后中火煮3分钟后捞出来备用，鹌鹑蛋煮熟剥壳。

3、砂锅中加入适量的开水、加姜片和焯过水的大骨头，小火煮30分钟。

4、将红枣、鹌鹑蛋、虫草花加入砂锅中，小火煮5分钟后，加入半调羹胡椒粉、适量的盐和鸡精，搅拌均匀后即可出锅。

肉炒合菜

材料：鸡蛋，粉丝，韭菜，绿豆芽适量，里脊肉，木耳，小米椒，葱姜蒜，生抽，老抽，盐

做法：

1. 粉丝先放在温水中浸泡，泡软即可。

2. 锅中烧水，水开后，放入粉丝烫一下，然后放入凉水中浸泡，备用。不要煮太久，后面还要炒，煮烂会全部碎掉。

3. 准备好食材，绿豆芽洗干净，肉切丝，木耳切丝，韭菜切段。

4. 锅中烧油。倒入打散的鸡蛋炒熟，盛出备用。锅里放油，葱姜蒜放入，炒香。倒入肉丝，炒至变色，放一点点老抽给肉丝上色。放入木耳丝和绿豆芽，翻炒。

5. 当绿豆芽八九成熟的时候，放入粉丝和韭菜翻炒。放入之前炒好的鸡蛋。最后淋入生抽和盐调味，放入小米椒（不吃辣可以不放），炒几下出锅装盘。

红焖鸡

三黄鸡 / 生抽 / 老抽 / 黄酒 / 白砂糖 / 黑胡椒粉 / 食用盐 / 蜂蜜 / 生姜 / 大蒜 / 香葱 / 迷迭香

1、三黄鸡洗干净擦干，牙签扎几个洞。

2、大锅中放入生抽，老抽，黑胡椒粉，蜂蜜，食用盐，黄酒，迷迭香搅拌均匀。

3、放入整只鸡按摩，腌制过夜。

4、电饭锅放入整只鸡，放入腌制好的酱汁和生姜，大蒜，小葱结。

5、启动电饭锅，按“煮饭”键，40分钟后翻身，继续按煮饭键，煮20分钟就可以了。

牛肉炒莲藕一一牛气冲天

现在是吃藕的季节，牛肉搭配藕片一起，简单好做肉又鲜嫩，十分钟就炒一盘。

主料：莲藕300克、牛肉150克、红辣椒1个

辅料：植物油50克、盐8克、姜3克、淀粉10克、香油10克、胡椒粉2克、生抽5克、鸡精2克、白糖2克

做法：1、把牛肉横切薄片，用生抽、淀粉、白糖、胡椒粉拌均匀，加香油腌制3分钟左右

2、莲藕洗净去皮切片，用凉水泡泡捞起，红辣椒洗净切斜块，姜切末

3、热锅凉油，油热8成下牛肉翻炒2分钟左右捞起

4、再次热锅凉油，油热8成下姜末爆出香味，加莲藕翻炒均匀，

5、加红辣椒翻炒均匀。

葱油蛏子

【做法】

主要食材：蛏子

1、 清洗好蛏子，准备好姜丝，起锅，倒入清水，倒入姜丝和蛏子，加入少许的盐，煮熟。

2、 将煮熟的蛏子捞出来，去壳，过下冷水，放盘子备用。

3、 另起一锅，倒入点油，放入一些葱，煸炒变色，关火，加入1勺的生抽，一勺的蚝油，搅拌均匀。

4、 把蛏子摆盘，淋上刚刚调好的汁即可。

白灼虾

准备食材调料，明虾 500克 / 蒜头 2个 / 姜 一个 / 葱结 一个 / 香醋 2汤勺 / 生抽 一汤勺 / 牙签 2根

第一步：姜洗净切片，蒜头压成蒜泥，把生抽，香醋蒜泥放一起拌匀做成蘸酱。

第二步：虾去虾线，锅里加一瓢水先烧开，放姜片和葱结下锅

第三步：放虾下锅煮开即可捞起，锅里的虾已经变红弯曲，浮在水面上了，就表示虾已经熟了。

第四步：最美味的白灼虾就做好啦！吃的时候摆盘蘸点酱，味道真的很不错哟！

农家扣碗蒸肉

食材：熟五花肉、 贡菜干、小葱 、干红辣椒、红烧酱油 、生抽 、甜面酱

做法：

1、准备所需的食材和调料备用。贡菜干提前泡发备用。将五花肉切片，贡菜干切段备用。

2、炒锅加油，将小葱和干红辣椒爆香。放入切好的肉片煸炒出油脂。加入1.5大勺甜面酱、1勺红烧酱油和1勺生抽调味，翻炒均匀，炒出酱香味。放入切好的贡菜段。翻炒均匀入味即可关火。

3、取一只碗，将肉片整齐地码在碗底，然后将瘦肉和贡菜装入碗中。放入锅中，同锅蒸了馒头。大火烧开，转小火继续蒸25分钟。将蒸碗取出盖上盘子，翻过来将肉扣在盘子里，取出碗，即可开始食用。

4、五花肉煮熟，晾干水分，外皮抹蜂蜜，入油锅炸成枣红色，成品好看。

田螺塞肉

原料：田螺1000克，肉酱200克，盐、味精、黄酒、麻油、鸡蛋、葱姜末、葱段、姜片、酱油、糖、胡椒粉、鲜汤各适量。

做法：

1、田螺烫熟，挖出螺肉切碎，放入肉酱加盐、味精、黄酒、麻油、鸡蛋、葱姜末拌和上劲，再塞入田螺壳中。

2、锅中放油用葱段、姜片煸香放入田螺喷入黄酒，加酱油、糖、胡椒粉、鲜汤烧开后撇去浮沫，转小火煨烧至酥，开大火收汁至稠，淋上麻油即成。

我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。 返回搜狐，查看更多