这家藏在天府三街的ins风咖啡店，从名字到出品都是大写的骄傲

干净的玻璃落地窗带来的良好采光，让整个空间瞬间变得爽朗起来。能让甲级写字楼黯然失色的，怕是只有开在水泥森林里的清新咖啡馆了吧。

这家店每天8点钟开门，因为还需要做开店准备，所以每天上午9点钟才会有热腾腾的咖啡和好吃的brunch售卖，如果你恰好不急着去公司，也可以进来坐坐，看看报纸，晒会儿太阳。

如果想寻找一种日常中创造奇迹的可能，那咖啡馆可能是最佳选择。听说豆瓣就是创始人阿北在一家咖啡馆里敲出来的。很多时候，不妨试着抛弃一次格子间，和空气阳光面对面。

因为考虑到店里众多上班族的需要，店里还备着胶水、订书机、曲别针共客人随时取用，简单的打印服务，店里也提供免费服务。都说现在的联合办公都打造的像咖啡馆，你看这些上进的咖啡馆还不是一副办公室的模样。如此一般，即便是在咖啡馆里办公，老板也放心了吧。

不过，决定一间咖啡馆好坏的，还是咖啡的品质。不然，就算环境再好，位置再方便，每次要去，也总会不免心生怨念。好在做咖啡，Cafe G1足够专业。除了传统口味，店里也提供创意咖啡，适合在心情好或者心情特别不好的时候来一杯。更哥最爱脏摩卡，高热量总是能在关键的时候让人愉快。

不管店里藏着多少传统花样，老板说，店里卖的最好的始终是拿铁和美式。很多时候，办公室咖啡不需要那么复杂，需要的只是简单和好喝。加水，加奶泡，已经足够。仔细想，还真是意料之外又情理之中。

店里的传统咖啡，几乎都有基础款拼配咖啡和单一产地SOE两种不同的豆子可供选择，各花入各眼，如果对咖啡要求不高的话，普通版足以。在老板的一再怂恿之下，更哥还尝试了一下SOE，所谓SOE的概念，你可以理解成星爸爸的甄选，就是指定产地指定庄园指定豆种的咖啡豆，风味独特却产量有限，算是体验咖啡的进阶版。目前店里这波大概也就能卖两三个月，更哥用外行的话讲，就是入口柔，不呛喉的温和型咖啡，即便不是那么的热爱咖啡的朋友喝起来也不会反感是真的。

忙碌到需要在咖啡馆里充饥果腹的设定，好像特别适合现在的都市人。昨晚加班，早上起晚，所以来不及吃早饭。 中午赶方案，所以也来不及吃午饭。嗯哼，这些理由都可以成为你不爱吃饭的理由。懒惰和怕浪费时间竟然会在吃饭这件事上达成了统一战线。

幸好cafe G1还是家可以充饥的咖啡馆。快手的沙拉和三明治，用料考究方便快捷，不管是出品还是吃饭，都能让你节约宝贵的一点点时间。

烟熏鲑鱼贝果三明治

满满的法风做派，贝果的口感扎实

虾沙拉

油醋汁味道清爽，

加一个颤颤巍巍的水波蛋，

可以让人精神一个上午

爆浆芝士火腿牛角三明治

个头真心不小，

但是最令人惊喜的，

确是垫在火腿下面的菠萝，

一下就把芝士的腻中和掉了。

金枪鱼沙拉

核桃布里欧修金枪鱼三明治

蔬菜水果沙拉

全麦照烧鸡肉三明治

这个分量真的特别大，

两个人吃就刚刚好。

日式猪排三明治

分量请参考照烧鸡，

一个妹子绝对吃不完一份。

在店里的二楼，还设有一个咖啡教育空间，老板兼咖啡导师DO妈亲自讲授SCA （Specialty Coffee Association）课程，通过考试还能取得咖啡文凭。具体的学习内容和考试实在太过复杂，更哥表示这里不好说的太仔细，如果感兴趣可以直接上门讨教。

看到柜子里一排排的荷兰乳牛的黄色包装盒，更哥激动地说，哎呀，我一直在喝这个牌子！只听老板尴尬又不失礼貌地笑了笑，介绍说这个牛奶都是我们店员买来练习打奶泡的，练习之后一般会直接倒掉……

好的咖啡店对咖啡师的要求必然不会低，比如，想要在cafe G1独当一面为客人做咖啡，就必须通过神奇的转正咖啡考试。每一年全世界都会举行大大小小的咖啡比赛，什么手冲啦，杯测啦，拉花啦，几乎涉及到整个咖啡体系的各个环节。店里的转正考试，就有点效法传统的咖啡比赛，只是没有像比赛的时候15分钟做8杯咖啡还要变讲解那么变态。也就是把店里面二十几种咖啡随机选出十几种，让咖啡师在规定的时间里做出来而已。

即便这样，作为评委的店长也是心有余悸，因为考试一般都在下班后进行，一下尝上十几种咖啡压力还是有点点大，做的好喝皆大欢喜，万一做的不好喝，没通过不说，还喝了一肚子难喝的咖啡。所以每次遇到考试，店长的第一句话总是，说好啦，你们不要搞我哦。

严格要求，精准出品，向来是Cafe G1的准则，一如，55度的牛奶才是最合适打奶泡的牛奶，那就每次都要这个温度。

G1的意思是什么？其实是一类咖啡豆的等级

耶加雪啡是埃塞俄比亚的八个主要咖啡豆产区之一，现在几乎成了埃塞尔毕业精品咖啡的代名词。耶加雪菲的分级制度不是按照目数大小来分辨，而是依照生豆中，瑕疵豆数在全部豆所占的比例。

日晒和水洗是两种获取咖啡豆的方法。通常可见的是水洗G2与日晒G3耶加雪菲，G1为最高等级。瑕疵率最低、品质最为优秀的耶加雪菲再经过手工挑选，才能被评为Grade 1。所以G1等级的耶加雪菲也被称作无瑕咖啡豆。大抵咖啡G1的意思，本就带着优中选优的天生骄傲。

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