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四川乐山名小吃—粉蒸肉卡饼
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乐山卡饼估计大多数人都没有吃过，因为要去乐山本地才能吃到。这种饼是将蒸好的粉蒸肉加入辣椒小葱、香菜等调味料拌匀再夹入白面饼中，非常的美味！
需要食材
-
- 自发粉
- 130克
-
- 温热水
- 80克
-
- 肥肠
- 适量
-
- 粉蒸肉调料
- 一袋
-
- 小葱
- 两根
-
- 香菜
- 两根
做法步骤
1.
准备材料如图。
2.
将面粉加入温水搅匀揉成面团。
3.
揉好的光滑的面团盖上保鲜膜放一边醒面半个小时。
4.
醒面的同时清洗 肥肠。加入适量淀粉、料酒和盐多次搓洗。
5.
再将肥肠剪成小段。翻开有油的一面仔细挑出脏东西洗净。
6.
再加入适量的淀粉、料酒和盐抓洗净。
7.
将肥肠切成小段。
8.
加入粉蒸肉酱拌匀。
9.
加入蒸肉粉拌匀。
10.
盘底铺上土豆（也可以铺南瓜、红薯，也可以不铺）。
11.
均匀摆上粉蒸肉放入高压锅，上汽后压20分钟即可。
12.
香菜、 小葱洗净用盐水泡一下。
13.
切小段放入碗中。
14.
醒好的面如图。
15.
分成四份，取一个擀成长舌状。
16.
从底部卷起来。
17.
再按压成一个圆饼。
18.
放入放入电饼铛烤至两面如图所示即可。
19.
蒸好的粉蒸肉如图。
20.
取适量粉蒸肉放入香菜小葱碗中，加入适量油辣椒，芝麻拌匀。
21.
需要多少拌多少。
22.
将饼子半切开夹一些拌好的粉蒸肉就可以了。
23.
享用美味吧！
24.
一口气吃两个不过瘾哈哈！
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