餐馆油烟通道、家中厨房，这些地方的消防安全大意不得

消防安全无小事

而作为长期使用明火的地方

厨房，更是消防安全的重中之重

连日来，龙泉驿区消防救援大队在持续开展的消防安全除患攻坚大整治行动中发现，一些餐馆的厨房，特别是油烟通道就存在油垢未及时清理等现象，极易引发火灾事故。

对此，消防救援大队特别提醒

餐饮经营者在经营的同时

千万不能忽视消防安全

应及时清理厨房和油烟管道油垢

同时

作为在家经常炒菜的家庭主妇、煮夫

也不可掉以轻心

也要做好厨房的消防安全工作

油烟管道火灾难扑灭

排烟管道积存油污很快，长期得不到处理，油垢也会越积越厚，遇明火或温度过高会燃烧，并沿着管道内壁蔓延。烟道一旦吸入明火，由于其是一个相对贯通的整体，烟囱效应的作用会让明火迅速蔓延到整个烟道，烟道管壁温度将迅速升高，加上制作烟道的材料一般导热系数较大，所以极易引燃贴临烟道的可燃、易燃物品，使火势蔓延扩大。

在烟道发生火灾时，烟道外侧的火较容易扑灭，但烟道内的火由于烟道外壳的保护，水、干粉等灭火剂很难触及，灭火难度增大，而火苗又会通过接缝引燃周边可燃物，极易引发立体火灾。

餐饮消防安全这样做

如何加强餐饮店的消防安全管理工作，尽量避免火灾的发生。消防救援大队提醒，首先应加大对厨房员工的消防安全教育，定期对其进行培训，并制定相应的消防安全管理制定。

对厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查，防止泄露。如发现燃气泄露首先关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关；

厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道清洗至少应每半年清洗一次；

厨房内的各种炊具应该用经国家质量检测部门检验合格的产品，电器设施应严格遵照国家技术规范，电器开关、插座等电器设备以封闭为佳，防止水渗入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧，厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮；

工作结束后，操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门，切断电源、火源。

家里的厨房

有哪些火灾隐患？

如何预防火灾发生？

一起学习厨房安全隐患防范知识点

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主编：白龙祥

副主编：邓晴风

原标题：《餐馆油烟通道、家中厨房，这些地方的消防安全大意不得》

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