城 · 镜 | 武汉老字号藏着的故事，我们讲给你听

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武汉老字号

有很多你不知道的故事

2022年3月的一天，武汉市江夏区郑店街一座车间里，师傅拎起一桶刚烧化的铜水，迅速精准地倒进模具里。那桶水足有80斤重、1000多℃，烫得令人心怵。

长江日报城市摄影队的摄影师方三勤按下快门，定格了高洪太传承人手工制作铜锣的这一幕。

▲烧化的铜水倒入模具

百年来，武汉大锣响彻中国和世界，威震四海，直到现在，都是全世界交响乐团的必备品。

时代滚滚向前，城市的霓虹瞬息万变，但像高洪太这样的老字号赋予武汉的光芒和记忆，是无法掩盖和替代的。

那些消失在街头的老字号，它们去往何处？那些历久弥新的老字号，它们有什么样的传承故事？

方三勤带着她的镜头，做了一番探寻。

▌可贵的坚守

1914年，来自黄陂的高青庵在汉口长堤街创办高洪太铜响器店。经营近90年后，高洪太被收购，厂址迁移。

有一段时间，方三勤看了很多关于汉正街历史的书籍，书中对于高洪太后来何去何从，都没有记载，这在她心中留下疑问。

▲锻造

方三勤想方设法托人打听，2021年终于得知了高洪太在江夏的新厂址，第一次寻去。

厂里有10多位师傅，一直坚持着手工制作铜锣。车间噪音有点大，温度很高，但他们一直在坚守。

▲为铜锣定音

优质的铜和纯锡按传统比例配好后，用电炉熔炼，浇铸成不同重量的毛坯，再根据锣的种类和尺寸，选取相应的毛坯进行加工。

师傅们做锣时专注的神情，无声地诉说着传统手工业生产的辛苦与精彩，还有“传承”二字沉甸甸的分量。

▲铜锣抛光

在高洪太收购方那里，方三勤拍到一面直径1.6米的大抄锣。1985年，日本名古屋市长写信给当时的武汉市长，希望高洪太为他们做一面世界最大的锣。师傅们历时近3个月，制成两面大锣，其中一面送往日本，被名古屋市长取名为“武汉”。另一面留在武汉。

▲20世纪80年代高洪太制作的世界最大的铜锣

▌老字号的精神

1922年，浙江人陈文生用3000两银子，租得汉口兴业银行中山大道的铺面, 开设了亨达利钟表店，今年整整100年。

江汉路上的招牌换了一茬又一茬，只有亨达利和那面标志性的圆钟屹立不倒。

▲唐家星指导工人修理钟表（唐武平提供）

方三勤在店里认识了修表师傅唐武平。唐家两代人都是亨达利的工匠。20世纪60年代，亨达利定期举办钟表维修人员脱产培训班，由唐武平的父亲唐家星传授维修技术。

唐武平继承了父亲的手艺，成为高级技师。他的工作台上，修表工具小巧精致。手表配件卸下后，不是随便一放，而是用防护罩罩起来，隔离空气中的灰尘。

钟表上柜前，必须先校准，走时不准的概不上柜。经过修理的手表也有专人审核，过了关才让主顾取走。这是亨达利的“腔调”。

▲唐武平

与亨达利一街之隔的精益眼镜店，年岁更长，1912年就在汉口创办，至今110年。

现任掌门人年轻时就戴精益家的眼镜，种下了情结，在精益眼镜股权拍卖时，他出手拿下。

▲20世纪40年代江汉路上的武汉精益

店铺重新装修后走时尚路线，但中间橱窗里，仍展示着孙中山题写的“精益求精”四个大字（复制品，真迹藏于上海）。

这四个字，是精益眼镜店的精髓，也是所有老字号的精神：对质量精益求精，不玩巧，达不到质量要求的，宁可亏损也不上市。

▲2022年的精益眼镜总店

▲精益眼镜店验光师

▌等了主人快一个世纪的手表

听说亨达利的继承者想在店内办一个博物馆，方三勤询问，有什么宝贝要在博物馆展示呢？这一问，问出300多块有故事的手表。

100年来，有一些顾客送到亨达利修理的手表，因为战乱等各种原因，主人再也没有回来，手表再也没有被领走。积攒下来，多达300多块，其中不乏江诗丹顿、劳力士等世界名牌。

亨达利的传人换了一代又一代，它们都被小心翼翼地保管，执着地静待主人归来。

每一代传承人交接时，这些无人认领的手表都被如数移交，没有人据为己有。如果有一天，手表的主人或者他们的后人，拿着票据来认领，依然可以领走属于自己的那一块手表。

在精益眼镜店，也收藏着70多年前传下来的老眼镜、眼镜架。

看着这些散发着浓浓年代感的物件，方三勤一边拍摄，一边感怀，老字号现在虽然已经从家族传承演变为资本传承，但讲信誉的美德始终没有变。老字号不仅是技艺的传承、精工的传承，更有诚信品质的传承。

▲带度数的太阳镜

▲平光风镜（挡风用）

▲20世纪40年代进口老花镜

▌一种担忧

很多年前，一个8岁的男孩随父亲走到汉正街大水巷，父亲突然晕死，男孩成了孤儿，被大水巷的夏爹爹收养，从此生活在汉正街，1929年生下女儿夏凤华。

这个男孩是方三勤的外公，夏凤华是方三勤的母亲，今年已93岁高龄。

▲叶开泰

武汉启动汉正街市场整体搬迁改造后，与百年老街颇有渊源的方三勤想留住一些记忆，便深入汉正街拍摄。汉正街孕育了武汉诸多老字号，方三勤的老字号寻访追拍之旅也随之开启。

▲叶开泰售药店制作药丸

▲叶开泰售药店抓药

方三勤说，与老字号的工匠、传承人接触，听他们讲述坚守的故事，我的收获很大，能不能拍到好照片都无所谓了，“时代需要老字号的精神，这是我肯花功夫去找、去拍的最大原因。”

▲蔡林记

▲汪玉霞

高洪太现在做铜锣的师傅，大多年近60岁，最年轻的也已40多岁。他们说，我们最多再做10年，可是10年、15年后呢，谁还愿意留在条件艰苦的车间里，用双手千锤百炼，制作一面声威赫赫的铜锣？

摄影师方三勤

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