为什么我们没能吃上无籽石榴？

原创 爱吃石榴的 黄小厨

夏天的桃子、西瓜过季了，听起来还有点难过，没关系，秋天的水果已经来了，特别是宛如红宝石般晶莹剔透的诱人石榴。

「八月十五月儿圆，石榴月饼拜神仙。」现在正是石榴上市的好时节，自古以来，石榴就因为「多子多福」、「榴实登科」的寓意深受喜爱。而且石榴也是秋日养生的「黄金果」，含碳水化合物17%、水分79%，还有丰富的维生素，比如维生素C和E有很好的美容护肤之效，而烟酸和维生素D则有助于缓解焦虑情绪，舒缓紧张心情，丰富的锌、镁等微量元素可以调节人体电解质平衡，增强中枢神经系统细胞膜的稳定性，有安神作用…

突然觉得手中的石榴更加香甜了。

诱人的石榴|图源Pexels

石榴代表着秋天的味道，但是想要吃到完整的石榴籽也是需要一定技术的，一不小心就会抠得到处都是汁水。其实网上有很多吃石榴的攻略，有一种还是非常好操作的，先将果皮从顶部环切开并取下，然后再沿经线方向从隔膜处切开果皮，这样石榴就很容易剥到碗里了。剥好一碗石榴，就可以大口大口地吃了，咀嚼榨汁后吐籽，类似吃甘蔗，超级痛快。

剥好的石榴更美味|图源pixabay

因为石榴可食用的部分与其他水果不同，别的水果吃的多数是多汁的果皮部分，而石榴多汁的部分却是外种皮，在结构上等同于花生表面的那层红皮。所以，如果把石榴的「籽」给弄没了的话，外种皮自然也就跟着没了，可以吃的部分也就消失了。就相当于说，如果想要培育出「无籽玉米」，得到的只会是一根光秃秃的玉米棒子。

所以既然不能实现无籽，那就让石榴籽变小、更软，让其外种皮变得更厚、更红、更多汁，这样也能「石榴吃到爽」、「吃石榴不吐石榴籽」。

变成一瓣一瓣的石榴|图源Pexels

现在石榴还有很多软籽品种，比如突尼斯软籽石榴，软软的籽可以直接吃下去。突尼斯是非洲大陆最北端的一个国家，全称为突尼斯共和国，现在我们吃到的突尼斯软籽石榴，是1986年突尼斯与中国建交，然后把软籽石榴当作果礼送给了我们，经过河南省经济林和林木种苗工作站驯化，成为适合国内生长的石榴品种。

可是大家有没有想过，为啥只有软籽石榴，没有无籽石榴？如果真的有无籽石榴，不就一劳永逸，连籽都不用吐了嘛？作为一个民以食为天的美食大国，为什么我们直到今天还没能吃上无籽石榴呢？其实，并不是科学家们不够努力，而是这件事情本身就是不可能的任务。

软籽石榴|图源Pexels

除了软籽石榴，在山东枣庄、陕西临潼、河南开封、安徽怀远、云南蒙自、四川会理、新疆喀什等地区，都有石榴产出，品种也非常丰富。

比如，在安徽怀远有一种白花玉石籽石榴，又称白玉，绿水晶。嫩黄偏白的石榴皮里，藏着如玉石般清透的石榴籽，汁水清甜，口感特别好。陕西省西安临潼还有一种净皮甜石榴，外表是黄白色的，剥开后，里面的石榴籽却是粉红色，充分成熟后更是深红色的，整个石榴散发着白里透红的美。

净皮甜石榴|图源微博

在南方地区，还有一种水果叫番石榴，广东的一些地区是就管番石榴叫石榴。但其实，番石榴和石榴是亲缘关系特别远的两种植物，之所以名字相近，主要是因为外形长的比较相似。

番石榴原产自南美，在我国主要产自气温较高的地区，所以北方超市卖的番石榴通常不熟，味道也不好吃。好品种的番石榴，成熟后香甜软糯，和石榴完全是不一样的风味，脆脆的番石榴还可以切成一条一条的蘸着酸梅粉，别有一番滋味。

番石榴|图源pixabay

如果你爱一个人，那就剥石榴给TA吃，如果你讨厌一个人，那就让TA给你剥石榴吃，让我们一起期待甩开腮帮子吃石榴的日子吧~

你最喜欢的秋日水果是什么呢？

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原标题：《是时候甩开腮帮子吃石榴了！》

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