婚礼堂，还站在风口上吗？

“迅速发展、野蛮生长、百花齐放”，描述了婚礼堂这几年的发展情况。当下有的跑步入局，有的感叹竞争激烈、生存压力大！

本文作者：结婚产业观察特约撰稿人 李文波

婚礼堂行业在中国发展20年的时间，到今天全国已有数以万计的婚礼堂宴会厅。“迅速发展、野蛮生长、百花齐放”等这些词，一直在描述这些年婚礼堂的发展情况。

但近些年来，各地适婚人口数量在逐年下降，且会维持较长的一段时间。

于是，一方面是数量骤增的宴会厅，另一方面是下降的适婚人口，市场杠杆已然由求大于供转为供大于求的局面，很多一二线城市的婚礼堂入局者都在感叹竞争激烈，生存压力很大，三四线城市则纷纷想尽快投入到这个行业内来。

现在让我们一起来看看，婚礼堂行业还是否站在风口上呢？行业的发展一般可分为四个阶段：蓝海期、红海期、淘汰期、稳定期。

蓝海期

蓝海期是最好的时候，机会刚刚冒头，几乎没有竞争对手，最先入场的玩家肯定赚钱。

相对来说，蓝海期的宴会厅产品设计尚未成熟，有主题的装修呈现的宴会厅，通过餐饮+婚庆的服务模式，分别成为了各地市场的第一个吃螃蟹的婚礼堂企业。

当然，蓝海期的时候，产品和服务简单，利润率较高，市场增长率也较高，也正是企业快速拓展和发展的大好时期。

红海期

蓝海期转瞬即逝，因为很快大家都知道婚礼堂投资回报速度快、有钱赚，大家都会想办法入场，进来赚钱的人一多，行业就转入了下一个阶段红海期。

红海期的早期，真的是猪都能飞上天，迅速拓展市场，单个城市多点布局，形成经营矩阵，迅速成为当地市场的“寡头”。比如这个时期走出来的中国婚礼宴会第一股，便是典型的佼佼者。

同时，这个时候大批玩家入场，无论是餐企、婚企还是地产或是资本方，都想在婚礼堂行业内分一杯羹。

当地市场宴会厅数量，在短短一两年时间内迅速增长，宴会厅的数量远远供大于求之时，竞争直接加剧，各种价格厮杀已然开始。

比如：新店预售期间婚庆立减10000元，婚宴预定指定档期场布免费，周末、法定节假日午宴除外宴席标准餐全单5.9折等等各种让价活动满天飞。

各地的婚礼堂企业，为了抢占市场份额，每家企业都有自己的策略和规划，对于先入局者来说有率先开启价格战的主动权，后入局者则有背水一战的决心。

然而，这很快就会导致部分婚礼堂企业投资回报周期拉长，公司甚至开始出现亏损的局面。

2022年的婚礼堂企业，似乎就处在红海期的后期，竞争异常激烈，扩大生产、盲目竞争、泥沙俱下，鱼目混珠。

淘汰期

毕竟宴会市场容量有限，盲目扩张带来恶性竞争，大量宴会厅、资源积压将会成为无效沉淀。此时，就将进入行业的淘汰期。

大多企业可能会出现经营不善、管理不到位、产品不过关、服务无体验、人力成本高、房租租金高、整体利润率低的多种情况，这个阶段无利可图之时，或许只能黯然退场。

但在淘汰期内，也总会有优秀的企业异军突起，卓越者将走向垄断。

稳定期

随着时间的推移，婚礼堂行业的玩家越来越少，最终行业转向稳定期：稳定期行业的大玩家只剩几位，这个时候大家达成共识，各自守各自的细分用户群。

这个时候谁也没有暴利，都赚一点辛苦钱。

市场在千变万化，发展最终将是新事物不断替代旧事物，这是亘古不变的规律。在这样的关键时期，我们应该何去何从，如何不成为被淘汰的一份子呢？

“极致性价比”！从两个方面去着手：

1、打磨产品，把产品做到极致，把物业、菜品、婚庆服务等做到极致；

2、降低成本，把各项成本降到极致，把人力成本、采购成本、营销成本、租金成本、能耗成本等降到极致。

目前，野蛮生长的时代已经结束，精细化运营时代已经来临。每一个环节做到极致方能立于不败之地。历史的规律告诉我们，真正抓住一个风口机会做大的，一个行业没有几家。

而现在的婚礼堂，还处在风口上吗？哪家可以是站在风口上做大做强的企业呢？