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吃粗粮有益健康?粗粮误区请注意,吃不好小心伤身!
人们常说“粗茶淡饭”有利健康,因此,粗粮被搬上了餐桌,甚至成了许多人健康养生的必备品。但粗粮真的吃得越多越好吗?
什么样的粮算粗粮?
粗粮指加工程度较低的主食,如糙米、全麦、玉米、高粱等。
与精米、白面等细粮相比,粗粮的维生素B1和膳食纤维含量更加丰富。维生素B1具有促消化、增食欲,维持神经系统正常功能的作用;膳食纤维能够促进肠蠕动,有利于排便。
另外,粗粮的碳水化合物含量相对低,食用后更容易产生饱腹感,可减少热量摄取。
粗粮虽好,也不可过度食用
粗粮中的膳食纤维含量比较多,人摄入过多的膳食纤维,会影响其他营养物质的吸收。比如会抑制矿物质钙、铁、锌的吸收,其次,粗粮吃多了会加重消化系统的负担。
所以饮食应该粗细搭配,不妨将粗粮作为“配角”。
食用粗粮不能降糖
粗粮可以延缓血糖上升速度,但不能降糖。不论食用粗粮还是细粮,都会导致血糖升高。但粗粮富含膳食纤维,能减缓机体对葡萄糖的吸收,因此,摄入等量的粗粮和细粮,餐后转化血糖的程度是有差异的。
粗粮是低血糖生成指数的食物,可以延缓血糖上升速度。
食用粗粮要注意三点
01
控制食用量
每人每天摄入粗粮50克比较合适,对于特殊人群,如儿童、青少年、老年人等,要在此基础上适当减量。
02
要循序渐进
吃粗粮要循序渐进,及时补水,以保障膳食纤维的正常消化。
03
细粮混合搭配
烹饪方法上建议粗粮和细粮混合搭配,粗粮细作,保证营养均衡。
虽然吃粗粮对我们的健康
具有非常大的好处
但是在吃粗粮时,我们也要注意不超量
饮食平衡才是最重要的
原标题:《吃粗粮有益健康?粗粮误区请注意,吃不好小心伤身!》
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