【聚焦】高唐县第5期餐饮食品安全“红黑榜”发布，看哪些饭店又上榜

为促进全县餐饮服务水平得到有效提升，进一步巩固省级食品安全县创建成果，倒逼食品安全主体责任落实，不断促进食品生产经营单位规范提升，连日来，高唐县市场监管局深入开展餐饮服务单位“红黑榜”评选活动，通过现场监督检查，选取部分正面（红榜）、反面（黑榜）典型。通过前四期的评选公示，在社会上引起了强烈反响，暂被列入“黑榜”的餐饮单位积极整改提升，经现场验收合格后，具备了“红榜”上榜的条件，实现由“黑”转“红”。现将第五期“红黑榜”名单及“黑榜”变“红榜”名单公布如下（排名不分先后）。

一、时风宾馆（鱼邱湖）

上榜理由：

1、后厨环境卫生整洁卫生，色标管理分类清晰

2、各类冰箱内物品分类存放，标签明确，加工操作规范

3、各类食品安全台账健全完善，工作有痕迹可查

二、大唐郡（人和）

上榜理由：

1. 证照齐全，服务态度良好、环境优雅、干净卫生

2、后厨场所卫生整洁，设施、设备齐全

3、食材分类存放，厨房用具分类使用，产品摆放整齐

4、进货查验、索证索票完善

5、食材新鲜，严格按照进货入库流程操作

三、（汇贤居火锅城）澳士达东兴店（鱼邱湖）

上榜理由：

1、后厨环境整洁卫生，物品摆放有序

2、各功能间独立设置，加工操作规范

3、档案齐全，各类台账完整

四、发展小区赵家羊汤馆（鱼邱湖）

上榜理由：

1、透明厨房，后厨环境干净卫生

2、物品摆放有序，色标管理、操作规范

一、冯记羊汤老豆腐店（鱼邱湖）

上榜理由：

1、后厨卫生较差，物品摆放混乱

2、食品加工操作不规范，调料与杂物混放

二、晋香缘饺子馆（人和）

上榜理由：

1、案板未色标管理

2、和面机未清理

3、调料架顶层有油污积垢

黑榜转红榜名单

一、琉璃寺红红火火火锅店（琉璃寺）

整改前：

1、一冲二洗三消毒及六步洗手法未落实

2、后厨物品摆放混乱，未按照要求整改

3、无挡鼠板，三防设施不完善

整改后：

1、各类证照齐全

2、一冲二洗三消毒及六步洗手法已落实

3、后厨卫生干净整洁，三防设施到位

二、南环美食城（清平）

整改前：

1、后厨卫生清洁不到位

2、食品加工区管道油污严重

整改后：

1、环境卫生整洁

2、色标管理到位

3、物品摆放有序

三、千里香老豆腐（杨屯）

整改前：

1、加工区脏乱差

2、食品加工设备清理不及时

3、加工间堆放杂物，地面油污不严重

整改后：

1、档案材料填写规范

2、经营环境整洁卫生

3、亮证经营，证照齐全规范

四、豆香源豆腐店（姜店）

整改前：

1、后厨卫生清洁不到位

2、操作间物品摆放混乱

整改后：

1、后厨卫生整治、无杂物

2、操作间物品摆放整齐

高唐县市场监管局实施餐饮“红黑榜”公示制度是将环境卫生优良、食品安全制度执行到位等餐饮单位作为“红榜”对象；将环境脏乱差、设施设备不全、未有效落实食品安全制度等餐饮单位作为“黑榜”对象。在此，高唐市场监督管理局呼吁广大餐饮经营者：积极学习“红榜”单位的优秀做法，坚决杜绝“黑榜”单位的不良行为，共同打造更加安全放心的就餐环境。

来源：高唐县市场监督管理局

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