喝红酒，为啥要先“醒酒”？目的是什么？多数人不懂装懂，可惜了

红酒，天生带着浪漫的气息！醒与不醒，醒得好坏，给人的口感完全不一样！没醒的红酒，喝起来香气封闭，单宁紧致，像一个没睡醒的人，给人一种很不舒服的感觉！而醒好的红酒，入口细腻柔顺，香气馥郁，就像一个你心仪已久的女孩，对你说想跟你共度余生一样，令人神采奕奕，容光焕发。喝红酒，为啥要先“醒酒”？目的是什么？多数人不懂装懂，可惜了！

1：促使二氧化硫挥发，使酒品更加的饱满！一般来说，红酒在灌装封口的时候，会注入少许的二氧化硫。这是一种刺激性很强的，且具有些许臭味的气体。虽然说二氧化硫能危害人体的健康，但是灌装红酒封口时加入少量的二氧化硫，能有效地阻止红酒变质，延长它的保质期。所以喝之前最好是醒一下，让里面的二氧化硫挥发掉。

2：软化单宁！红酒虽好，但其最大的缺陷就是单宁太多！红酒在制作时，是用葡萄制成的，一般都不会去除葡萄皮！因为葡萄皮中含有大量的天然色素，这样就会使得酿出的酒是红色，所以叫作红酒！再就是因为葡萄皮中含有大量的单宁，会让口感变得更加的生硬，甚至是苦涩。醒酒能有效地使酒中的单宁发生氧化，使其口感变得更柔顺，强化口感。所以这也是为什么葡萄酒喝之前要醒一下的原因之一。

3：过滤沉淀，这是陈酒的问题，红酒刚灌装时酒液是透明的，没有任何的杂质。倘若时间久了，里面就会氧化成沉淀。醒酒能有效地去除酒中的沉淀。除了酒品的沉淀的杂质之外，还有瓶塞的杂质。一般来说保存红酒是横着放的，瓶塞中的木屑接触酒体后，会形成杂质。这也是醒酒的一个很重要的原因。

4：再一个就是很多人都知道的释放香味。红酒本身就是葡萄酿造的，有着特殊的香气和酒香，但是经过蛮长时间的存储，香味都沉淀了。如若将其倒出，让它与空气接触，这样酒体中的香味就会苏醒，增加香味的同时，还能使口感更加的顺滑。所以醒酒是很有必要的。

怎样正确地醒酒呢？一般来说有三种方法，第一种是用酒瓶醒酒，打开酒瓶直接放那就可以，此方法适合新年份的酒。第二种方法是用醒酒器醒酒，这是最理想的一种醒酒方法，去除异味，沉淀，软化单宁，增加香味，适合所有红酒。第三种方法是用酒杯醒酒，酒杯中倒入三分之一的红酒，然后慢慢摇晃酒杯完成醒酒，此方法适合所有类型的红酒。

怎样确定酒有没有醒好呢？如果尝到味道香味不足，有些许的苦涩味，这表明酒没有醒过来！如果喝起来有明显的醋味，那就是醒过头了！怎样才是恰当好处呢？喝起来果香味浓郁，入口柔顺，口感层次感很足，这样刚刚好！

醒酒并不是千篇一律的，要根据酒瓶选择合适的醒酒时间。一般来说，大部分红酒醒酒的时间十几分钟就差不多了。但也有的红酒单宁含量丰富，那醒酒的时间就要更长，几小时，甚至是几天！好了，今天的内容就是这样，欢迎点赞，转发，收藏，若您有不同意见，请在评论区留言，小简和您一起探讨……