提升长岛餐饮服务业水平！餐饮服务标准化制作培训与技艺竞赛举行

通讯员 孙启顺 王晓磊 宋丹丹 齐鲁晚报·齐鲁壹点 记者 杜晓丹

5月20日，齐鲁晚报·齐鲁壹点记者从山东省城市服务技师学院获悉，为进一步提升长岛餐饮服务和电子商务整体水平，推动长岛综合试验区食品安全、餐饮标准化制作与应用和电子商务高质量发展。近日，长岛海洋生态文明综合试验区经济发展局联合山东省城市服务技术学院等，在长岛仙源文化酒店举行了为期2天的餐饮服务标准化制作培训与技艺竞赛活动，同时还举行了山东省城市服务技师学院乡村振兴工作站长岛授牌仪式，携手共同谋划长岛乡村振兴、餐饮服务、人才培养和电子商务等发展新蓝图。

据了解，近年来山东省城市服务技师学院多次派驻专家教师进岛无偿开展烹饪、面点、服务礼仪等业务技术指导，累计培训1200多人次，并结合海岛特点，研发了“齐鲁名宴—长岛扇贝宴”并进行市场化推广，先后有86道菜品分别荣获“山东名吃”“烟台名吃”等认定奖牌，为推动长岛餐饮文化和旅游服务业持续健康发展作出了积极的贡献。长岛综合试验区工委委员、管委副主任、工委管委办公室主任田存基表示，此次省城市服务技师学院在长岛成立“乡村振兴工作站”，在双方的共同努力下，一定能把“乡村振兴工作站”建设好、发展好，为助力海岛乡村振兴，实现渔业强、旅游旺、乡村美、渔民富注入源源不断的人才活力。

山东省城市服务技师学院副院长贺鸿表示，山东省城市服务技师学院将立足长岛实际，围绕实施乡村人才振兴战略的要求，对长岛渔村致富带头人、优秀渔村青年和渔村新增劳动力实施“技能提升”行动，推行“送教下乡”“定向培养”“半工半读”等培养模式，使更多渔村新增劳动力接受技能教育。同时，利用乡村振兴工作站这一平台，依托国家新型职业农民培育工程，采取“调出来提升、派进去指导、本地化培养”等方式，多形式、多渠道地为海岛培训各类型高技能人才，为助力乡村振兴做出应有的贡献。

授牌仪式结束后，先后进行了食品安全、明码标价、电子商务等培训。同时，举行了长岛美食“鲅鱼水饺”与“海菜包子”标准化制作技艺竞赛活动，共有75名选手参赛，经过专家评委的综合考评，最终，有30名选手分别获得了长岛“鲅鱼水饺”和“海菜包子”标准化制作工艺优胜奖。

此次培训和授牌仪式的举行，对于进一步提升长岛综合试验区餐饮服务和电子商务整体水平，指导餐饮住宿行业、“渔家乐·民宿”规范诚信经营，推动食品安全、餐饮服务、标准化制作与应用等高质量发展，多形式、多渠道地为海岛培训各类型高技能人才，助力海岛乡村振兴将起到积极的推动作用。