原创 学做广式早餐肠粉，简单零失败，一分钟搞定全家人的胃
南方人的早餐还是比较喜欢吃米面类的食物，这点不同北方，北方早餐以烙饼或者面条为主，属于面粉类的。而南方人以稻米类早餐为主，所以南方人的早餐是米粉、炒粉甚至肠粉、河粉类的比较多。尤其是肠粉，做起来简单方便，一分钟蒸一盘，全家都喜欢吃，非常的好消化，加上中间配料千变万化，随着你的口味放，的确很受南方人喜欢，而且经过磨浆的米更加的好消化，入口绵软，家人爱吃，所以我也特别喜欢做，超级方便。
肠粉是广州的一种特色小吃，记得前些年去广东旅游，早餐接触的就是肠粉，当时美食资讯还没有那么发达，惊讶之余吃一口口感非常的顺滑，于是就一下子喜欢上了，后来随着广式茶楼在我们福建经营多了起来，所以每次去茶楼我也是必点一道肠粉吃的，印象最深刻的还是鲜虾肠粉，不过在广东早餐点上最常看见的还是肉末一点点混合的肠粉，价格很亲民，自从我学会后也是经常这样做早餐给家人吃，南方人的口味差不多都是一样的，很容易被家人接受。
一起来看看在家里如何制作肠粉吧。
我用到的材料是肠粉专用粉，如果是你大米粉那么可以按照100克的大米粉加入15克左右的玉米淀粉，这样蒸好的肠粉会相对更嫩滑一些，当然水和粉的配比也是很关键的，另外一点就是每次取的米浆不能太多，在蒸盘上薄薄一层就可以，蒸1分钟出锅。
【家常肠粉】
材料：100克肠粉 260克水，盐2克
配料：吃之前你可以淋上专门的肠粉酱油，或者自己用生抽、少许的糖和蚝油以及水煮成料汁也可以。
第一步：首先将专用肠粉倒入碗里面，按照比较加入水，然后搅拌至无颗粒状态。
第二步：取一个蒸盘，然后在表面刷下油，不用太多，薄薄一层就可以，这个环节可以在烧水的时候进行。
第三步：等锅里面水烧开了，然后在蒸盘上舀一勺（大汤勺那样分量），均匀摇晃下，放入蒸锅上，接着摆上生菜，盖上蒸个1分钟就好。
直接取出来，用刮板将肠粉卷着刮下来装盘，然后淋上肠粉酱油就可以了。在家里做，大家可以根据自己口味，比如先腌制一些肉末，适量的蛋液、或者准备适量的虾仁一起蒸，都是很方便的做法，而且还更营养。
一起来试试吧，跟我学做广式早餐粉，简单零失败，一分钟搞定全家人的胃！
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