【丽江美食攻略】丽江旅游不可错过的10大特色美食盘点

三文鱼

没去到丽江之前，你可能不会知道丽江的特色美食会有三文鱼。很多朋友都不知道玉龙雪山有着最好的冷水鱼养殖厂，这里适合繁殖三文鱼。丽江的三文鱼是挪威引进的品种，肉质鲜美，可谓是丽江美食新特产。丽江的三文鱼是一鱼三吃的，鱼肉做刺身，鱼头和鱼骨下火锅，鱼皮用油炸着吃。丽江特色的三文鱼，推荐给同去丽江的你。

野生菌

云南是野生菌的王国，丽江高原就以出产野生菌闻名。6-7月份，是吃野生菌最好的季节。多种野生菌可以与乌鸡一起煲汤，也可以做成野生菌火锅食用，丽江市就有专门吃野生菌餐馆。夏季随便一家吃饭地方都有新鲜的野生菌，比较推荐松茸，鸡枞，这两种很不错的。如果你爱上了云南野生菌，不妨在回家的时候去综艺市场带点儿鸡枞油回去，真的很香。

丽江油茶

丽江油茶大分为三种：酥油茶，清油茶和淡茶，除味道不一样之外制作工艺也不一样。酥油茶大家都不陌生，清油茶是永胜县一代的，而淡茶是华坪县一代的。淡茶并不指味道淡，而是名称，做法和其他省市的差不多，但丽江的油茶（除酥油茶之外）是用筷子搅拌烘烤炒米至金黄后再入油，充分体现出地方特色。当地人又叫它为打酥油茶。是丽江地区很多民族的主要饮茶方式，也是他们一天开始必需的食品。对于第一次喝酥油茶的人来说，第一口会觉得味道很怪，但如果你坚持再喝一口，那么，你就能体会到其中的醇香，当然不用别人请，你会主动喝下去……

纳西烤鱼

纳西烤鱼，又称东巴烤鱼，是云南丽江茶马古道上一道传统美食。是纳西族代表名菜。纳西烤鱼采用特制配方的香料进行腌制，以豆豉为主要配料，经烤，炸，煎等多道工序精心制作而成，味微辣。口感鲜美，皮焦肉嫩。是纳西人最喜欢的美食之一。纳西烤鱼的做法是先把鱼肚剖开取出内脏后，抹上了盐、花椒和五香粉腌制了一段时间，再放在铁锅里先用慢火烤制，等到味道吸收之后再放到了油锅里炸，然后一道美味的纳西烤鱼就完成了。口感鲜美，皮焦肉嫩。

米灌肠

米灌肠是丽江特有的一种风味食品，米灌肠在纳西语里称作“麻补”。是把大米或糯米蒸熟后，拌在新鲜猪血、蛋清及各种香料里，然后灌到洗净的猪大肠内，封好蒸熟而成。吃的时候，切成片可煎可蒸，也是丽江地区的特有吃法。米灌肠色泽古朴油亮，香味浓郁，营养价值高，是补血，补气之佳品。丽江古城的小饭馆里大都有这道菜。

丽江粑粑

丽江粑粑是纳西族特有的风味小吃，有着悠久的历史，在明代《徐霞客游记》中就有记载。丽江粑粑分为咸甜两类，可以根据各人口味任意选用，色泽金黄，香味扑鼻，吃起来酥脆可口，与酥油茶搭配，味道更好，古城四方街，有许多专营丽江粑粑的铺子。另外，在木府大院附近有一家专做丽江粑粑的小店，那里出售的丽江粑粑远近闻名，很多当地人也都在那里买着吃。

水性杨花

看过《亲爱的客栈》的朋友应该听过水性杨花，对了就是那飘荡在泸沽湖里的小白花就是水性杨花了。在丽江水性杨花不但是花，还是一道很有特色的菜。花开水面洁白无暇，而植株却在水中，花因水波而随波逐流，水性杨花，无论是观赏，还是食用，都是这里的一大特色，口感丝滑而醇香，到丽江旅游不可不尝。

鸡豆凉粉

鸡豆凉粉，丽江特产的一种凉粉小吃，主要材料有鸡豆等，辅料有红辣椒、绿韭、花椒、青葱、芥沫、酸醋等。凉粉外表呈现黑色，所以人们又称之做“黑凉粉”。鸡豆是丽江特有的一种豆类，产于高海拔地区，且产量极低。用鸡豆做成的凉粉就称作鸡豆凉粉。在乾隆《丽江府志》中，曾把这种风味小吃称作“食黑豆腐”。 几百年来，鸡豆凉粉这种风味小吃在丽江经久不衰，暑吃凉，寒吃热，凉吃拌以酸醋酱油调料之类，能消暑开胃、止车晕浪；热吃将凉粉在平底锅内用香油双面炸黄、佐以调料，虽然其貌不扬，但味道质地却极其细腻爽滑、适口，是下饭佐酒的一道风味好菜。 返回搜狐，查看更多