原创 豌豆尖滑肉汤:你们吃过吗？搭配猪肉煮汤喝，汤鲜味美孩子很爱喝
年复一年，时间过得飞快，即将迎来返乡的季节。今年，由于疫情，假期过得很早。没有年会和晚宴，只有丰厚的礼物。小编来给家人做饭。今天，我家煮了一道鲜汤——豌豆尖滑汤。
豌豆尖是在家种植的。纯天然无污染。叶子是新鲜和绿色的。它与猪肉汤一起食用。冬天，遇到这道菜，别心软，和它一起煮。汤鲜美可口。可惜你不知道怎么吃。
名称：【豌豆尖滑肉汤】配料明细：准备400克优质猪肉（如果是用来做肉片的，应该是肥瘦的，肥肉是用来炒肥油的，而且肉片也很嫩，而且汤很好喝。现在价格才10元一斤），买一小把豌豆尖（豌豆尖是冬天刚上市的嫩绿色蔬菜，很多人叫它“龙芥末”）菜”，叶尖很鲜嫩，根茎很嫩，汤和炒菜都很好吃），原汁原味一勺，生姜少许，料酒少许，鸡精少许，一钠谷氨酸盐、白胡椒粉4克、小葱少许、淀粉少许（其实可以用玉米淀粉，肉会很滑）、开水少许、香油2滴、其他。
烹饪步骤：
1：购买新鲜的豌豆尖和一些配料，先将猪肉洗净切成薄片，肉片用料酒、酱油、盐和胡椒粉，加入少许姜丝，最后加入少许淀粉（比例为淀粉和肉是1：1），待肉片裹上淀粉，抓匀备用。2：肥肉单独切片，将豌豆尖根部掐断，豌豆尖泡水，再用盐水浸泡，洗净捏成2半，待用。3：锅底加点油或猪油，加点肥油炒一会，待肥油慢慢炒熟后，加入切好的姜丝，加几大碗开水，盖上锅盖煮开。
4：待水烧开后转小火，将瘦肉片全部放入锅中，不要用筷子搅拌，让瘦肉片慢慢放置并等待肉片煮至变色。5：加点盐和鸡精调味，加点豌豆尖，豌豆尖快熟了，加点葱花，调味，撒点白胡椒粉，小火煮片刻。
6：关火，将食材放入汤碗中，这道豌豆尖嫩滑的高汤，豌豆尖叶鲜嫩，肉片比炒的好吃，汤也很鲜。孩子们的最爱。
小结：豌豆尖滑汤是一种非常受欢迎的新鲜汤。制作起来并不难。豌豆尖需要彻底清洁。最好将其浸泡在盐水中。一定要买猪肉。鲜、肥、瘦要分开切片，瘦肉要裹上淀粉腌制。
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