校门口小吃街也疯狂，“人从众”中如何更显烟火气？

天光渐暗，路灯亮起

学校附近的小吃街氤氲起烟火气

各种食物的香气让人垂涎欲滴

 快来跟着小豫看看校园附近的美食吧！

吃不吃郑州大学医学院附近“沈庄夜市”的街头锅包肉？现炸的大块酥肉，裹上晶莹剔透的糖醋汁，在金灿灿的锅包肉上撒下小许葱花点缀，色泽诱人，香气扑鼻，一口下去甜而不腻、滑嫩多汁。

吃不吃河南农业大学附近“健康路夜市”的桂花糯米糕？从多种多样的糯米糕里随机挑选一条，刷上一层甜甜的自制桂花酱，按照喜好撒上或多或少的糖粉，一口下去，口感糯叽叽、甜滋滋，还能咬到玉米粒。

吃不吃河南师范大学校门口“破街”的周记薯条？酥脆的薯条口感让人欲罢不能，甘梅加仙贝味的酥皮甜而不腻，这是来到“破街”必打卡的美食。

不多时，窄窄的小吃街已经人头攒动，摩肩接踵，几乎看不见店铺的招牌，小吃摊前都或多或少地排起了队。

校门口小吃怎么就爆火？

街边小吃以便宜美味、方便快捷、最贴近市民饮食习惯的特色深受学生党的喜爱，放开之后的大学生可以自由出入校门，尘封的青春激情被唤醒，“报复性”消费怎么能少得了街边小吃？这直接拉动了校门口的小吃经济。

被大学校门口小吃街吸引的不只是当地学生。“特种兵旅游”的大势下，大学生和很多社会人士出行主打一个“恩格尔系数100%”，不吃便宜美味的小吃等于白来一趟，自然不会放过打卡学校附近美食街的机会。在短视频的渲染下，五一期间蜂拥而至的游客将校门口小吃街的火热推向了新的高潮。

有些摊贩乘着东风瞄准商机，抓住机会推出了各种吸引学生的营销手段。从“热奶宝”到网红“火鸡面夹烤冷面”，“买一送一”“第二份半价”等优惠活动助力了小吃街的火爆。

小吃街的爆火是商贩和消费者双赢的结果。其不仅使民生经济逐渐回温，更是带动了大学城周边美食城的建立和兴起。河南地处中原，南北饮食文化的碰撞使小吃街美食更加多样，这是大学生“诱捕器”，也是让美食进一步改良升级的良方，而特色美食的出圈或将成为本地城市的一张文化名片。

卫生不达标？拥堵？污染？

问题亟待解决

不过，一条狭长拥挤的小吃街也让许多问题暗流涌动。

无法保障食品安全质量是低成本的流动摊点普遍存在的问题。“水果缺斤少两”“炸货用的油不干净”“肉夹馍听说用的是死猪肉”等吐槽经常会出现在校园表白墙或抖音内容里，学生吃了闹肚子的现象也时有发生。

占道经营、扰乱交通的问题同样不容忽视。沿街而市的地摊商贩流动性较强，较大的监管难度让狭长的小吃街更加逼仄。随着游客的汹涌来袭，很多大学周围的小吃街由于便宜美味有特色成为了“入侵”的目标。以开封为例，其作为网红旅游城市触发了河南大学校门口的夜市火爆，有的摊位甚至需排一个小时的队，这让本就狭长的小吃街加剧了拥堵。

此外，垃圾随意丢弃造成的污染、夜间噪音的扰民、明火使用不当易发生火灾也是不少师生关注的热点安全话题。

摆摊有道

让大学生吃得放心玩得顺心

如何让大学生在校门口获得幸福感和安全感，让经营者有底气摆出货真价实的商品，这不仅需要城市治理能力提升，也要政策制定者在“抓”“放”之间寻找合适的平衡点。

规范商摊占地经营，切忌“一刀切”，通过精细化管理和科技手段让地摊更为有序是给相关监管人员出的考题。划定外摆位、明确外摆时间和经营类别、加大卫生监管惩罚力度、发放安全事故警示……放管有度才能让小吃街提供更加亲民的服务。

同时，“以人为本”的理念下，淄博烧烤模式的出现为小吃城提供了借鉴。结合自身城市的饮食习惯和食客的喜好，收集群众意见，关注群众焦点，探索出适合本地发展的路径才能散发出群众喜欢的“烟火气”。

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文案 河南校媒  尚立金 杨佳毅

图源 受访者 

编辑 河南校媒 石佳段彤 李信达

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