原标题:秋天最不能忘记吃的菜,减肥、控糖都很合适!
要说秋季颜值高的蔬菜,秋葵必须榜上有名。它具有独特的五角造型,横切面呈现星星的形状,凭借着外观特点吸引了不少吃货。
秋葵外表翠绿,长得像羊犄角,所以也叫羊角豆、羊角菜,在英国还被称为“美人指”。吃起来口感顺滑,还有一点脆。
正值秋季,劝你多吃秋葵,好处真的挺多!不过,有一种植物和秋葵长得很像,但却有毒,注意千万别吃错了!
秋葵营养丰富
秋葵起源于埃塞俄比亚,后引入北非、地中海、阿拉伯和印度等地,20世纪90年代初被引入我国,在我国各地都有栽培。
现在秋葵是我们餐桌上的常见蔬菜了,用它烹调菜肴既简单又好吃,比如我们平时吃的秋葵酿肉、秋葵炒鸡蛋、白灼秋葵、凉拌秋葵等都不错。在营养价值上,秋葵也有不少优点。
1、膳食纤维
秋葵的膳食纤维含量还不错,《中国食物成分表》中的数据显示,它的不溶性膳食含量为1.8g/100g,是大白菜的2倍。美国农业部营养数据库中的数据显示,秋葵的总膳食纤维含量为3.2g/100g。
2、钾
秋葵的钾含量在蔬菜中还是比较优秀的。有文献数据显示,黄秋葵和红秋葵的钾含量分别高达226mg/100g、237mg/100g,美国农业部营养数据库中的数据为299mg/100g,钾含量比我们常吃的大白菜、小白菜、茄子、小油菜等都高。
3、镁
秋葵的镁含量为38mg/100g,是大白菜的3.2倍。
4、钙
秋葵的钙含量为101mg/100g,这和牛奶差不多。需要注意的是,秋葵中含有影响钙吸收的草酸,最好焯水后再吃。
另外,秋葵中的小豆豆也很有营养。小豆豆是秋葵的籽,含有脂肪,其中近一半为亚油酸,属于人体必需脂肪酸,可调节血脂和参与磷脂组成;还含有酚类化合物,具有抗氧化、抗炎的作用。
常吃秋葵,好处多多
既然秋葵营养丰富,那就常吃吧,1根大点的秋葵约为20克,又小又细的约为10克。
1根大个头的秋葵,约20克
1根又小又细的秋葵,约10克(女生的手)
1、预防便秘
秋葵中丰富的膳食纤维对预防便秘有帮助。其中可溶性膳食纤维能吸水膨胀,增加粪便的体积;不溶性膳食纤维能促进胃肠机械运动,促进粪便排出体外。
吃5根大个头的秋葵就能摄入约3.2g膳食纤维,占每日膳食纤维最低推荐量的13%,饮食中丰富的膳食纤维不仅能预防便秘,也有助于肠道有益菌的增殖,让肠道更健康。
2、帮助减肥
作为蔬菜的一种,秋葵的热量还是很低的,即便吃下5根大秋葵,摄入的热量也只有约25kcal/100g,比胡萝卜的热量还低,脂肪仅为0.2g/100g。大口地吃秋葵不仅不用担心会长肉,还能增强饱腹感、控制食欲,帮你减肥。
3、平稳血压
饮食中摄入丰富的钾和镁对控制血压有帮助,吃5根大秋葵就能摄入近300mg的钾和38mg的镁,可以分别满足一般人群每日钾和镁需求量的15%、12%。
4、辅助控制血糖水平
民间有传言说,吃秋葵能降血糖。虽然有动物实验表明:秋葵水提液能降低糖尿病小鼠的血糖水平,秋葵多糖对糖尿病大鼠糖脂代谢和肾脏损伤具有改善作用,但这并不能直接推及到人,秋葵提取液也不等同于直接吃秋葵。
其实秋葵就是一种普通的蔬菜,并不能起到降血糖的作用。不过,秋葵中含有的膳食纤维有助于调节肠道对糖的吸收速率,可辅助控制血糖水平,对预防糖尿病以及相关的肾脏疾病有一定的帮助。
关于秋葵的3个常见问题
1、秋葵为什么黏黏的?
在质地上,秋葵和其他常见蔬菜最明显的区别就是“黏”,开花后5天的嫩果黏度最高,甚至有人认为这是高蛋白的象征。
其实,秋葵的黏液和蛋白质含量之间不存在任何关系,秋葵的蛋白质含量也并不高,仅为1.8g/100g,还没有西兰花和苋菜高。这种黏液的成分主要为多糖,属于水溶性膳食纤维的一种,主要集中在果荚皮中。除此之外,黏液中还含有一些多酚类抗氧化成分。
秋葵的黏质可以当成浓稠剂,用来煮浓汤。如果不喜欢它的黏,可以和鸡蛋液混合在一起炒,或者烤秋葵、秋葵酿肉。
2、吃秋葵壮阳吗?
先说答案,指望吃秋葵壮阳这事不靠谱。
目前并没有发现秋葵中含有任何可以作用于人类的性激素成分,也没有科学证据能证明吃秋葵壮阳。
虽然秋葵种子中含有约1%的咖啡碱,这含量和咖啡豆差不多,能兴奋中枢神经,具有一定的兴奋作用,但这种兴奋作用主要在于振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。一般只是在秋葵种子完全成熟后才会有点用,我们平时吃的秋葵并没有达到这种成熟度,也不具有兴奋作用。
3、这种“毒秋葵”,千万别吃!
即将开花的曼陀罗外观长相和秋葵相似,但却全株有毒,主要化学成分包括黄酮类、倍半萜类、醉茄内酯类、木脂素类、生物碱类等,部分成分会影响中枢神经系统、呼吸系统、心血管系统的正常运行。
食用后会出现烦躁、痉挛、抽搐、心率加快、体温升高等中毒症状,严重还会昏迷甚至死亡,一定要注意,尽量不要随意采摘路边的植物来吃。
这是即将开花的曼陀罗
这是秋葵
总之,既好看又好吃的秋葵,趁着应季赶紧吃吧!
亿万职工的网上家园
关于我们 | 版权声明 | 违法和不良信息举报电话:010-84151598 | 网络敲诈和有偿删帖举报电话:010-84151598
Copyright © 2008-2024 by www.workercn.cn. all rights reserved
资讯网昆明理工大学图书馆电脑病毒下载倾心网名衡水学校网站建设周易数字能量八大气场春光乍泄在线观看2345原版周公解梦12点的鬼故事起什么名字好听 周易南阳网站建设制作中等收入家庭宝宝的起名哪家正规段奕宏演的电视剧全部起名程思什么的名字建立培训网站建设天津建设网站培训北京装修公司排名品牌营销和营销推广生辰八字弱的起名方式周易测算公司名称吗出去玩的作文300字使命召唤5中文补丁制作网站的具体步骤不经意间长沙网站开发制作公司.个性网名男生简单气质起什么名字周公解梦梦见捞虾意大利冰淇淋加盟店专门起名字什么软件少年生前被连续抽血16次?多部门介入两大学生合买彩票中奖一人不认账让美丽中国“从细节出发”淀粉肠小王子日销售额涨超10倍高中生被打伤下体休学 邯郸通报单亲妈妈陷入热恋 14岁儿子报警何赛飞追着代拍打雅江山火三名扑火人员牺牲系谣言张家界的山上“长”满了韩国人?男孩8年未见母亲被告知被遗忘中国拥有亿元资产的家庭达13.3万户19岁小伙救下5人后溺亡 多方发声315晚会后胖东来又人满为患了张立群任西安交通大学校长“重生之我在北大当嫡校长”男子被猫抓伤后确诊“猫抓病”测试车高速逃费 小米:已补缴周杰伦一审败诉网易网友洛杉矶偶遇贾玲今日春分倪萍分享减重40斤方法七年后宇文玥被薅头发捞上岸许家印被限制高消费萧美琴窜访捷克 外交部回应联合利华开始重组专访95后高颜值猪保姆胖东来员工每周单休无小长假男子被流浪猫绊倒 投喂者赔24万小米汽车超级工厂正式揭幕黑马情侣提车了西双版纳热带植物园回应蜉蝣大爆发当地回应沈阳致3死车祸车主疑毒驾恒大被罚41.75亿到底怎么缴妈妈回应孩子在校撞护栏坠楼外国人感慨凌晨的中国很安全杨倩无缘巴黎奥运校方回应护栏损坏小学生课间坠楼房客欠租失踪 房东直发愁专家建议不必谈骨泥色变王树国卸任西安交大校长 师生送别手机成瘾是影响睡眠质量重要因素国产伟哥去年销售近13亿阿根廷将发行1万与2万面值的纸币兔狲“狲大娘”因病死亡遭遇山火的松茸之乡“开封王婆”爆火:促成四五十对奥巴马现身唐宁街 黑色着装引猜测考生莫言也上北大硕士复试名单了德国打算提及普京时仅用姓名天水麻辣烫把捣辣椒大爷累坏了