【养生厨房】今日菜谱——长寿捻转儿＋秘汁蕨根粉

【长寿捻转儿+秘汁蕨根粉】

今天继续带您探寻故宫里的食养秘密！在故宫五月的荐新菜里，有一个食材被称为康熙的“长寿菜”，不仅可以清下焦湿热，而且4-6月正是应季之时！顾大厨将康熙的“长寿菜”和乾隆喜爱的捻转儿搭配起来，做一道长寿捻转儿，让您一道菜中品尝两种故宫里的美味！另外张老师介绍，“长寿菜”的根也是宝，清热利水又瘦身，究竟是什么？赶快走进今天的《养生厨房》了解一下吧！

食材：捻转儿、蕨菜、鸡胸肉、彩椒、小米椒、蕨根粉

专家：张晋 西苑医院治未病中心主任

夏天 中国烹饪大师

步骤1：鸡胸丝加入水、淀粉、蛋清腌制后，下锅滑炒至变色后盛出；

步骤2：捻转儿上锅蒸制10分钟；

步骤3：葱姜下锅，下入蕨菜、鸡丝、捻转儿，再加入料酒、酱油、香油、盐、糖调味，翻炒均匀，成熟后出锅即可；

步骤1：小米椒、蒜片打底，加入3勺蚝油、2勺酱油、2勺米醋、1勺香油、少许辣椒油，最后撒入葱花香菜