70后大叔凭一本《菜根谭》，卖菜根咸菜年入百万

我们都很熟悉这句话：嚼得菜根，百事可做。

它来自明代学者洪应明的《菜根谭》。多数人可能只是将菜根作为一种比喻，其中的道理是：只要吃得苦中苦，方能成为人上人，并不会刻意的去想菜根是什么，菜根是什么味道？

但是，有一位70后的大叔较真了，他真的将菜根生产并包装出来，推向了市场，一年在网上卖了几百万元的菜根，

2004年的一天，这位大叔还是大哥的年纪，在超市中闲逛，想买点咸菜，早上佐粥食用。他发现货架上除了榨菜还是榨菜。他又转一圈，发现了一处咸菜集中售卖区，各种咸菜曝露在空气中，问服务员，咸菜配料中有什么时，一问三不知，他感觉非常不卫生。

从此以后，他开始研究咸菜，山东这边常吃的咸菜品种有：生姜、大蒜、辣疙瘩、洋姜、地环、萝卜等等。这些咸菜品种有一个共同的特点，就是用菜根做的，当然生姜、大蒜等是一种根状茎，但是在民间习惯上还是认为是一种菜根。他忽然联想到，平日经常读的洪应明的《菜根谭》，里面讲“嚼得菜根，百事可做”，吃菜根是有文化在里面的。

现在，市场上咸菜卖得最多的品牌是乌江，乌江的产品是涪陵榨菜，那为什么我们常吃的这些菜根咸菜，不给它一个统一的名字呢？

《菜根谭》，中国人没读过，也都听说过。为什么不能用《菜根谭》的菜根文化来武装菜根咸菜呢？

你猜，他给菜根咸菜起了一个什么名字？

“洪应明菜根”。

南有涪陵榨菜，北有洪应明菜根。

榨菜因产地涪陵而生，菜根因人物洪应明而生。

北方的菜根咸菜，被称为“洪应明菜根”后，立刻高大上了，披上了《菜根谭》文化的外衣，立刻有了与榨菜平起平做的资本。

因为小小的名字，日常不被重视的北方的这些菜根咸菜，受到了消费者热情追捧，也引发了消费者读《菜根谭》的热潮。

当然，“洪应明菜根”受到热捧，除了名字本身的吸引力。更重要的是，这个产品本身品质也是非常高的。

“洪应明菜根”是市场上第一款“专注生姜为特色的咸菜”。

生姜的价值，是被我们严重低估的。

《论语》中记载：孔子每餐“不撤姜食”。2011年中央电视台《中华医药》栏目，曾播出一期节目，讲了国医大师路志正吃“醋泡姜”的故事，节目影响很大。

而大叔所在的济南莱芜区，恰恰是中国生姜之乡，大叔就以生姜作为特色，腌制“洪应明菜根”，其中参照国医大师配方制作的“醋泡生姜”，非常受欢迎，已成为网红产品。而另一款网红产品“爽脆三辣”，也是以生姜为主，添加了莱芜大蒜和辣椒，脆辣酸甜，开胃解腻，也广受好评。

在网上销售的第一年，就卖了一百多万元。

看看，世界上没有无用之物，关键是你要给它赋能。小小的菜根，和洪应明的《菜根谭》嫁接，立刻点石成金，有了黄金的价值。

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