一家来福原汤牛肉面：12小时合熬，1日1锅汤

俗话说“南米北面”，南方人喜米，而北方人爱面。

其中南北差异也导致了面食吃法的不同，北方人因面为主食，所以更注重面本身的口感，劲道又饱腹;而南方的面食就更注重食用的口味，所以南方的面也产生了很多不同的口味，比如红烧牛肉面、豌杂面、重庆小面、宜宾燃面等等。各种各样的面食任你选择，不过在南方众多面食当中，唯有原汤牛肉面，才能将南方面食的口感发挥到极致。

原汤牛肉面，顾名思义就是更加注重原滋原味，而并非简单用调味料冲调。一锅好汤决定一碗好面，而一碗好面则能让不少人开启美好的一天。在成都的一家来福，便是靠着一碗匠心熬制的资格原汤牛肉面俘获了不少食客的心。

一家来福的原汤十分的考究，首先就是选材，只有通过层层筛选的大骨和牛腩才有可能加入这场熬汤盛宴中;再然后就是选用广式制汤的严格工序，火候一定要掌握到位，才能达到真正原汤的标准。最重要的一点，那就是一家来福对食客的责任，一锅汤需要12个小时的熬制，还坚持做到1日1锅汤，这才是真正保证原汤质量过关的关键。

12个小时合熬、1日1锅汤

时间，是检验真理的唯一标准，也是一家来福原汤熬制的核心秘诀。

“武火”烧开，“文火”慢炖，“中火”激香，12个小时精华凝练。历经煮、熬、炖、闷等传统汤底制作工序，才能让汤底牢牢锁住食材的鲜味和营养，合为一锅好汤。

12个小时的熬制，需要足够的耐心和细心，期间还要加入秘制的天然香料，所有的食材和香料在一个锅里沸腾翻滚，互相吸收精华，这个汤底才算是真正的一锅好汤。

只有经过长时间的熬制，才能使每一口汤喝下去，都有浓浓的胶原蛋白和营养。

一家来福虽然费了很多时间在熬制汤底上，但在出品的质量上依旧把控得十分严格。6年坚持1日1锅汤，只有这样，才能留住“挑剔”的食客。

1日1锅，说起来简单，坚持下来却不容易。每天需要接待大量的食客，保证时长的同时，还要保证汤底的质量过关。

也正是因为这样的严谨，使每一碗出品的原汤牛肉面都十分的标准，每天的第一碗和最后一碗，味道都不会差。

一家来福对食客的用心，从这碗原汤就能看到，这也是很多人对一家来福的好感来源。在一家来福吃的不仅仅是一碗面，还有来自一家来福对所有食客的尊重。

现在的快消餐饮大环境，很多店求快，极易忽视食物本身。很少有一家普通的面店能将小小的一碗面都做得如此精细。一家来福坚持了6年“12个小时合熬、1日1锅汤”的用心，只为让每一个到来的食客，都能感受到一碗牛肉面带去的美好。而我们也相信，一家来福，能够用其匠心倾注的这碗原汤牛肉面打动全世界!

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