近日,位于杭州良渚荀山村的“荀山家里”与余杭区其他14家饭店,一同入选了浙江省文化和旅游厅、浙江省商务厅公布的2022年“百县千碗”美食旗舰店名单、2022年省级“百县千碗”美食体验店名单。
这家开在田边的小店为何能够屡获殊荣,有着什么独门秘诀?今日,记者前往“荀山家里”,探寻它的美味密码。
刚走到“荀山家里”的小院门口,一阵混合着芝麻和红糖的香味就钻入了鼻腔,再走近些,便听见了“滋滋”的油炸声,往内一探,原来是老板娘仰容霞在做良渚一带特色小吃“糖炒圆子”。食客老王迫不及待地找老板娘讨一颗来吃,“嗯——味道赞!”大拇指也不由地竖了起来。
问及美味秘诀,“荀山家里”经理李庆豪只回答了十二个字:“种在田里,吃在田里,乐在田里。”李庆豪告诉记者,“荀山家里”和乡村、农田紧密相关,周边农田环绕,尽是乡村,与种、吃、乐产生了不可分割的联系,若是离了,那就背离了初衷、失去了灵魂。
种在田里
“荀山家里”所用的食材全部来自“田里”,蔬菜是荀山村及周边农村大爷大娘自家地里种的,鸡是李庆豪亲自去瓶窑山上抓的,桂鱼和甲鱼是店后头塘里捕的,糖炒圆子是老板娘仰容霞和村里阿姨们喝着下午茶做的。
吃在田里
“荀山家里”落址在荀山村12组庙底下52-2号,食客在店里吃完美食后,坐于庭院内的秋千上,四周望去皆是农田,春季翠绿、秋季金黄,一年四季都能看到不一样的田园光景。
乐在田里
每有客人问及周边有什么饭后消遣的地方,李庆豪会根据客人的要求,向他们推荐草莓园、古镇老街、钓鱼塘、衫林秘舟……这些都是附近乡村休闲娱乐的地方,让客人享受完田园的美味后,体验到田园的玩乐。
作为一家美食店,菜肴的口味必然是最为重要的。阿凯鱼头、糖炒圆子、浓汤桂鱼都是“荀山家里”的招牌。李庆豪告诉记者,他经常接到客人远程点单的电话,“有的客人经朋友推荐来店里吃过一次,一周之后回想起来还是念念不忘,就打来电话让我给送过去。”为此,店里的配送距离也从“不超过3公里”扩大到“不超过5公里”,装的盘子和店里吃的一样,客人吃完了他再去回收,让客人有和到店吃饭一样的体验。
来源: 中国网 | 撰稿:钟辛文 | 责编:张逸彬 审核:张渊
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