【2023】咖啡店vi设计开题报告(推荐5篇)

咖啡店vi设计开题报告

选题的目的和意义

咖啡厅以高雅，清新，柔 和的主要色调配以简洁，流畅的设计语言营 造了一个舒适；惬意且极具现代气息的商用 空间。 温暖的色调；流畅的曲线；新颖独特的 空间处理，适当的冷色补充，再加上强烈的 金属材料的配合，创造出一个品味非凡的休 憩空间。

研究的'意义：本选题围绕咖啡厅展开设计，用园林式的自由与规格相结合的艺术空间布局，传统形式的符号和当地的饮食文化营造中国饮食文化环境。

在竞争激烈的工作、生活节奏的繁重的社会下，在人们可以闲暇时刻，餐厅空间环境给人一个安静、舒适、放松的饮食场所，同时展现特色的饮食文化。

设计方向

1、 消费人群：

本方案主要是针对中高收入的人群。在我国中高收入阶层是以白领文化为核心的阶层，关注自我感受与自我实现的价值取向形成了这一群体的消费特色：时尚、高档、务实、理性。我们在设计中应针对这一消费特色做到：“追求时尚而不炫耀，追求品味而不奢侈，追求高档而不豪华”。在咖啡厅内设有上网区、餐饮区、散座区、包间、小型吧台等以满足中高人群的消费。

2、 设计风格定位：

我国中高人群的消费特色决定了本方案的设计风格——现代简约风格。

在空间造型上：以各种形式的点、线、面等来构成不同形式的空间界面，在融入时尚元素的同时，适当加以中国的古典风韵；

在色彩搭配上：环境的色彩搭配会营造出一种氛围，会对人的心理情绪产生一定的影响，所以主体色调以深色为主，来增加稳重感。

在灯光照明上：主要运用柔和的暖色调来营造温馨舒适的怡人氛围。灯光的总亮度要低于周围其他商业空间，以显示咖啡馆的特性，使咖啡馆形成优雅的休闲环境，这样，才能使顾客循灯光进入温馨的咖啡馆。

设计说明（设计原则、重点、难点、及运用手法等方面说明）

设计原则：本设计方案以简洁界面的设计、简单的材质选用，更清晰地表达空间设计的意图。简单的形式和材料成就纯粹的空间氛围，并使空间产生张力。设计中不应刻意追求材料的豪华和变化，而着重几种特定材质的相互穿插运用，以形成空间的有机和丰富。

设计重点：光和影的变化赋予室内空间以生命；塑造、影响着空间的氛围；决定着空间的品质与深度。设计中光照的研究与得当运用，是我们本案设计的重要方面。

设计难点：根据主题恰当地选择各类材质，将不同材质间的综合协调运用到空间里，掌握在饮食空间里的陈设和空间的比例和尺寸，色彩上的合理搭配，在规划区域的时候注重风格的统一，注重规划分区的科学性，最终达到內容与形式上的和谐统一。

运用手法：利用不同的装饰材质、灯光营造、家具布置、艺术摆设的点缀来烘托空间环境。

设计进度安排

第一阶段：选题，并研究选题内容与研究方法，完成开题报告。

第二阶段：了解咖啡厅的运作，亲身参观体验，阅读相关材料，并记录下来，整理好文献综述。

第三阶段：阅读并收集图书和网上的有关资料，了解咖啡厅的设计方向。设计制作方案，记录设计过程。

第四阶段：画出设计的草图，交给指导老师审阅，指导老师提出修改意见，对设计不足的地方进行修改，完成初稿。

第五阶段：接受毕业设计初期检查。

第六阶段：交设计定稿，指导老师审阅，指导并提出修改意见，准备着手写“设计说明文”。

第七阶段：交“设计说明文”定稿。 第八阶段：完成毕业设计制作。 第九阶段：毕业答辩。

咖啡店装修设计经验

导语：提到开咖啡店，朋友们脑海中总是浮现出这样那样非常美好的店面形式。其实无论你喜欢怎么样的店面形式，都是可以实现的。下面就由小编为大家介绍一下咖啡店装修设计经验，希望对大家有所帮助！

1、功能性

许多朋友在开咖啡店前想象的都是视觉上的呈现，用什么颜色啊，用什么样的视品啊，桌椅的材质、规格啊，甚至细节到连墙上挂几张照片都想到了，但常常被忽略的却是咖啡。咖啡店的核心功能是出品咖啡，吧台成为了最重要的咖啡生产单元。在设计吧台前，最首要的是规划好吧台制作的动线，有些咖啡店因不设专门的外场服务人员，吧台上又没有留一个进出的通道，吧台人员得靠设在一端的吧台下方的出口钻来钻去，长此以往，Barista 们估计得得腰间盘突出。另外，也有一些吧台在设计时，因为没有一个整体的安排，收银、甜品蛋糕柜、咖啡设备的制作随意摆放，在正式开业以后经常发生在吧台里Barista 之间互相碰撞的喜剧场面，更常见的是店员上下水没有事先做定位规划，机器摆上了，吧台里接线板一大堆，哥几个在吧台里像跳皮筋儿一样的。这些情况都反映了咖啡店的经营者在装修之初对于咖啡生产的动线和布局意识不清所导致的。

要解决这个问题的`步骤是，经营者首先要站在顾客的角度，以方便点单、取用和交流来设计吧台的分区规划;另外也要根据咖啡制作的流程来设计咖啡出品单元的格局;并根据这样的格局设计来安排水、电、员工通道等格局;另外就是吧台内工作人员的动线，原则是分区明确，工作时顺手，互不干扰。吧台区域小不怕，最怕的就是动线不清。

2、装饰风格

前面讲过了，经营者可以根据自己的喜好和时下流行的风格来装修自己的咖啡店。时下精品咖啡店的装修都以工业感、复古元素为时尚。但这并不是唯一的选择，经营者可以根据自己的喜好选择小清新、舒适休闲、商务，都是可以接受的。

总之，咖啡店的装修是分为“咖啡”和“店”两个部分，但首要的原则是：布局、动线合理有效。在视觉呈现上，你要表现什么，心里一定要有数，也就是说你可以选择你喜欢的元素进行装修，但你一定要站在客人的角度上来回答这样一个问题：你选择这样的元素是为什么?任意的混搭只能让客人感觉匪夷所思。

星期天我和妈妈去了一家特别的咖啡店——眼镜咖啡。这间小店的门头是黑色的，敞亮的玻璃门前铺了许多白色的小石头，四周被绿色的植物环绕着像一个小花园，特别美丽。我推开门，首先看到了一台奇怪的机器，像一台望远镜，我心想咖啡店里怎么会有这样的机器呢？这里面有什么秘密呢？我一边想一边往前走，忽然发现墙上挂满了各式各样的眼镜，原来那台机器是用来配眼镜的验光设备。眼镜的对面是咖啡区，摆着几张整齐的桌椅供人们休息。我被吧台的甜点深深的吸引，忍不住吃了一块巧克力味的蛋糕，真是好吃极了。回家后，我的嘴巴里还有甜甜的味道！这真是一家特别的咖啡店。

2017咖啡店创业计划书范文

咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流，下面小编为大家整理了咖啡店创业计划书的范文，一起来看看吧：

第一部分：背景

在中国，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合，人们都在品着咖啡。咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离，咖啡逐渐发展为一种文化。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所接受。

第二部分：项目介绍

咖啡店由西安外事学院在校学生自主创办，在学校正门右边街道一个显眼的位置，这里虽然装修简单，但特别有家的味道，甚至比家还温馨，还放松。南面墙全部是书架，上面横七竖八地摆满了各种书籍。吧台坐落在正中央，吧台后面的墙上挂着一个木质的酒架，码放着各式各样咖啡豆，北面除了大门外，余下的部分全部是明亮的玻璃飘窗，窗台很低，上面落满了各种杂志，靠窗的地方只摆放着方桌，每桌可以坐4-6人。但是，这里的空气、光线、声音更让人迷恋、难舍，感觉就像在家里一样轻松自由。

第三部分：创业优势

目前大学校园的这片市场还是空白，竞争压力小。而且前期投资也不是很高，现在国家鼓励大学生毕业后自主创业，有一系列的优惠政策以及贷款支持。再者大学生往往对未来充满希望，他们有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者应该具备的素质。大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的技术优势，现代大学生有创新精神，有对传统观念和传统行业挑战的信心和欲望，而这种创新精神也往往造就了大学生创业的.动力源泉，成为成功创业的精神基础。大学生创业的最大好处在于能提高自己的能力、增长经验，以及学以致用;最大的诱人之处是通过成功创业，可以实现自己的理想，证明自己的价值。

第四部分：预算

1、咖啡店店面费用

咖啡店店面是租赁建筑物。与建筑物业主经过协商，以合同形式达成房屋租赁协议。协议内容包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。租赁的优点是投资少、回收期限短。预算10-15平米店面，启动费用大约在9-12万元。

2、装修设计费用

咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素对收益影响较大。咖啡馆的消费却相对较高，主要针对的也是学生人群，咖啡店布局、格调及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用，大约6000元左右

3、装修、装饰费用

具体费用包括以下几种。

(1)外墙装饰费用。包括招牌、墙面、装饰费用。

(2)店内装修费用。包括天花板、油漆、装饰费用，木工、等费用。

(3)其他装修材料的费用。玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内。

整体预算按标准装修费用为360元/平米，装修费用共360*15=5400元。

4、设备设施购买费用

具体设备主要有以下种类。

(1)沙发、桌、椅、货架。共计2250元

(2)音响系统。 共计450

(3)吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。共计600

(4)产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等。共计300

净水机，采用美的品牌，这种净水器每天能生产12L纯净水，每天销售咖啡及其他饮料100至200杯，价格大约在人民币1200元上下。

咖啡机，咖啡机选择的是电控半自动咖啡机，咖啡机的报价现在应该在人民币350元左右，加上另外的附件也不会超过1200元。

磨豆机，价格在330—480元之间。

冰砂机，价格大约是400元一台，有点要说明的是，最好是买两台，不然夏天也许会不够用。

制冰机，从制冰量上来说，一般是要留有富余。款制冰机每天的制冰量是12kg。价格稍高550元，质量较好，所以可以用很多年，这么算来也是比较合算的。

5、首次备货费用

包括购买常用物品及低值易耗品，吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用。大约1000元

6、开业费用

开业费用主要包括以下几种。

(1)营业执照办理费、登记费、保险费;预计3000元

(2)营销广告费用;预计450元

7、周转金

在各类人群较集中的南大街附近开一家具有特色的咖啡厅，提供各个档次的咖啡和糕点，让学生、普通工作者、白领等都能找到合适自己消费水平的咖啡；提供优雅独立的包间，让情侣或谈业务的人有自己的私人空间。

（1）自己家从小经商，从小懂得怎样经营商店，不畏惧陌生人，可以较好的与他人交流。也接受了多年的基础教育，有相对完善的基础知识和人格。

（2）大学生是最具创新精神的人群之一。我们大学生往往对未来充满希望，有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神。

（3）“政策优势”是我们的优势之一，有政策的倾斜与支持，比如贷款优惠，减免税收，法律保护等等，是我们大学生顺利创业的一大保障。

（4）我家店附近经营过一家咖啡厅，对经营模式，以及各种人群的需求有一定的了解。同时自己很喜欢和咖啡，会品咖啡。

（5）在校四年，在许多专业有些志同道合的朋友，可以组成创业团队。每个人都会有自身的优势，这样就在创业团队组建是可以产生协同优势。因为有一定的感情基础，所以相对来说，团队的稳定性更好。

（1）急于求成、缺乏市场意识及商业管理经验的缺乏，虽然掌握了一定的书本知识，但终究缺乏必要的实践能力和经营管理经验。此外，对市尝营销等缺乏足够的认识，很难一下子胜任企业经理人的角色。

（2）综合素质较弱。首先，缺乏管理、法律和风险投资知识。虽然在学校看过一些管理方面的知识，但对于人事管理、资金财务管理、物资管理、生产管理和市场营销管理、经济法、税务、知识产权法等知识相对较为缺乏。

（一）咖啡行业现状分析

咖啡终端销售市场一依次为：咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店、西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要由上岛咖啡、星巴克咖啡、真锅咖啡，麦当劳、必胜客，这些连锁店平均每月销量在21.18吨，占30.18%，其次星级酒店每月平均销量在16.47吨，占23.47%，西餐厅平均每月销量13.53吨，占19.28%。随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。

调查结果显示，消费者认为每瓶咖啡价格在31至50元的选择比率最高，达到39.0%；其次是认为每瓶咖啡的价格在51至100元最适合的比率为28.6%；选择在30元以下的占18.7%；认为每瓶咖啡的价格在101至150元的消费者选择比率为9.8%；选择其它价格区间的消费者比率很少。从调查数据中我们可以得出，消费者认为每瓶咖啡价格定在31至100元之间都是适合的。