怀念母亲的荷叶蒸馒头

老家虽称不上物产富饶，但也算得上“鱼米之乡”，土地肥沃，水资源丰富，如此大环境下，水稻，便成了我们的三餐之日常。常年吃米饭，偶尔也想打打牙祭，那个穷困的年代，农人断然舍不得掏钱买，怎么办？自给自足。利用田边地角，种小麦。

在孩子们巴巴的企盼中，小麦终于成熟，被磨成浅灰色的面粉。可别嫌弃那浅灰色，那才是面粉的本真色彩，如今洁白的面粉，是无法与之相提并论的。母亲知道孩子们的心思，也懂得家人的味蕾。面粉新成，做馒头是必须的丰收之悦。

母亲珍藏的一个“老馒头”被拿了出来，干裂无比，周身布满小孔，那还是去年做馒头时专门留下来的，用作酵母。那个年代，哪有什么发酵物，农人就在每次做馒头时留一个，备下次使用。若是贪嘴，吃个精光，就只能找隔壁左右借一个，自家做了后再归还。

面粉，在母亲灵巧的手下，变为面团，继而成为一个个胖嘟嘟的馒头。馒头做成了，母亲拿出一大块塑料膜，轻轻地盖在上面。而后，就把一切交给时间。馒头，在时间的酝酿下悄然发酵，松软了些，也更加胖了不少。

万事俱备，只欠东风。馒头与荷叶当是绝配，采荷叶的任务就落到我的头上。兴奋中，又有些害怕。莲藕不是家家都种，那时，全村也就两三家利用小水塘种了一些，采荷叶，主人若是看到，定会撵过来大骂。据说，荷叶采摘后，会因为雨水从孔中灌进去，那一株藕就会烂掉。

荷叶馒头的诱惑终究压过内心的害怕。趁着大中午别人午睡的时间，我偷偷跑到荷塘边，左顾右望，确定无人后，赶紧下水，以迅雷不及掩耳之势，采下自认为最大最圆的一片荷叶，而后赶紧匆匆上岸，一溜烟地路回家。刺激，欣喜，两相交缠。

母亲将竹篦子放到大锅内，加入一些冷水，再将洗净的荷叶铺在篦子上。一个个胖胖的馒头，被摆放在荷叶上。盖锅，土灶生火，此后就是长长的等待。不久，锅内的水就开始咕嘟咕嘟响起来，锅沿也开始冒气，面香，荷叶香，随着水蒸气散发出来，刺激味蕾。

念念不忘，必有回响。对馒头的期待，终于迎来了馒头蒸熟时刻。锅盖一揭开，蒸汽弥漫，满屋飘香。刚出锅的馒头，肯定烫手，不怕，小家伙自有神器，找根筷子，插一个，插两个，恨不得插上三个，这哪是吃馒头，完全就是一个超大号的“糖葫芦”。

荷叶清香的融入，馒头似乎更香更甜，一口咬下去，满口生香。那些还粘在馒头上的荷叶，也顾不得撕去，俱随馒头入嘴，别有一番滋味。当时的小小少年，更喜欢焦壳，馒头挨着锅了，接触面就一片焦黄，咬起来脆脆的，相当有口感，嚼起来也更香。

每年，总会对荷叶蒸馒头充满向往，每当麦子成熟时，也总能收获荷叶馒头的清香。时过经年，成年后，远离故土，走南闯北，尝过各地美食，吃过无数地方的馒头，总会在吃馒头时，与幼年的对比，总觉缺少一种味道，或许，那是荷叶的味道，是母亲的味道，是故乡的味道。