"两会”代表建言“预制菜”；紫燕百味鸡拟出海... | 周报

周而复始，又到了周一

今天和预制社长一起来看看

本周预制菜行业发生的大事件……

一、行业新闻

1、多市“两会”召开，代表委员们为“预制菜发展”建言献策

近期，多市召开两会会议，作为直接关系到消费者食品健康安全的行业，预制菜再次得到了多方的关注，不少代表委员就预制菜行业的发展建言献策。

1月20日，北京市政协十四届二次会议已经开幕。经济界别政协委员、水利部建设管理与质量安全中心财务处处长、研究员、高级会计师乔祥利今年带来了一份关于加强中小学幼儿园预制菜食品安全监管的提案。

建议科学制定针对预制菜进校园的食品安全标准，全面规范校园餐饮，从而为学生提供更安全、健康的饮食环境。标准内容应该全面考虑中小学学生及幼儿园儿童的营养健康需求、食材来源、存储条件和加工流程等多个方面。
1月8日上午，福建泉州“两会”正式启动。福建中禾食品科技有限责任公司董事长、泉州南平商会会长詹游霖表示，泉州具备发展预制菜产业的综合优势，但仍有缺乏完善标准体系，产品存在安全隐患，因此，他建议，要健全预制菜标准体系，加大技术研发和创新，加强品牌建设和推广。

1月13日，中国人民政治协商会议乐山市第八届委员会第五次会议开幕。代表农工党乐山市委会发言的委员何雯称，预制菜产业一头连着田间地头，一头连着市场餐桌，是促进一二三产业深度融合、推动城乡融合发展的有力抓手。建议乐山抢跑预制菜产业“新赛道”擦亮“乐山味道”金字招牌，推动预制菜产品走向消费者餐桌。

1月15日，广州市十六届人大四次会议召开，广州正式进入两会时间。记者在现场了解到，今年政协会议有多位委员关注预制菜产业。其中，民进广州市委会委员、北京大成（广州）律师事务所合伙人刘继承，民革广州市委员会经济委员会主任徐科飞分别提交了《打造预制菜湾区标准，增添“食在广州”新亮色》《建立华南预制菜全产业链协同合作平台》等提案，助力广州预制菜产业高质量发展。

近日，在烟台市十八届人大三次会议上，烟台市人大代表、莱阳市委书记卢春玲表示，在擦亮“中国食品名城”名片上勇挑大梁，放大“中国预制菜第一市”产业优势和引领效应，实施新一轮预制菜产业提质行动，加快食品工业园扩区，抓实春雪智慧工厂、禾丰预制菜产业园等总投资80亿元的20个重点项目。

烟台市市人大代表、烟台海和食品有限公司董事长王大军建议，要打造在全国甚至全世界叫得响的海洋食品品牌。

在南昌市市十六届人大三次会议上，市人大代表罗美华提交了《关于加快预制菜行业发展的建议》。

在惠州市十三届人大四次会议上，惠州市博罗县福田镇党委副书记、镇长林志明说：“当前我们已经委托省规划设计院编制了美丽圩镇和示范带（徐田、坳岭村）规划。”林志明介绍，该镇将按照规划蓝图和“七个一”要求整体化打造“一带一圩”，大力发展实体经济，紧抓新材料、新能源、预制菜产业发展“风口”，积极引进优质项目，加快镇域产业转型升级。

滨州市人大代表，阳信县委副书记、县长宋全星表示，将坚持城乡融合发展，促进全民共同富裕。突出抓好总投资81亿元的27个现代高效农业项目。举办国际牛肉贸易合作论坛，牛肉进口贸易额突破20亿元；争创全省畜牧业高质量发展先行县；加快共建畜牧种业实验室；全力打造“牛肉预制菜之都”。

2、我国水产预制菜突破变局加速发展

水产品类是当前预制菜行业最大的增长点。有机构预测，2026年中国水产预制菜市场规模将突破2500亿元。

业内人士分析，从长期来看，当前水产预制菜市场呈现以下三大趋势。

一是C端市场潜力巨大。尽管当前C端市场增速放缓，但从长期来看，消费者对水产预制菜的认知，正从陌生到熟悉，从抗拒转向接受。艾媒咨询数据显示，77.7%消费者会购买水产预制菜，近六成消费者十分看好水产预制菜消费发展前景。

二是水产预制菜市场竞争加剧。在水产预制市场向好的背景下，企业参与数量逐年递增，上游捕捞养殖企业、下游餐饮企业纷纷加入其中，行业竞争进一步加剧。

三是超级单品“论英雄”。由于水产品类众多、我国各地众口难调，国内没有哪一家能够统领水产预制菜全品类市场。以爆款打天下，以超级单品“论英雄”，是行业内不可回避的规律。预制菜单品尽管“细分”，其市场潜力依旧不可估量。

当前在国内仅酸菜鱼预制菜市场规模就达到71.2亿元，预计2025年将达204.7亿元。

以恒兴水产为例，该公司虽推出预制菜单品超200款，但销售重心仍是主推的几款爆品。其中，酸菜鱼和免浆黑鱼片年销售额就超过5亿元，占公司预制菜总销售额约1/4。

3、经济日报携手京东发布数据——火锅催热冬日“暖经济”

火锅消费呈现多元化趋势，清淡养生口味、有料锅底、新鲜食材等受到消费者追捧。

在火锅底料的消费上，牛油火锅、清汤火锅、番茄火锅这类经典味道的底料仍是消费主流，酸汤肥牛火锅、潮汕牛肉火锅、骨汤火锅等主打清淡养生特点的火锅消费热度显著提升。

同时，具备地方风味的有料火锅凭借差异化和高性价比优势火爆出圈，北方地区的羊蝎子火锅、海南地区的椰子鸡火锅等成为热销产品，华南地区的胡椒猪肚鸡火锅等品类销售金额增长十分明显。

此外，相较于冷冻涮肉，适合潮汕火锅的鲜切牛肉类食材愈加受消费者青睐，口感脆弹的鲜切五花趾、口感嫩滑的黄牛肉和黄牛脖仁的销售金额增长显著。

从地域消费趋势来看，各地特色火锅持续突破地域口味限制，被越来越多消费者所喜爱。数据显示，广东、江苏、北京、山东、四川成为火锅消费较多的省份，这些地区火锅锅底消费金额占全国四成以上。

川渝特色的牛油火锅被更多的广东、江苏、北京、四川、湖北消费者所买走；广东地区的潮汕牛肉火锅被更多的广东、北京、江苏、上海、浙江消费者所买走；羊蝎子火锅最受北京消费者欢迎，广东、江苏、山东、上海消费者也贡献了较大的消费占比。

二、政策与园区

1、广东再度重磅发文，继续领跑全国预制菜产业

广东省工业和信息化厅联合省农业农村厅、商务厅、市场监管局日前发布了《关于打造世界级食品制造贸易高地的实施意见》，为广东食品产业的未来发展擘画出清晰路线图。

《实施意见》提出，到2027年，广东将力争食品工业产值突破1.5万亿元，年均增长10%以上。

具体来说，广东将按照“做大民生保障食品、做强时尚和特色食品、做精高端健康食品、做优老年和婴童食品、做好保健食品、做成宠物食品、做强产业链条、做深食品市场”的思路，实施“食全食美 十百千万”工程。

推动广东省食品产业集约化、智能化、数字化、绿色化、高端化、品牌化、时尚化发展水平明显提升，助力新技术、新产品、新模式、新业态涌现，打造世界级食品制造贸易高地。

详见： 广东再度重磅发文！继续领跑全国预制菜产业！

2、山东乡村文化旅游节莱阳启动仪式暨《预制厨神》首映式举行

1月18日，2024春节山东乡村文化旅游节莱阳启动仪式暨电影《预制厨神》首映式在济南举行。

启动仪式上，莱阳市发布了2024春节山东乡村文化旅游节莱阳市活动安排，举办了电影《预制厨神》首映式和“非遗手造、莱阳味道”产品展。

据悉，电影《预制厨神》是全国首部预制菜产业推动乡村振兴题材影片。该影片聚焦预制菜产业带动乡村振兴这一主题，全程在莱阳拍摄完成。

作为中国绿色食品城、全国预制菜产业的发源地之一，莱阳有着近四十年的预制菜生产、出口历史，培育起“国字号”“省字号”等多家农业龙头企业。

3、保障餐桌“鲜味”！江苏预制菜企业与冷链物流服务商“结对”

1月17日，江苏省预制菜产业链冷链物流对接专场活动在南京成功举办，来自全省各地市50余家预制菜企业、冷链物流服务商、行业协会齐聚，共话预制菜产业物流发展大计。

太仓市冷链行业协会秘书长丁冬前介绍，江苏在深入推进服务型政府建设上走在全国前列，南京、苏州、泰州和盐城等地都已开始推进预制菜产业发展基地等的底层设计规划。

当日，南京满运冷链科技有限公司与江苏百汇农业发展有限公司、南京满运冷链科技有限公司与江苏淮安苏食肉品有限公司、苏州新亚科技有限公司与苏州苏味轩食品有限公司进行了现场签约。

三、企业动态

1、千味央厨拟调整新乡御知菜股权结构 并注销子公司河南御知菜

1月19日，郑州千味央厨食品股份有限公司发布公告称，拟调整孙公司新乡千味御知菜食品科技有限公司股权结构，并注销控股子公司河南御知菜食品科技有限公司。

千味央厨表示，此次调整孙公司股权结构并注销子公司有利于公司优化管理架构，提高运营效率，降低管理成本，符合公司的整体战略规划。

此次调整孙公司新乡御知菜股权结构系在公司合并报表范围内进行，不涉及合并报表范围变化；注销子公司河南御知菜完成后，公司合并财务报表的范围将相应发生变化，但河南御知菜的全部资产、负债、业务及人员等均由新乡御知菜承继，不会对公司合并报表财务数据产生实质性的影响，不会导致公司财务状况和经营成果发生重大变化。

2、三全食品：公司研发的靓汤猪肚鸡预制菜肴产品已于近期全面上市

据相关报道，有投资者在投资者互动平台提问：贵司空气炸锅类产品开发较少，建议多开发相关产品，如鸡翅，薯条，小酥肉，排骨，牛羊肉类新品。

预制菜类建议增加快菜类产品，充分利用冷链优势，如毛血旺，酸菜鱼，辣子鸡等，扩大B端市场，进一步拓展C端市场，打造爆品。

三全食品1月16日在投资者互动平台表示，公司研发的靓汤猪肚鸡预制菜肴产品已于近期全面上市，后续公司将不断适应和引领消费习惯的改变，丰富产品品类，陆续推出更多预制食材及菜肴类产品，满足市场的多样化需求。

3、温氏集团年度总结和展望，董事长温志芬发声销售破千亿

在2024春节来临之际，温氏股份董事长温志芬发布了2024新年贺词，做了年度总结和未来展望。

日前，温氏食品集团股份有限公司总裁黎少松在接受记者采访时表示，温氏集团明年（2024年）将会实现稳健发展，肉鸡、肉猪会实现增量，预计营收将会突破千亿元，这将是温氏一个里程碑式的节点。

这意味着，温氏股份即将成为继牧原股份和新希望六和之后，农牧板块第三家营收超千亿的巨头。

4、海底捞采研合作创新、数字化供应链助力持续发展

1月15日，海底捞与数百余家供应链合作伙伴在深圳举办供应商大会，共同探讨未来发展新模式。
据悉，2023年海底捞产品SKU得到进一步的拓展和丰富、全年推出300余款新品，这离不开海底捞2023年的供应商管理模式升级；
2023年海底捞将共创理念融入到供应商管理系统上，产品管理部从消费者、区域负责人、一线员工等多个端口征集新品研发方向，邀请供应商参与产品提报，共同进行产品研发和升级，实现供应商研发生产一体化，
2024年也将和供应商共同推动产品的创新和升级，实现区域性产品上新、全国性产品上新均领先2023年的目标。

此外，未来海底捞将致力于数字化供应链创新，推动产品管理的数字化智能化转型，加强供应链信息共享能力，为门店和供应商提供高效智能的供应链解决方案。

2023年10月中旬，海底捞已启用全新的“主体责任制”管理信息系统，标志着大中华区运营的所有海底捞门店实现了对日常、周度和月度自检信息的全面数字化管理。

5、新荣记首次走出国门，日本东京店即将试营业

近日，有知情人士在社交媒体上称，新荣记东京店即将试营业，门店位于东京都港区赤坂。

还有网友透露，新荣记东京店进门处摆放关公，装修风格与国内保持一致，目前正在菜品试吃阶段，预计今年2月底开门营业。

新荣记创立于1995年，创始人张勇从浙江台州临海一家路边排档出发，以台州菜起步，经过二十多年的耕耘，逐步将其拓展到北京、上海、香港、深圳、成都等地。

6、紫燕百味鸡拟出海美国和澳洲

1月16日，紫燕食品在互动平台回复投资者称，公司将陆续进军澳洲、美国市场。

据悉，紫燕食品位于澳洲墨尔本的门店正在装修，随后还将进入悉尼、布里斯班等城市；在美国，紫燕食品选择与大华集团、创丰集团进行合作。

四、上市投融资

1、小菜园冲刺港股IPO：超500家直营店

1月16日，小菜园国际控股有限公司向港交所提交招股书。

招股书信息显示，2021年、2022年和2023年前九个月，小菜园营收分别为26.46亿元、32.13亿元和34.29亿元。2022年和2023年前九个月的同比增速分别为23.45%和41.57%；录得净利润分别为2.27亿元、2.38亿元和4.30亿元，2022年和2023年前九个月同比增长4.60%和107.59%。

公开信息显示，小菜园董事长兼总经理汪书高于2013年创立，旗下拥有“小菜园”、“观邸”、“复兴楼”及“菜手”等餐饮品牌，IPO前在国内共有548家直营门店。

作为一家起步于安徽地区的新徽式中餐连锁品牌，性价比是小菜园赢得市场的关键。

招股书显示，2013年，在安徽开出首家“小菜园”门店。2018年，小菜园在全国开出第100家门店。相比其他品牌，小菜园的客单价在50-70元之间。

2、安井食品筹备赴港上市

1月20日，据安井食品消息，为加快国际化战略及海外业务布局，增强境外融资能力，安井食品宣布授予公司管理层启动港股上市相关筹备工作。安井食品称，公司计划与相关中介机构就本次H股上市的具体推进工作进行商讨，上市细节尚未确定。

资料显示，安井食品是速冻食品头部品牌，2017年2月登陆上交所。安井食品利用“产地销”布局，传统速冻火锅料制品和速冻面米制品营业收入稳步增长，重点布局的预制菜肴板块业务快速上量，营业收入增长带来利润增长。

2018年至2022年，安井食品营收从42.59亿元增至121.83亿元，净利润从2.7亿元增至11.01亿元。2023年前三季度，安井食品营收为102.71亿元，同比增长25.93%；净利润为11.22亿元，同比增长62.69%，速冻菜肴已成其第一大收入来源。

3、总投资10亿占地320亩！福建预制菜项目即将投产

好之味年产5万吨笋预制菜生产项目位于福建建瓯城东工业园，由福建好之味食品集团有限公司投资建设。

项目总投资约10亿元，于去年11月开工，目前已经完成基础建设，预计今年3月中旬投入使用。项目建设完成后，将为我市竹笋深加工、笋竹产业高质量发展提供新动能。

4、「开怀山药汁」完成千万级天使轮融资

近日，郑州心分享网络科技有限公司旗下的开怀山药汁，获得千万级天使轮融资。其中天泽资本创担任领投方，中投国创等众多其他投资机构跟投。这一资金将主要用于品牌宣传和运营推广。

公司专注于药食同源怀山药的深度研究开发。公司2022年成立，主打药食同源、山药汁的原料取自温县铁棍山药；目前在郑州线下2000个实体店铺货，支持线上下单、全城18分钟送达。

5、「米悦朝鲜族拌饭」获数百万元的天使轮融资

近日，米悦朝鲜族拌饭官宣完成数百万元的天使轮融资，出资方是中国外卖代运营服务商上海食亨科技。

据悉，本轮融资将主要用于品牌门店规模和市场的扩张。目前，米悦朝鲜族拌饭首店位于北京上地，现全国已有11家在营门店。

米悦主营朝鲜族拌饭和朝鲜族特色烹炒，坚持只用当季延边大米，传承朝鲜族老手艺。

从行业角度来看，带有“韩式风味”、“朝鲜族非遗”标签的拌饭品类在中国市场呈现出强劲的增长趋势。

消费者对于健康、新鲜、多元化的饮食选择的需求日益增长，特别是在年轻人群体中，对于具有特色文化和创新元素的餐饮品牌有着非常高的接受度。

此外，随着社交媒体的普及，美食的视觉呈现和品牌故事的传播成为推动行业发展的重要因素。

五、新品新技术

1、行业首家！味知香益生菌保鲜专利技术正式启用

近日，预制菜第一股味知香（SH.605689）正式启用益生菌保鲜专利技术，成为行业内首家采用有益活性微生物保鲜技术的企业。味知香的《一种乳酸菌发酵液低温调理肉制品及其制备方法》在2022年12月获得了中华人民共和国国家知识产权局颁发的发明专利证书，专利号ZL202110733098.1。

2023年5月，中国食品科学技术学会组织有关专家对味知香以及江南大学（扬州）食品生物技术研究所研发的半成品菜领域创新项目成果进行了评价，该项目筛选出乳酸发酵液的适合菌种，在半成品菜腌制调理环节加入发酵菌液，能够有效地抑制有害微生物的生长，并产生酶、维生素和各种各样的有益微生物等多种对人体健康有益的物质。

专家组经评审一致认为，这一项目整体技术达到国际先进水平。2023年10月18日，味知香苏州产业基地举行开园庆典，味知香宣布“年产5千吨的食品用发酵菌液及年产5万吨发酵调理食品项目”落地。

2、海底捞拓展服务边界、杭州门店推出毛线小屋试点

近日，海底捞在杭州金城路店试点Tufting体验项目“毛线小屋”。海底捞杭州金城路店李经理表示，毛线小屋的初衷是想给顾客在漫长等位的同时提供一个有趣的消遣。
据调研，Tufting操作时间根据画布大小在0.5小时-2小时不等，和门店高峰时段等位时长契合。
“毛线小屋”已对外试营业一周，每次能容纳4名顾客，营业时间为早上11点到晚上10点；对于未就餐的顾客，毛线小屋定价低于同尺寸的市场价格，凡是七天内到海底捞门店用餐的顾客还可享受五折优惠；
店内工作人员称，近期来毛线小屋体验的顾客较多，几乎每天都是开门即排队的情况。海底捞精准洞察年轻人不断寻求新潮的减压玩法，此次“打毛线”的试营业，也是门店积极拓展服务边界、丰富多元化的用餐体验。

3、安井食品与鲜喵科技签署战略合作协议进军休闲即食零售

1月17日，安井食品与鲜喵科技签署战略合作协议。安井食品集团总裁张清苗表示，鲜喵科技是即时零售的探索者和实践者，安井将积极拥抱即时零售，加快布局社区即时零售，在社区最后100米为消费者提供方便、快捷的购物体验。

即时零售代表着未来的趋势，去年12月12日，安井食品便与美团小象超市举行战略合作签约仪式，如今，安井在积极拥抱即时零售的道路上继续前进。

4、美团外卖推出“冬季夜宵狂欢节”、激活夜间经济

美团外卖数据显示，1月以来，广东“夜宵”关键词搜索量比去年同期增长105%。
据悉，2024年1月16日至2024年1月31日活动期间，用户进入美团App“外卖频道”或者美团外卖App在21:00至次日6:00为用户提供免配送费的服务及领取8-11元的无门槛大额立减红包。
通过专属会场和营销补贴，使用户能够选择更多优质产品，也帮助商家拓展经营时间和空间，带动夜间经济提振。

5、太太乐场景营销、联合小米美团打造下厨新体验

近日，太太乐与小米厨几热敏炉子、美团外卖平台携手，联合打造智能便捷烹饪新体验。太太乐联动终端平台米家APP与厨几APP，推出定制化太太乐"鲜味"菜谱，并联动美团对活动进行线上线下全方位推广。
据了解，本次合作以提升太太乐鸡精品类渗透率，进行鸡精鸡汁品类拉新为目标；通过本次联合活动，太太乐在美团活动品项GMV上同比增长67%，成为美团品牌新客增长TOP磅第一名。

六、展会峰会

1、2024世界潮汕菜大会在广东汕头召开

1月12日-14日，2024世界潮汕菜大会在广东汕头召开。这是汕头首次举办世界级潮汕菜展会，亦是潮汕菜发展史上新的里程碑。

千百年来，潮州与汕头、揭阳共同构成了一片独特的文化区域。食不厌精，追求食材的极致鲜味，是潮汕美食的精髓。

2、2024中国国际预制食品高峰论坛暨第二届精品预制菜交易博览会媒体通气会在京召开

1月17日，2024中国国际预制食品高峰论坛暨第二届精品预制菜交易博览会（以下简称“2024预制菜博览会”）媒体通气会在京召开。

作为北京食品学会今年的重点工作之一，在北京食品学会预制食品专业委员会第二次工作会议上相关领导对2024预制菜博览会的具体工作给出了重要指示，组委会相关负责人也向媒体介绍了2024预制菜博览会的工作进展。

据组委会介绍，2024预制菜博览会是以会展业态响应2023年中央一号文件要求，贯彻落实党中央、国务院关于“三农”工作、乡村振兴战略和践行“大食物观”新发展格局的重大举措。

2024预制菜博览会将进一步探寻行业发展前景，合理配置整合优势资源，邀约全国各地的买家团、供应商、采购商、电商新零售等，围绕预制食品全产业链需求，通过精准有效地对接，拓展山东省乃至全国预制食品产业供需渠道。

探索与国内国际市场相适应的创新产业融合模式，助力参会群体、参展企业在预制食品产业新赛道中抢先机、走在前，联合各地预制食品产业协同发展，实现优势互补、资源共享、互利双赢的良好局面。

3、2024第6届深圳国际餐饮食材展览会

作为大湾区专业的餐饮食材展一2024第6届深圳国际餐饮食材展览会将于5月17-19日在深圳会展中心举办。

展会以新食材、新菜品为载体，展示行业潮流新品，推进业内食材新产品、创意新菜式的研发与流通，助力深圳打造餐饮文化高地，引领粤港澳大湾区餐饮消费新趋势。

展会紧跟国家发展战略，以得天独厚的地理位置加速赋能产业发展，已成为华南地区具有深度影响力的年度食材盛会。

2024歌华深圳食材展必将是一次觅餐饮好食材，考察餐饮好项目的商贸场所。

4、2024冻立方·冷冻冷藏食品系列展精彩继续

2024年，【冻立方】广州、厦门、郑州三城联动，继续服务行业。

#2024年5月16-18日，广州广交会展馆冻立方·中国米面产业展览会（第十五届广州酒店餐饮业博览会）

#2024年5月18-20日，厦门国际会展中心冻立方·中国（厦门）冷冻冷藏食品展（第十二届中国火锅料节）

#2024年8月8日-10日，郑州国际会展中心冻立方·第十七届中国冷冻冷藏食品展（第三届中国预制菜展览会、第十七届中国餐饮食材展）

新品首发、爆品呈现、头部企业齐聚，更有业内专家解码行业趋势，探讨发展新思路，为参展企业与专业买家观众创造更精准、更高效的对接平台！

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