一串鹧鸪茶

最近朋友圈有人去海南看海南山鹧鸪，居然还看到了海南孔雀雉和海南山鹧鸪同框。拍鸟的朋友肯定知道这有多难得。

总之这让我想起了之前在海南喝过的海南鹧鸪茶，突然怀念起那个味道，就上网买了一串喝。

↑摄影：小江豚，前面的是海南孔雀雉，后面的是海南山鹧鸪

没错，适用于鹧鸪茶的量词就是串。打开快递包装，一串“沙和尚的项链”似的茶，就被我这么提了出来。一串茶非常大，完全可以套脖子上。

要喝的时候，就拆下一个茶珠来，解开表面的草绳（应该是椰子、槟榔的树叶做的），然后泡水喝。随着开水的加入，原本干瘪的叶片迅速伸展开来……简直就像压缩毛巾一样，迅速填满了我的杯子。失策失策，应该用大茶壶泡的。

↑摄影：小江豚，应该用这么大的壶泡的

鹧鸪茶叶非常大，长度差不多能有手掌+小拇指这么长，宽度大概是手掌的一半。一个茶珠里面怎么说也有十几片叶子吧，总之这个“压缩率”确实惊人。

那么，鹧鸪茶是什么味道呢？确实比较难描述，大体上就是那种“凉茶味”，但回甘独特，有点“豆香”，余韵悠长。

↑鹧鸪茶植株

第一次喝这个茶的时候，我想破了脑袋也猜不出它是来自什么科、什么属的。上网一查，鹧鸪茶（Mallotus peltatus）原来是大戟科野桐属，跟杭州这边山上常见的野桐、白背叶是同属亲戚，比较神奇。

据《中国植物志》，鹧鸪茶也叫山苦茶（实际上喝起来没有苦味），产于广东和海南，广布于分布于亚洲东南部各国，植物体有零陵香油。糟了，零陵香又是啥味道？依旧是我的经验盲区。

这种茶的名字，是如何与鹧鸪鸟联系到一起的呢？流传比较广的说法是：古时候万宁东山岭一带有茂密的野生山苦茶，常见有鹧鸪鸟栖息其间；当时，有一村民养有一只鹧鸪鸟。一天，这只心爱的鹧鸪鸟生了重病，于是该村民用东山岭采回的山苦茶叶片熬水喂给这只生了重病的鹧鸪鸟喝。如此喂养,不出数日，这只生病的鹧鸪鸟即完全康复了，而且以后生长健壮，活了很久，或许人们由此认识到山苦茶具有显著保健作用和药用功效，遂将山苦茶取名为“鹧鸪茶”，并一直沿用至今。[1]

我在海南乡村见到的一些鹧鸪茶种植区，一般是上层槟榔，下层鹧鸪茶这么种的。在村口市集，常能看到当地人挂着一批茶串串叫卖，形成一道独特的景致。

参考资料

[1]刘国民, 李娟玲, 王小精, 等. 海南鹧鸪茶的民族植物学研究[J]. 海南师范学院学报: 自然科学版, 2007, 20(2): 167-172.

作者：蒋某人

图片：蒋某人，小江豚

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