龙井茶园什么样？龙井茶怎么泡好喝？一文了解

眼下，西湖龙井春茶正是开采季，茶园满目翠绿，茶农们忙碌地采茶、制茶。一起走进浙江杭州龙井村，闻茶香四溢，感受来自春天的气息。

总台央视记者俞悦：800亩高山茶园，鳞次栉比，一半落入人眼中，一半藏在雨后的氤氲里，而我顺着这阵茶香来到了龙井村。

龙井茶产自西湖龙井村的周边群山之中，因此，以村而得名为“龙井”。一片新叶润泽着这个千年古村，这里的人们世世辈辈都从事着与茶有关的活动。

西湖区非物质文化遗产代表性项目“绿茶制作技艺（西湖龙井）”代表性传承人 戚英杰：我家祖祖辈辈就在龙井村，到我这里第十二代了。每年的龙井茶就是春天送给我们的一份礼物。

据记载，“西湖龙井”之名肇始于宋元，闻于明，盛于清。据说清朝乾隆皇帝游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的18棵茶树封为“御茶”。历代名人留下许多咏赞西湖龙井茶的诗文、绘画、书法、歌曲等作品。悠久的历史，灿烂的文化，成就了西湖龙井茶这一人文与自然相结合的“国饮佳品”。

中国农业科学院茶叶研究所研究员姜爱芹：一批90后00后的人加入这个行业里面，他们会用他们学的科班的专业知识，让我们的传统技艺守正创新，焕发出更好的活力。

总台央视记者俞悦：清明节前采摘的春茶，最好最嫩，约上三五好友围坐，泡一盏新茶，茶叶在杯中开合聚散，散发独特的优雅韵味。

明代文人高濂在《四时幽赏录》中提到：“西湖之泉，以虎跑为最。两山之茶，以龙井为佳。”龙井茶配虎跑泉，可谓杭州双绝。杭州人的生活里，也深深地烙下了虎跑泉泡龙井茶的生活印记。

杭州茶农唐鹤君：用虎跑泉泡龙井茶，喝起来更醇更甜。水有时比茶更重要，八分之茶遇到十分之水，所得也是十分，但是十分之茶遇到八分之水，所得却是八分。对我们爱喝茶的人来说，这就是一种追求和向往，代表了这么多年我们杭州人的一种生活态度。

以西湖龙井茶为代表的中国茶，与人们的日常生活紧密相连。伴随琴棋书画诗，它便是逸士高隐的惬意；配上柴米油盐酱醋，它便成了寻常百姓的家常。它已经深深融进中国传统文化，是国人生活不可或缺的一部分。

文/记者 俞悦 杨少鹏 沈思维 杭州台 安吉台