现在餐具清洗特别是在一些大型的餐饮场所，都会选择使用商用洗碗机。商用洗碗机有固定的操作流程，这也是为了更好的清洗餐具。商用洗碗机是可以进行模块组合设计的，具有清洗噪音低，清洗速度快，相比普通洗碗机或人工手洗来说提高了70%的工作效率，而且商用洗碗机还具有烘干消毒的功能。
在使用商用洗碗机清洗餐具，我们要了解这些：
1.把餐具上的残渣倒掉，以便可以在商用洗碗机中清洁残留物而不会堵塞喷嘴。影响清洁效果。
2.倒掉残渣后进入到实际清洗过程，预清洗（漂洗）：在预清洗槽中，通过以不同方式在50°C-60°C的温度下喷洒热水，首先清除大部分易于清洗的水。清洁餐具上的污渍。
3.主洗：主洗温度在70℃-80℃左右。如果洗涤反应温度不能保持要求的标准，则应增加洗碗机洗涤剂的浓度以弥补环境温度的不足。 4.漂洗：水温应达到80°C-90°C。向漂洗水中添加干燥剂可降低水的表面张力并形成均匀的疏水膜，从而有效防止餐具表面上形成水滴。
5.烘干消毒阶段，这个对于有烘干段的用户是非常好的，因为经过烘干消毒后的餐具是可以直接循环利用的，非常方便，特别是用在食堂场所。
对于商用洗碗机清洗操作的四个要素
1.时间：并非是用水洗碗的时间越长，清洗的程度就越高，而是应考虑清洗技术。
2.温度：随着温度的升高，清洁剂的清洁能力增强，应准确合理地调节和控制系统温度。
3.压力：洗碗机的喷射压力是评估洗涤过程效果的关键因素。
4.洗涤剂和催干光亮机：正确使用洗碗机洗涤剂和催干光亮机可使洗碗机达到良好的清洁效果。
以上是商用洗碗机的详细清洗过程和清洗过程四要素。因此，您可以更好地了解洗碗机。
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