榨菜火锅、榨菜产业大脑……涪陵榨菜产业国际博览会落幕

以“涪陵榨菜 香飘世界”为主题的第六届中国重庆·涪陵榨菜产业国际博览会暨2024世界榨菜产业创新大会于日前圆满落下帷幕。作为以榨菜产业为主题的区域性专业展会，本次大会是一场模式创新、融入国际、绿色健康、成果丰硕、氛围浓烈的盛会，赢得参会客商及观展市民的点赞。

亮点一：

搭好交流平台 突出国际元素和区域协同

为进一步做强做优榨菜产业，持续把涪陵建设成具有国际影响力的未来榨菜产业科创、绿色基地和出口生产基地，本届榨菜产业国际博览会充分发挥合作交流平台作用，特邀请院士级顶尖研究专家和酱腌菜行业知名专家学者，共话榨菜产业创新发展；广邀国际标准委员会专家深入源地，共商榨菜国际标准制定；邀请国内外酱腌菜行业知名企业以及成渝地区双城经济圈地市、浙江对口支援地区、重庆“一区两群”区县的知名企业展示展销，推进国内外知名酱腌菜产业友好合作，扩大区域经贸交流合作；开展涪陵榨菜亿元级企业群体高质量发展联合行动，共同推进榨菜产业高质量发展。

中国工程院院士、湖南省农业科学院学术委员会主任、洞庭实验室主任单杨在2024世界榨菜产业创新大会上作报告

1月25日，2024世界榨菜产业创新大会现场，国务院参事于康震，中国工程院院士、湖南省农业科学院学术委员会主任、洞庭实验室主任单杨，重庆市农业农村委副主任袁德胜，重庆市市场监管局总工程师高珉舟，浙江省水利厅二级巡视员赵法元，成都涪陵商会常务副会长、监事长王勇，以及国际标准化组织果蔬及其制品分委会（ISO/TC 34/SC 3）委员、莫桑比克国家标准化与质量研究所农业综合领域第二技术委员会主席穆霍斯（Irene Augusto Magrimuca Muhosse），国际标准化组织果蔬及其制品分委会（ISO/TC 34/SC 3）委员、斯里兰卡标准协会副主任尼尔马拉（DE ZOYSA GARUMUNI NIRMALA），国际标准化组织果蔬及其制品分委会（ISO/TC 34/SC 3）委员、中国食品发酵工业研究院国际标准化中心主任王晓龙，中国农业大学食品学院食品营养与食品安全系主任何计国，四川省食品发酵工业研究设计院院长、教授陈功等参会。专家、学者们现场献智，助力涪陵加快构建数字化榨菜产业体系，持续把涪陵建设成具有国际影响力的未来榨菜产业科创、绿色基地和出口生产基地。

中外专家、学者参加2024世界榨菜产业创新大会

作为第六届中国重庆·涪陵榨菜产业国际博览会的子活动——2024成渝地区双城经济圈涪陵迎春年货节，在锦绣洲广场热闹开展。来自浙江省对口支援地市，成渝地区双城经济圈5个地市，重庆市万州区、巴南区、江津区、南川区、武隆区等10个区县，共计120余家区内外企业参展，参展名特产品300余种，涵盖中华老字号、重庆老字号、非遗文创、地理商标等特色产品。此次展会规模之大、产品之多、品类之丰富均创历史之最。

涪陵迎春年货节现场

据统计，年货节从1月25日到1月28日，共计销售额达到3000万元以上，进一步促进了成渝地区经济交流，增强了涪陵作为区域消费中心试点城市的辐射带动能力，同时也服务了民生、提振了消费。

涪陵迎春年货节，市民选购榨菜酱油

亮点二：

讲好榨菜故事 突出地域特色和全民参与

1月25日，第六届中国重庆·涪陵榨菜产业国际博览会暨2024世界榨菜产业创新大会开幕式当天，涪陵榨菜历史记忆馆也正式开馆，全方位展示涪陵榨菜历史、技艺和文化，让游客“沉浸式”了解涪陵榨菜的百年记忆。

涪陵榨菜历史记忆馆

涪陵榨菜历史记忆馆位于涪陵榨菜创始人邱寿安故居——邱家大院，在原有风貌之上，经过了发掘勘探、系统论证、修旧如旧的修缮处理。该馆占地约1.5万平方米，分为入口风貌展示区、文化核心游览区、老宅风情休闲区、农耕生活体验区。一方面保存了邱家榨菜作坊作为“涪陵榨菜发源地”的原始格局、原有风貌，另一方面运用现代科技手段，展示了涪陵榨菜从播种、移栽、管理、收获，到加工、生产、运输、销售等一系列传统技艺和流程。游客不仅可以看到第一家榨菜加工作坊——荣生昌、第一个榨菜专营企业——道生恒榨菜庄，还可以了解榨菜品种研发、榨菜非物质文化、榨菜加工技艺等方面的匠心传承，榨菜产业信息化、智能化及未来发展方向。

此外，该馆还开辟了青菜头种植、收获，榨菜手工制作等一系列旅游体验项目，游客可以在游玩中了解涪陵榨菜传统制作技艺，体验涪陵榨菜创始人当年加工生产榨菜的艰辛。其中，农耕生活体验区将开设研学项目，让游客沉浸式体验传统农业与智慧农业研学，开展“认领一块地，种植一亩园”的实践体验、农耕采摘体验、民俗文化体验，重温乡村生活，享受农耕乐趣。

涪陵榨菜火锅大赛，参赛选手制作榨菜火锅

开幕式当天，现场还举行了涪陵榨菜火锅大赛。20组选手激烈角逐，在这场技艺与美食的精彩碰撞中，榨菜火锅的独特魅力得以彰显。“榨菜所包含的钠离子和植物蛋白、动物蛋白所形成的一种独特香味，是其他很多火锅无法比拟的，涪陵的榨菜火锅是中国美食的一颗明珠。”大赛评委、重庆市餐饮行业协会、重庆市名厨联谊会副会长张钊表示。

比赛现场，还展示了23款采用榨菜或青菜头制作的创新美食，获得广泛好评。

在第六届中国重庆涪陵榨菜国际博览会的主要活动之一的涪陵区第三届电商直播大赛暨网上年货节活动现场，来自区内外的近20支直播团队通过直播带货等电商新业态，让“涪陵好物”走出涪陵，走进千家万户。

本届大赛由电商直播培训、电商直播年货节、全民短视频比赛、直播大赛等4个部分组成。与前两届有所不同，本届大赛不仅有区内优秀直播团队参与，还邀请到区外直播团队参加。选手包含涪陵直播孵化基地的优秀学员、高校大学生直播团队、百万粉丝的网红大V以及区内外企业的直播团队。

大赛以榨菜为媒，通过直播、短视频等媒介，从美食、文化等不同角度展示了涪陵历史、人文、生态等元素，诠释了涪陵榨菜文化内涵，推广涪陵特色美食文化，多维构建涪陵名片。

亮点三：

用好科技赋能 突出“科创+”“绿色+”和数字化

开幕式当天，还首次展示了“榨菜产业大脑”，全面激活了榨菜产业大数据的经济价值、社会价值和政务价值，实现“精准决策指导、产业提质增效、协同监管高效、融跨服务智能”，推动榨菜产业数字化转型发展。

“榨菜产业大脑”亮相第六届中国重庆·涪陵榨菜产业国际博览会暨2024世界榨菜产业创新大会开幕式

“榨菜产业大脑”是针对青菜头种植户、收购户、榨菜企业开发的移动端应用，能够实现“三个发布、两个导航”。“三个发布”指种植户可以在上面发布种植地址、预计产量、销售价格等信息，收购户可以发布菜池容量、收购价格、收购地点等信息，榨菜企业可以发布加工能力、腌制池容量和计划收购量等信息。这些信息通过“榨菜产业大脑”构建起完整的榨菜产业地图，实现榨菜产业数据共享。同时，种植户、收购户、榨菜企业通过“两个导航”功能快速定位交易地点，促进青菜头、榨菜半成品实物交易，提升榨菜加工销售能力。

此外，“榨菜产业大脑”还汇集了涪陵榨菜企业品牌、榨菜饮食文化信息，能够实现网销链接、爆品推介，拓展销售渠道；提供种植病虫害、土壤环境、网格气象等实时监测、预警服务，重塑榨菜产业生产、环保、质量三大安全监管机制，实现多部门协同监管。

“目前‘产业大脑’的研发工作仍在继续，尚未全面推广，但‘三个发布、两个导航’移动端应用功能已被农户广泛使用，成效显著。”涪陵区相关部门负责人介绍，未来“榨菜产业大脑”还将开发新品种发布、加工智能化改造、销售市场画像、新业态拓展等场景，以市场端引导加工端、以加工端牵引种植端，逐步形成“产业大脑+未来农场+未来工厂”的数字化应用。（夏林 何乾健）