上榜餐厅总数较去年增加逾20% 2024成都米其林餐厅榜单发布会举行

中国网9月8日讯 9月7日，2024成都米其林餐厅榜单发布会举行。第三版成都米其林指南榜单阵容壮大，共增加13家餐厅，令总数达到69家餐厅，其中包括2家二星餐厅、11家一星餐厅、20家必比登推介餐厅和36家米其林指南入选餐厅。

“在制作第三版成都米其林指南的过程中，米其林指南团队欣喜地见证了成都餐饮行业快速回暖、再度繁荣。在活跃的餐饮行业投资和新建商场的驱动下，许多新餐厅在过去一年中陆续开业，既进一步丰富了成都美食的多样性，也彰显餐饮行业的健康发展。”米其林指南国际总监格温达·普勒内克（Gwendal Poullennec）先生评论道，“米其林指南评审员团队一如既往地深挖成都当地美食，探索城市风味的新风向。新上榜的小店，有些可能其貌不扬，却个性十足。从清晨到夜晚，他们用食材的万千幻化调剂了食客的生活，拼接成蓉城美食特有的热闹。”格温达·普勒内克感慨道：“我们也特别关注到年轻一代餐饮人的努力。他们闪耀着执着与坚持的光芒，致力于将五湖四海之味在成都演绎出卓越水准与品质。”

据悉，2024成都星级榜单中虽仍以川菜为主，多地菜系在经验丰富的团队管理下，表现十分出众。餐饮行业中富有经验的新荣记已来到成都，其稳固的团队，凭借优质食材和烹调技术，与本地元素相结合，出品更加丰富精彩，获得新版成都指南米其林二星的认可。玉芝兰继续以其采用上乘食材、突显食物本味的烹调手法蝉联米其林二星殊荣。

在新版成都米其林指南中，9家餐厅继续保持米其林一星评级，包括专研传统川菜的柴门荟、芳香景、松云泽、许家菜、芙蓉凰，以江鲜食材为招牌的漾亚·雍雅合鲜(桐梓林东路)，历史悠久、口味鲜辣的马旺子，运用优质食材制作本地特色素菜的谧寻茶室，以及选用世界优质食材结合川菜烹调手法炮制川味菜肴的银锅。

2024成都指南一共推荐20家必比登推介餐厅，其中有8家新上榜的餐厅。它们所提供的家常美味，人均消费通常都在300元人民币以下。成都米其林指南入选餐厅的总数也已达到36家。除了川菜馆南亭荟月和成都小吃店谭家，其他均为来自五湖四海的地方菜系，包括地道福建菜馆川莆酒楼和宴遇·福建荟馆、江浙菜餐厅郇厨、粤菜馆锦华臻宴、台州菜前里、湘菜湘上湘和创新菜Co-。

据了解，发布会期间，米其林还颁出3项个人大奖：米其林指南年轻厨师奖、侍酒师奖和服务奖。（主办方供稿）