茂名网讯 在茂南大道新雨饭店，一煲特色美食薄荷鸡汤，令无数食客慕名而来。薄荷鸡汤，是该店打在店铺招牌上的一道菜，绿色、健康、鲜美的鸡汤，散发着薄荷的清新香气，美味与营养兼得，老少皆宜，是令人难忘的家常味。
用餐高峰期，来到新雨饭店，在店铺门口就闻到了清新的薄荷味。走进店内，看到几乎每张餐桌上客人都点了一份薄荷鸡汤。“听很多人推荐过这家店的薄荷鸡汤，所以就过来尝尝。”“我是这家店的常客，经常和朋友来这里吃饭。”“这家店的薄荷鸡汤真的很鲜美，像小时候妈妈煲出来的味道一样。”食客们对该店的薄荷鸡汤不吝赞美之词。
将薄荷鸡汤打上招牌，足见店主对这煲汤出品的信心。店主潘师傅有着28年的餐饮从业经验，是一名老道的厨师，他也是店铺的主厨。说起薄荷鸡汤，潘师傅介绍，那是自己儿时母亲做出的一道佳肴，那美味一直留在心间。他说：“小时候觉得那鸡汤很好喝，就想把这份美味分享给更多人。”
在新雨饭店的厨房内，潘师傅有条不紊地忙碌着。他端出砂锅，加适量清水，开大火煮至沸腾，在煮水的同时他将鸡肉斩块，将薄荷叶洗净摘好，水开后便将鸡肉加入其中，再改中火稍煮，起锅前加入一把薄荷叶、适量盐，一锅汤鲜味美的薄荷鸡汤就做好了，无需多余的调味料。端上餐桌，揭开锅盖，一股薄荷的清香扑鼻而来，让人提神醒脑，食欲大增。尝一口，鸡的鲜甜与薄荷的香气交织在一起，一碗下肚，还想再喝。
做出如此美味的汤，食材的选用很关键。潘师傅告诉记者，店内薄荷鸡汤选用的鸡是由固定的农场提供，需养足天数，新鲜宰杀；薄荷都是自己种植的，由三种薄荷搭配而成，味道恰到好处。新雨饭店营业已有15年时光，潘师傅一直追求食材的新鲜放心，每天早上他都亲自去采购各类食材。他说：“买食材有时候遇到价格低的，但看到品质不行，我都不要。”
或是全家出动，或是邀上三五好友，围坐一桌，点一份薄荷鸡汤，半只仅为50元，人多时也可点全鸡（含鸡杂）为105元，还可做成薄荷鸡粥或薄荷蒸鸡，价格略有不同，但都很实惠。除了薄荷鸡汤，店内其他许多特色美食也值得一试，网烧剥皮鱼、金牌茶香虾、古法焦香盐焗鸡、鲍汁海参鱼肚等，每一款都深受食客喜爱，菜单中上百种菜肴，每一种都是店内厨师的力作，为顾客带来丰富的味觉体验。
朋友聚会、家庭宴请，新雨饭店都是不错的选择。此外，新雨饭店还可承接各种大型喜宴、寿宴、乔迁宴、满月宴、年例、会宴及家庭送餐等，店内大厅、包厢都有，满足不同食客的需求。
地址：茂南大道二路鸿景南苑首层
电话：0668-2220999 2791990
文/茂名日报社全媒体记者陈琴
图/茂名日报社全媒体记者李颜东
编辑：刘敬源
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终审：朱武军
