文/羊城晚报全媒体记者 许悦

　　“传说中，没有一只鹅能够活着走出潮汕……”被誉为“世界鹅王”的澄海狮头鹅，可谓带旺了一个产业。

　　10月31日傍晚，“广东百万农民线上免费培训工程”第二课在汕头市澄海区隆都镇前美村开播，古色古香的建筑群中，盘根错节的古榕树下，老师们围坐在小圆桌前，就着红泥小火炉，喝着传统工夫茶，伴着耳边此起彼伏的鹅叫声，聊养鹅、教卤鹅、说产业。这一个拍给农民朋友们收看的培训节目，硬是做成了广东版《向往的生活》，四个直播平台共录得观看总人数638万。

　　10月31日傍晚，“广东百万农民线上免费培训工程”第二课在汕头市澄海区隆都镇前美村开播

　　农民培训做成广东版《向往的生活》

　　10月31日下午5时，“广东百万农民线上免费培训工程”第二课在汕头市澄海区隆都镇前美村开播，这个始创于元朝末年的村落，至今已有600多年历史，历史文化底蕴丰厚，古色古香的建筑群就是潮汕历史文化的缩影和见证。盘根错节的古榕树下，老师们围坐在小圆桌前，就着红泥小火炉，喝着传统工夫茶，伴着耳边此起彼伏的鹅叫声，开课了。

　　据澄海区委常委、统战部长林典发介绍，狮头鹅至今已有300多年历史，以前的村民将野雁驯化，并留选体格健壮的个体繁殖，培育出狮头鹅这一优良品种，因为额颊肉瘤发达呈狮头状而得名。狮头鹅的体型巨大，有“世界鹅王”的美誉，成年公鹅体重可达10公斤，成年母鹅也可达8.5公斤，比其他的鹅种体重都要重很多。

　　狮头鹅

　　“狮头鹅是如何进行反季节繁殖生产的”“在人工光照控制狮头鹅进行反季节繁殖生产过程中，变化光照要注意哪些问题”……广东省水禽产业技术体系首席科学家、仲恺农业工程学院副校长田允波的课讲得风趣好玩，随着直播间涌入的网友越来越多，在线提问也越来越活跃：“狮头鹅哪里最贵”“为什么鹅头更贵”……

　　当场景转至旁边的小院，卤鹅制作技艺传承人、日日香鹅肉饭店创始人余壮忠早就在一旁支起大锅，开始在线教卤鹅。为什么卤鹅卤制到一半时要将鹅吊起来？原来，投入鹅卤制半小时后，将鹅吊起控净血水，再放下，反复三次，这样处理的鹅肉更入味。看到这里，网友们纷纷表示流下了潺潺的口水。

　　大量网友涌入直播间

　　一场直播吊起味蕾、勾起乡愁

　　而对于潮汕人而言，卤鹅不仅是一种美味，它更像是潮汕一种特殊的文化符号。在各种各样的重要场合，都有卤鹅的影子，乔迁、婚娶、成人礼，家家户户都会备上一只卤鹅来祭祖拜神。虽然如今美味越来越多元，但对于侨居在外的潮汕人而言，卤鹅蕴含着的是对家乡的思念。

　　直播进行了一个小时，直播间开始涌入各路海外潮人，弹幕里不断有人说：“我看得想家了！还在国外！想回去”“看到现在都要哭了！身在异乡为异客，每见狮头鹅必思亲！虽然人在澳洲，但是心飞回了国”……

　　弹幕里一片思乡，镜头前余壮忠说，日日香鹅肉饭店的卤鹅2018年入选澄海区第六批非物质文化遗产项目名录，是近年来第一批走出澄海、走向全国的代表。“希望通过我们的努力，让澄海狮头鹅可以成为一张走出去的汕头美食文化名片，特别是在澄海狮头鹅产业园成立后，逐步推动养殖、屠宰、卤制等流程的规范化、系统化。”目前，他的卤鹅事业版图已经抵达港澳，还准备扩张至东南亚市场，把更多的卤鹅美食带出国门。

　　羊城晚报全媒体记者还了解到，近日广东省农业农村厅刚刚发函回复，同意汕头市澄海区创建“农产品跨境电子商务”综合试验区，将积极开展农产品跨境电子商务，探索建立农产品跨境贸易生态产业链，推动广东省“互联网+”农产品出村进城，促进农产品产销对接和农业品牌建设，带动农产品提质增效、农民增收。

　　这意味着，不久的将来，澄海狮头鹅也将加入跨境电商的行列，对外输出这一潮汕美味。

　　直播培训现场

　　与此相配套的是，澄海已经成为国家级禽畜遗传资源保护品种“澄海系狮头鹅”保种育种最大基地，也是广东省狮头鹅的最大产区。自去年以来，汕头澄海区狮头鹅产业园先后被认定为广东省2020年省级现代农业园、汕头市第一批现代农业产业园，得到了省财政资金5000万元、市级资金1000万元的支持，总投资2.3亿元，规划建设“一心一街二区”等功能区。

　　学习类视频为什么受热捧？

　　一场农民培训拍出了人间烟火气，做成了广东版《向往的生活》。晚上7时30分节目结束时，广东农产品“保供稳价安心”数字平台、腾讯微视、新华网、一直播四个直播间，共录得观看总人数638万。“广东百万农民线上培训”的话题，登上了微博热搜第三位，“‘粤讲粤农’直播微综艺”登上了微视热门第九位。

　　直播培训现场

　　就在10月11日，“广东百万农民线上免费培训工程”第一课在湛江市遂溪县界炮镇圣女果基地上开课，仅腾讯微视直播间，开播后半小时就涌入了106万人次围观，当天两个小时的直播，共吸引了超过345万人次观看。因为课程内容实在太丰富、老师授课太风趣，原本面向广大农民的培训课程，成功破圈吸引了大批城里人、90后围观。

　　为什么拍给农民朋友们收看的培训节目，硬是成为网友追捧的热门视频？广东省农业农村短视频制作推广中心主任王清告诉羊城晚报全媒体记者，去年以来，广东一直探索农业产业营销模式改革，尝试利用短视频营销，实现从农产品销售到农产品品牌及产业打造，孵化出全新的短视频营销推广的市场业态，把广东打造成短视频促进农产品营销模式转型升级的策源地。

　　“广东百万农民线上培训”成功“出圈”，让这种趋势愈发明显：学习类的视频越来越受到网友的追捧，也成为了视频网站重点扶持的类型之一。

　　包罗万象的视频网站，为非学术教育创造了更好的接触大众的机会。对此王清表示：“所以我们选择以微综艺的形式来给农民朋友上课，生动有趣自然吸引人，让广东的农民培训工作始终紧跟时代发展节奏，为广东建立数字农业强省提供丰富的数字人才资源支撑。”

　　来源 | 羊城晚报·羊城派

　　图片 | 受访者供图

　　责编 | 吕航