本来站在肉摊前纠结着要买肉还是买骨头的我，瞄了一眼旁边刚进来的一箱带鱼，果断掉头买了两条带鱼回来了。这带鱼可是我们全家人都爱吃的菜，回来洗洗做了一盘酥带鱼，外酥里嫩太香太好吃了。我还喜欢用炸好的带鱼沾上番茄酱吃，真的超级美味，给什么都不换。会做酥炸带鱼的人不少，而且方法各不相同，下面一起来看看我是怎么做这酥炸带鱼的吧。

【酥炸带鱼】

所需食材：

带鱼2条、生姜1小块、葱白适量、料酒适量、食盐适量、黑胡椒适量、鸡蛋1个、淀粉半碗、食用油适量。

步骤如下：

1、将买回来的带鱼用厨房剪刀破开肚子，清理干净内脏和黑膜，再去头掐尾清洗干净，表面的鱼鳞和银白的油脂可是有营养的，不要去除干净。再切成寸段，用姜、葱、料酒和适量的盐腌制30分钟左右。

2、将鸡蛋磕到碗中打散成鸡蛋液，再加入胡椒粉搅匀。将淀粉倒入盘中备用。

3、腌好的带鱼先晾去多余的水分，放到鸡蛋液中裹上鸡蛋液。

4、再放到面粉中裹上一层面粉，依次裹好所有的带鱼块。

5、锅中放入适量的油，油烧到5成热时，放入带鱼块，小火慢炸。

6、一定要等底部炸到金黄定型才能去翻动鱼块，翻动早了鱼块会容易散。炸到两面金黄即可。想要更酥脆一些的，可以最后将炸好的鱼块复炸一下。

炸好的带鱼外酥里嫩，满满的鲜香味，一点儿腥味也没有，太好吃了，我吃得停不下筷子。喜欢吃带鱼的小朋友，现在正自己学着剔鱼刺吃呢，吃可认真了。今天的两条带鱼吃得很满足，比吃肉便宜，比吃肉营养，真是太划算了。你喜欢吃带鱼吗？低脂肪高蛋白，孩子吃了还能增强记忆力。做法简单口味好，大人孩子都喜欢，你学会了吗？秋天给家人吃点儿带鱼补补，外酥里嫩营养好。

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