豆角的做法太多了,而且有一些做法特别家常,几乎人人都会做。今天来跟大家分享一道豆角非常不一样的吃法,油炸豆角。大家都知道豆角是一种很健康,也很营养的食材,平时的吃法就有豆角炒肉,腌豆角等等。而这道油炸豆角与一般的做法是完全不一样的,做出来之后外脆里香,特别好吃。而且做法相当简单,没有任何难度,只要看完这个教程,你也一定能够做出一道色香味俱全的油炸豆角来。
【油炸豆角】
【制作食材】豆角,淀粉,鸡蛋,面包糠,食用油,孜然粉,辣椒面
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是一道特别简单的油炸豆角,可以说是豆角非常新鲜的吃法了。先来把做油炸豆角需要用到的材料全部准备好,首先要准备的是豆角,豆角大概准备一小把就可以了,不需要准备太多,然后再准备两颗鸡蛋,适量的淀粉,适量的面包糠,再根据自己的口味准备适量的孜然粉和辣椒面即可。最后再准备多一点的食用油,大概1/3锅左右。将这些做油炸豆角需要用到的材料全部准备好了之后咱们就可以开始烹饪了。
2、将咱们准备好的豆角先取出来,然后择一下。把里面不太好的豆角去掉,然后将其放到案板上,用刀切去它的头部和尾部,再将其切成长段,段的长度,大概在4~5厘米左右,切完之后先将它放到一个大碗中。
3、向这个大碗中加入适量的清水把豆角清洗一下,一定要清洗得干净一点。清洗完了之后沥干水分,将其放到一旁备用。起锅烧水,锅内的水大概有个1/3锅即可,锅内水烧开之后咱们将豆角全部放进去焯水一遍,豆角大概焯水两分钟就可以了,焯完水之后咱们将其捞出沥干水分放到一个盘中。
4、向豆角中加入准备好的淀粉,不需要太多,然后用筷子将淀粉和豆角翻拌均匀,等到每一根豆角都均匀地裹上淀粉之后,咱们先把它放到一旁。把准备好的鸡蛋取出来,将其打到一个小碗中,然后用筷子搅散,搅散之后倒入到豆角中,继续用筷子翻拌,一直翻拌到每根豆角都能粘上蛋液即可。
5、把准备好的面包糠放到一个平盘中,将裹上鸡蛋液和淀粉的豆角放到面包糠中,再均匀地裹上一层面包糠。豆角裹上面包糠之后咱们将其取出来放到一个盘中备用。起锅,把准备的食用油全部倒入到锅中,然后慢慢加热食用油,等到油温达到5成热的时候将豆角放进去炸一下。
6、在炸豆角的时候要用中火慢炸,而且用筷子不停地翻动,让豆角受热均匀,炸到豆角表面金黄的时候控油捞出,锅中油温继续加热,然后放入豆角复炸一分钟,这样可以让豆角吃起来更加酥脆,更加好吃,炸完之后控油捞出放到盘中,再根据自己的口味添加适量的孜然粉和辣椒面即可。
【小贴士】
1、豆角小段要切得稍微长一点。
2、鸡蛋液要裹得均匀一点,这样才能够均匀地沾上一层面包糠。
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