适逢腊月二十八把面发，非遗大师们也利用这个时间给大家来拜年，通过三个小时互动直播的形式来传递非遗技法及传承手艺，本期介绍的是二友居的传统北京包子的制作工艺。今天节目录制现场也是很荣幸请到了二友居的第六代传承人，来为我们现场展示正宗的老北京包子。
首先先给大家科普一下，大家都知道当下北京美食的网红的打卡地有一个就是我们的“西四包子铺”，但是“西四包子铺”仅仅是因为这家店开在西四附近，它真正的店名是“二友居”。二友居创始于1921年，由宫廷御厨常二有创办，取名二友居，有齐心合力、睦邻友好的寓意。在上世纪六十年代末，二友居更名为“西四包子铺”，并一直沿用至2002年。由于修建地铁4号线西四地铁站，“西四包子铺”搬到了丁字街东口。2015年，华天“二友居”肉饼店全新亮相，推出了包子、猪肉饼、牛肉饼、馅饼等核心产品及各种炒菜、砂锅等丰富菜品。在立足于历史和传承的同时，也不忘创新，拥抱变化。在多个二友居门店，已经设立了大屏点餐系统，以便为消费者提供更加个性化和便捷的服务。
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