今天这两把茼蒿可是现摘现吃的，没有比这再新鲜的了，而且都是刚出不久的嫩苗苗。太香太好吃了，我还在汤中加了一小撮虾皮，特鲜香，今天我连饭也没吃，直接喝汤喝饱了。所以节假日期间美食诱惑太多，我们要学着挑着吃，我回了老家就喜欢往家里的菜地里跑，看看有哪些好吃的，像这样鲜美的茼蒿汤，绝对吃饱不怕胖，而且还特营养。做法也是很简单的，喜欢的看过来。

【茼蒿虾皮鸡蛋汤】

所需食材：

茼蒿200克、鸡蛋2个、淡水虾皮适量、大蒜2瓣、盐适量、食用油适量、香油少许。

步骤如下：

1、茼蒿连根拔起，然后用剪刀剪去带泥的根，再用清水浸泡清洗干净，最后沥干水分备用。

2、将鸡蛋磕到碗中打散成鸡蛋液，虾皮用清水浸泡清洗，大蒜去皮洗净，切片。

3、锅中放入适量的油，油热放入蒜和虾皮，翻炒出香。（火不宜过大，当心别炒糊了。）

4、加入两碗清水，大火烧开。（因为加了虾皮的原因，水烧开后会发白，不像那么寡淡。）

5、放入茼蒿，用筷子搅散开，不要盖锅盖，等锅中再次烧开。

6、沿锅周边倒入鸡蛋液，再用勺子圈一圈，蛋花就形成了。

7、加入适量的盐搅匀调味，关火，淋上少许香油出锅。

很简单的一道茼蒿鸡蛋汤就做好了，方便快手，关键是味道好，营养好，还不会发胖。今天一桌菜，吃到最后发现就数这汤最好了，带着茼蒿特有香味的鲜美，很好吃，喜欢。说到茼蒿特有的香味，有些人是很不喜欢的，其实我小时候也是很不喜欢吃茼蒿的，也不知道从什么时候开始竟然会点名要吃茼蒿，只能说明人的口味真的会变。如果你以前不喜欢吃茼蒿，现在可以试试，说不定就会变得喜欢呢。好了，以上就是小厨今天分享的一道好吃营养还不会发胖的茼蒿汤，记得要吃哦！

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