每一个劳动者，都是一颗螺丝钉。而有的人，并不满足于只呆在一个固定的地方看风景，选择了勇敢破圈：黄睿就是这样一位充满闯劲的小伙子，今年28岁的他，从原来的汽车设计工程师，到如今华丽转身成为一名高级调饮师和茶饮店店长，从泰州到南京来闯荡的他，收获了满意的事业，也收获了美丽的爱情。

图：黄睿正在工作

黄睿老家在泰州，大专学习的是汽车电路设计，毕业后也顺利进入了一家台资企业，从事汽车电路设计工作。加上实习，在企业里呆了三年，黄睿始终不太喜欢那里的工作状态，从小就酷爱研究美食的他，终于不想再勉强自己，而是选择了果断离开。离职后，他遵从本心，去报了专门的培训班，系统学习咖啡烘焙，在培训班里，他不但做出了自己喜欢的烘焙食品，还遇到了自己的爱情。恋爱中的小两口也曾梦想一起去开一家海边咖啡店，后来，黄睿真的与朋友合伙一起开了自己的烘焙工作室，线上线下都能接单，但因为种种原因，工作室仅坚持了不到一年。不过黄睿并没有放弃这门手艺，现在家里父母、妻子的生日蛋糕，仍然都是他亲手制作的。

图：黄睿亲手制作的蛋糕

黄睿更没有放弃自己的美食事业，他选择了去南京江宁景枫商圈一家茶饮店打工来继续自己的梦想。从工程师到调饮师，黄睿说自己心里并没有觉得有落差，而是觉得自己终于行走在热爱的道路上。“跨专业确实是需要非常大的勇气，要从原来的舒适圈到一个自己完全不懂不熟悉的圈子，自己的热爱和执着是最重要的，但家人的支持和理解也给了我莫大的勇气。”在茶饮店学习的日子，黄睿从初级调饮师开始做起，一般来说，就是从收银、打包开始，然后慢慢从制备水果原料开始跟着学习，进阶成为高级调饮师，会掌握各种茶饮调配，还要负责教会后来的店员如何制作茶饮。黄睿所在的喜茶是新茶饮消费赛道的开创者和先行者，当时在南京还没有几家，喜茶等热门茶饮店生意火爆，黄睿所在的店最多时有40多名员工，遇到春节、七夕等消费高峰时期，一天要制作售出数千杯茶饮，很多都是鲜果茶，员工们从早到晚轮班上阵，非常忙碌。黄睿吃苦耐劳，脑子也灵活，快速掌握了调饮师的所有工作技能。而爱动脑筋又爱学习的黄睿，也从一个初级调饮师，成长为江宁这家茶饮店的店长。

图：黄睿正在工作

2020年开始的疫情，给新消费茶饮店造成了不少的影响，尤其是江宁地区，好几次因为疫情的原因，茶饮店只能暂停营业，或者只能打包外卖。黄睿说，幸好企业还是比较人性化，在疫情袭来暂时闭店的时候，员工的基本工资都有保障。而在常态化防疫中，店里也全力支持战疫，有时候也会给辛苦的防疫人员送去茶饮给他们打气。黄睿自己在门店里还会尽自己所能去帮助有需要的顾客和其他人，比如为手机没电的顾客扫充电宝。还有一次，一位小朋友哭着冲到店里，原来是找不到自己的爸爸妈妈了，他赶紧做了一杯冰淇淋哄好了小朋友，然后抱着孩子在商场里到处询问，终于找到了焦急的孩子父母。

28岁的黄睿，还在为把自己的爱好变成事业而努力奋斗，从工程师到调饮师的跨界破圈，黄睿说，快乐的意义不仅仅是诗和远方，也可以是喝着喜欢的茶饮，慢品眼前烟火色，闲观人间岁月长。

戴沁湉  徐晓风

校对 王菲