关于蔬菜，不得不说的事→

中国这14亿多人口，吃菜的“境界”已经达到了：一年四季稳定吃、各个品种换着吃。我国每日人均蔬菜占有量约为1.359千克。在这个数字背后，是3亿多亩蔬菜种植面积，是7亿多吨的蔬菜年产出量。

近日，CCTV-17《三农绿厅 总台发布》专访了国家大宗蔬菜产业技术体系首席科学家张友军。他帮大家算了一下，仅仅从2017年到现在，经审定的蔬菜品种就有16600多个。过去五六年间，在中国登记的农作物品种中，前十位里面有七种都是蔬菜。蔬菜新品种普遍都有什么特点呢？高产、优质、抗病！就是因为有着这些特性，才能够保证我们的蔬菜生产。

张友军说：“蔬菜产业这些年取得了很大的进步，主要通过科技创新，对产业发展起到了非常重要的作用。”

东北一些地区，冬天气温可达零下二三十度，在这种情况下，还能顿顿吃到多品种的本地蔬菜，靠的就是由中国科学家发明的技术——日光温室。在内蒙古巴丹吉林沙漠，科学家用菌渣秸秆和牛粪培养基质，建成15.8万亩四季蔬菜大棚，戈壁滩上也能保障蔬菜供应。保温新材料+日光，在这样温暖如春的环境下生长，啥蔬菜都能长舒服了。

还有防虫网、杀虫灯等等一系列病虫害的绿色防控技术，在生产中大量推广应用，减少了农药的使用。目前，我们国家的蔬菜农残检测合格率已经达到97%以上，消费者吃着更放心了。

如果要用一句话

来总结这些年我国蔬菜产业取得的成就

那就是：

品种越来越多、抗性越来越强

技术越来越先进、产品越来越安全

食用越来越营养

虽然我国蔬菜基本上满足了14亿人口的需求，但仍存在着一些问题。张友军指出了两方面问题，一是生产体系容易受到极端气候条件的影响，所以我们应该做好蔬菜产业的规范，要及时进行总体的调度，进行预测预报。另一方面，目前我们在蔬菜种源方面还有不足。我国的蔬菜品种大概有87%是国产的，但是还有一部分蔬菜品种，比如绿菜花、胡萝卜、洋葱，主要依靠国外进口。“洋”种子有一个特点，就是贵，农民在种植这些品种时，光买种子就要花上不小的一笔。目前，科学家们正在努力育种研究，想办法替代国外的“洋”种子。

经常听到有人感慨：

西红柿没有西红柿味

黄瓜没有黄瓜味

总之就是没有小时候好吃了

这是为啥？

张友军给出了答案：“因为我们以前育种的时候，育种目标主要是让我们的蔬菜产量高、抗性强，把很多番茄或者黄瓜等品种的风味给丢失掉了。所以，今后我们育种的时候，不仅要产量高、抗性强，还要风味好。除此之外，我们要更进一步强调蔬菜的营养、健康，这是我们很重要的发展方向。”

放心了！

让蔬菜好吃这件事

科学家们早就安排上了！