麻辣拌起源于辽宁省抚顺市，是抚顺小吃，并且这一美食在上个世纪90年代时出现的。而麻辣拌是抚顺人在引入麻辣烫的基础上所发明的，并且很是受欢迎，有多种口味如酱香、酸甜、酸辣、麻辣等等。这麻辣拌通常是由豆皮、肉片、蔬菜以及和调味料所组成的美食，而在这其中很重要的调味料就是麻油和辣椒。而就麻辣拌这一美食的特点主要是麻辣爽口的，非很开胃。

　　　　经营麻辣拌店的倒闭率高吗?其实就在近些年来随着麻辣拌店在市场上的火热，合作的人也越来越多，谣言也是四处流传，可事实真是这样吗?当然是假的。其实就目前的麻辣拌店在行业上仍是处于上升的趋势的，而麻辣拌店在行业内捞金的人远远是多于亏本的人，若是麻辣拌店不幸经营失败的话，只能是你没找对方法。一般而言，就大多数开店失败的麻辣拌店，会在下面几个环节出问题。

　　对于东北人而言，麻辣拌可谓是小编我不开的特色的美食。而麻辣拌这一美食是不同于麻辣烫的，麻辣拌是在麻辣烫的基础上，去掉其中的汤料，拌上辣椒以及和花生碎等食材，而就地道的麻辣拌而言是来自于抚顺的。而这样以麻辣口而为主的麻辣烫，再去掉热汤后加以甜酸的口，迅速的从抚顺地区起飞，同时也席卷全国，而麻辣拌当中的食材融合到配料当中，而其中所有的食材通过搅拌的动作而入味，食材上附着调味料，香味很是浓郁，且还好吃。

　　　　若是麻辣拌店所提供的食材质量相当的话，那么产品价格越低，麻辣拌店的利润也就会越大，因此麻辣拌店的工作人员在采购时，应要先了解麻辣拌店在行业上的整体情况，对比那些不同的供货商，从中选出合理价格、麻辣拌店内食材的质量又要符合有要求的货源。当然了还要提醒各位麻辣拌店的采购人员，在选择时要考虑长期合作的可能性，尽量选择信赖度高的供货商合作。

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　　　麻辣拌店的倒闭这和口味有很大关系，而这并非是单纯的指麻辣拌店的口味不够好，而是指麻辣拌店内产品的口味无法迎合顾客口味，若是麻辣拌店无法根据当地顾客的口味来适当的调配，这是很难得到麻辣拌店内消费者的认可。因此建议经营者在开麻辣拌店前先对市场做调研，可以吃遍当地所受顾客欢迎店铺，通过总结，对麻辣拌店进行改良。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　　　还要注重打造麻辣拌店的口碑，而这是很关键的，麻辣拌店内的口碑即是消费者的评价，也的每个消费者到麻辣拌店内用餐后会对自家店铺的评分，哪怕消费者不说，这个麻辣拌店的评分依然是存在的，而这会影响到麻辣拌店内的顾客再次光临，从而打造二次拓客，所以麻辣拌店内产品的口味，服务和特色等等，这些都要考验到麻辣拌店的核心了。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　　　现在的麻辣拌店在品牌上还是较多的，每个品牌也都有着不少的合作店的存在，有着一大批的消费者喜欢这个品牌。所以说，麻辣拌店在选择合作品牌时，还要对麻辣拌店去进行选择，同时还要考虑好麻辣拌店要合作哪一个品牌好。也要看合作的品牌在麻辣拌店的当地的接受程度如何，也要对麻辣拌店的合作品牌来考察。在多方面的考察后，方能确定好麻辣拌店要准备合作的品牌。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　其实就现如今市场的麻辣拌单价在15-20元左右，其中的食材丰富，而且原材料在成本控制在5元左右。若麻辣拌店大些，雇佣些店员，在运营上也有很大的提升。往往营业额在3成左右。而这也就意味着经营者可以从麻辣拌当中所获取的纯利在5元左右，每天按100人来用餐，那么差不多能赚500元上下，一年18万元上下。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　　　麻辣拌店的干净程度既都直接的反映出了一个麻辣拌店对于细节方面的重视程度，又直接的反映出了麻辣拌店的工作效率，若是经营者你不想给消费者留下一个不够干净、且服务不到位的糟糕印象，那么建议麻辣拌店内的工作人员及时收拾桌上残余垃圾，并将麻辣拌店的桌面打理干净，这样给到店用餐的顾客的印象好了，麻辣拌店的翻台率也就上去了。

　　麻辣拌比起火锅而言显得会更加的接地气一些，就比起麻辣烫而言也将会显的更加的方便一些，并且麻辣拌不仅好吃，还由于其中有不少的蔬菜以及和豆制品而让麻辣拌看起来会更加的健康，而常见的食材有土豆格、豆皮、面筋、宽粉、香肠、海带结等等。但是不论怎么说，麻辣拌这一美食都是低调且又好吃的特色的美食，麻辣拌不张扬不高级，但挡不住麻辣拌它好吃啊!