《优设年鉴——酒店设计创意项目影响力TOP10（2022）》

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在酒店行业竞争日趋激烈和客户期望不断攀升的当下，优设创研院邀各管理、设计、品牌方共同思考——“未来酒店形态”。

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#优设年鉴·酒店篇#设计机构——CCD香港郑中设计事务所

《福州东湖万豪酒店》

《上海东方美谷JW万豪酒店》   

01

溯风而往 觅华夏美

福州，是一座拥有两千多年深厚文化底蕴的历史名城，是中国古代“海上丝绸之路”发祥地，郑和七次下西洋均以福州长乐港为启航基地。在福州东湖万豪酒店的设计中，设计师以闽南文化核心的海丝文化及福州历久弥新的传统元素为灵感来源，打造独特生动的“浮风流水”的美学空间。同时融入了茶文化等象征福州文化印象的元素，“茗外风清赏月影，壶边夜静听松涛”，使历史和当代相得益彰。

图1 酒店大堂

酒店大堂的设计融入海丝文化中海浪及风帆造型，巧妙利用建筑形态构筑情感空间，借助传统大漆工艺为载体，16面高耸船帆造型的漆画艺术屏风，帆樯林立，再现民族大航海文明曙光。

图2 巨幅漆画“海丝扬帆”

设计师选用海洋文化属性的一抹蓝色作为大堂吧区域的基调色，把海水的颜色及形态意化到地毯设计。大堂吧中，由汤志义先生为酒店创作的30多平米巨幅漆画“海丝扬帆”，通过东方传统媒介大漆演绎古代海上丝路与当代空中数字丝路的繁荣画卷。根据“远取其势，近取其质”的审美依据，设计师把“势”和“质”有机结合，巨幅漆画与大堂吧空间相融相生，通过“尽物之性”彰显大漆厚重内涵的精神美，突显空间视觉张力，让宾客感受漫长历史长河中，盛美的文明流转。

“民以食为天”，设计师根据客人的用餐需求及福州当地的饮食文化，设计出功能和风格迥异的餐厅——贡厨全日制餐厅、包香特色餐厅、茉莉中餐厅和雅致包间，让客人在美食中感受设计的力量和文化魅力。

贡厨全日制餐厅，设计师通过对餐厅布局进行巧妙地改造，产生了灵巧概念餐厅，通过挪动屏风及巧妙的布局改造，根据不同的市场需要营造出灵巧多变的限量版体验，在原本大型餐厅中自成天地，为客人带来彰显地道风情的餐饮体验。独具一格的开放式厨房，早上协助提供自助餐，晚上则变身活力四射的开放式厨房，成为颇为动感的风景线。

图3 贡厨全日制餐厅

包香特色餐厅的设计以美式简洁为主，打造轻松愉悦的用餐环境。这是一间提供福建传统刈包、波奇饭和小食的微概念餐厅，也是目前国内仅有的以“包类”为主题的单品餐厅。刈包也可称为中国人的汉堡，因其形状像一个饱满的钱包，取其财富满足的喻意。它的另一个名字“虎咬猪”与闽南语音“福咬住”相近，有留住福气之意，财富满满，留福纳吉。

图4 包香特色餐厅

位于酒店三层的茉莉中餐厅，取福州市花之名，谐音“莫离”，又有“赠之茉莉，一生莫离”的寓意。茉莉中餐厅主打福州本帮菜和新派粤菜，让客人在沁人心脾的茉莉芳香中开启味蕾之旅。设计师以精巧的构思从“景”“情”“形”的含蓄意蕴，创构出悠然意远的艺术境界，营造出敷纡缭绕空间美。水波纹石材的脉络与质感，以其婉转流动形态为空间带来生机勃勃的生动意趣。墙面取三坊七巷白墙瓦屋造型，古璞馨香，疏影横斜，芳景如屏，“目之所及，文情赴之”。

图5 茉莉中餐厅

中餐厅的雅致包厢，以“海丝文化”丝绸的经典品种绫、罗、绸、缎、锦命名，以锦衣衬玉食。“书承文，美承色”，将中国传统色彩红、蓝、紫、白、青作为包厢主题颜色，寻中式美学的浪漫。最大的包厢红罗厢，以一抹故宫红演绎华贵大气，色艳若朱霞，繁华丰美，韶华流转中体味岁月的流觞。设计师运用东方美学秩序，用艺术守望文化，让传统文化在新时代创新回归。

图6 中餐包房

走出餐厅，进入行政酒廊，瞬间可以感受到现代时尚雅致美学，木材、石材、皮革、布艺不同材质肌理的巧妙搭配运用，丰富空间的层次感及串联感。设计师利用落地窗极度延伸的视觉观感，让旅客在美食与美景中感受东湖数字小镇的魅力，观赏湖光山色的自然美景。

图7 行政酒廊

在客房和套房区域，设计强调自然景观与主观生命情调相互交融，用形简意丰、简洁构图的笔触，寄寓于深刻的生命体验。以追求静和净为最高的审美理想，超脱喧哗耀彩色相，创构苏东坡诗中“绚烂之极，归于平淡”的白贲境界。设计师利用抽象艺术形态串联文化与空间的维度，赋予古老髹艺术文化新的解构，东方意蕴釉料自由流动融和，演绎空间美学。

图8 客房&套房

古代露水被视为天上降落的神水，称为甘露。露芽台茶室位居酒店最高的26层，视为承露之地，品茗之余可观海、可览湖、可赏月、可承露，故名露芽台。设计师以茶的超然灵秀，淳洁淡定的独特属性，结合茶禅一体的精神，营造出别具一格的高古沉静，具有美学神韵的茶室。

图9 茶室包厢

茶室包厢以武夷岩茶中最为著名的“四大名丛”命名，并创造性地与中国传统文化中最为重要的儒、释、道、墨四大思想体系分别对接，君子风范·大红袍香清甘活，尽显中庸平和、静水流深的儒家智慧；岩骨花香·铁罗汉香醇隽永，演绎出宽厚广大、博爱悲悯的释家情怀；飞凤雪爪·白鸡冠高雅润滑，呈现玄妙空灵、清静自然的道家仙姿；盏中月痕·水金龟幽远高迥，渗透着兼爱非攻、尚贤节用的墨家精髓。

“时光终究流逝，然而，美的记忆长存。没有美，没有沉思，便成就不了文明。”PLD设计将项目进行人文层次的深层思考，把漫长文明中曾信守过，坚持过的生命理想，美的规则，文化的符号，通过空间将“美”娓娓道来。

02

诗意栖居 荣耀启幕

上海东方美谷JW万豪酒店，以“灵鲲跃金海”为建筑设计理念，延展的几何形态仿若神话传说中的鲲鹏，遨游在金海湖中，预示着奉贤的未来由江入海，如鲲化大鹏，飞跃直上。设计延续建筑语汇，汲取自然水韵的设计概念。大堂通过对空间“围”与“透”的设计处理，以及对内部空间设计形态的充分展现，使空间两者之间互相渗透。内与外的交流，动与静的统一，实与虚的结合，虚实相应，增加空间的意境。

图10  酒店大堂

“江流宛转绕芳甸，月照花林皆似霰。”设计师提取原生环境与文化特征，运用转折和迂回的处理方法呈现空间的多种变化性，点、线、面、光影和质感，形体多种空间元素交错迭现，橡木饰面错落有致，石材地面的婉转流动，以隐与现的设计手法营造场景互动的趣味性，将空间现代美学演绎得淋漓尽致。

全天营业的JW厨房为宾客提供现场烹饪的本地佳肴和国际美馔，为宾客呈现融合本地风味与国际美食的餐饮体验。空间设计注重本质元素的整体交流，打造愉悦、清新，又不失风雅的自然格调。通过光与影的绝妙平衡处理室内空间的划分，使各个区域之间形成既分又合的整体空间，“围”与“透”的相互因借，形态、色彩、质感的变化，各种材料的碰撞，打破常规比例空间构景，浅色的木饰搭配大尺寸金属灯饰雕塑，丰富不同趣味的空间效果。

图11 全日餐厅

图12 全日餐厅

特色餐厅沪南蟹港以水煮帝王蟹和海鲜塔为特色菜式，设计以海港文化和船舱元素为设计灵感来源。麻绳、拱门、圆杆、帆布的植入打造沉浸式用餐空间，在材质碰撞交错层叠中寻找新的平衡与美感秩序。美国著名建筑师路易斯·康曾经说过“自然光给予了空间特性，也给予了建筑生命，因为建筑的生命是由光的照射而产生的。”通过对餐饮空间的解构，突破既有的空间框架，敞开的布局使得空间更加现代和开放，空间线条流畅疏密有致，开阔的视野和用餐坏境，提升了客人的用餐体验。

图13 特色餐厅

言轩中餐厅设有雅致的私人宴会包间，宾客可在雅致环境中享受中国茗茶的醇厚浓香，细品地道的粤菜和沪菜。开合有序，大繁至简，秉承海派文化“融”和“新”，打造中西文化交融，蕴涵历史韵味和岁月痕迹，兼容并蓄的现代文化精神空间。同时利用具有空透、连通性的元素进行分隔，创造“围”与“透”相结合的含蓄之美，古典气质与时尚元素相碰撞，复古情调的地砖搭配红褐色皮革，赋予空间可感知的温度，旨在打造延续当地文脉的城市诗意栖居。

图14 言轩中餐厅

康体泳池整体规划中将外部自然之景纳入室内，形成内外呼应的一体化的水系景观，模糊室内外的界限关系，对室内空间延伸，充分展开与环境间的对话，打开一切感官感受自然带来的疗愈能量，滋养旅客的身心，感受自然的美好意象。碧云天、春水绿、芳草歇，闲袅春风，春光潋滟，碧染长空池似镜。忘记城市的喧嚣，完全置身于一个安静祥和的世外桃源当中，打造在“水一方”的诗意空间。

图15 康体泳池

 设计有话说 

在PLD的设计中，坚持着对美的探索，追求自然与艺术的融合，同时深度挖掘酒店所在地的传统文化和地理优势，赋予其设计语言，进行现代化的阐释。设计就像电影的布景，通过传统文化和自然元素的应用，营造一种视觉感受传达给观众。使得每一位客人，在自然和历史徜徉中，都能感受其独特的魅力。

在项目中，PLD将高端酒店的功能和形式实现了和谐统一，国际酒店管理理念与当地特色完美结合，构筑出独特的空间精神和美学秩序。

       项目信息

       项目名称       福州东湖万豪酒店

       项目地点       福建 福州

       项目面积       45,000平方米

       主创团队       PLD刘波设计顾问有限公司

       项目名称       上海东方美谷JW万豪酒店

       项目地点       上海

       项目面积        45,000平方米

       主创团队        PLD刘波设计顾问有限公司