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抖音上动辄百万点赞的煎饼果子视频,能有多离谱?

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真新镇小茂 | 文

煎饼果子,一种起源自中国北方的食物,近年来火遍大江南北,早已成为中国各地都常见、甚至快要吃腻了的平民美食。

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不过如果你经常在短视频APP冲浪,应该不止一次刷到过这样的视频:不到5平米的小店门口,一堆人围在转台前面冻得瑟瑟发抖。只见老板舀上一大勺面糊,磕上一个鸡蛋,双手左右划拉,三两下就推出一张薄如蝉翼的圆饼。

倘若再加两元,饼里还能多卷片里脊肉和火腿肠,这下有肉有菜有主食,不失为一顿丰盛的早餐,干起活来也不觉多了几分力气。

然而就是这些你每天都见到的画面,在短视频平台上却动辄就能收获百万计的恐怖点赞量,至于背后的播放数据更是不知道有几位数了。

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B站也很火

年轻人们在网上“云摊煎饼”的同时,还不忘默默记下每处技术细节。这些靓仔们信誓旦旦,声称自己绝不是在摸鱼,而是找到了发家致富的创业项目。

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与此同时,似乎还有几位“便衣警察”在疯狂记笔记,以免下次蹲点时暴露身份。

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你下楼就能买到的煎饼果子,却每天让成百上千万人云到如痴如醉,又奇妙地和“便衣警察”搞到了一起。虽然只是网友们开玩笑,不是对职业的调侃,也属实让我有种被擀面杖捅屁股——开了眼的感觉。

于是我带着疑问反向搜索,发现这事背后也有个“万恶之源”,而且还挺有意思的。

那是去年秋天,名叫“小宝哥”的煎饼果子摊主留下的一段珍贵影像。视频中的他身披黑色大衣,留着干练的短发,远远望去就不像什么泛泛之辈。

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你被这股浩然之气吸引,情不自禁走到小哥的摊前,听他自夸是老煎饼师傅了,拥有7、8年的从业经验。且看他轻拢慢捻,神情之专注好似在对待一件艺术品。你又不禁窃喜,觉得自己有幸即将品尝到未来“煎饼之神”的杰作。

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但做着做着,你察觉到问题,笑容凝固在风中。因为这位小宝哥的技术手法似乎有点后现代,那难以描述的煎饼造型、还未凝固的半生鸡蛋,仿佛在铁板上炒了道法式大餐,满是对主流煎饼界的解构和反叛。

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你越想越不对劲,最后终于想到了一个说得通的答案:

这他丫根本就是便衣警察伪装的吧!?

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一脸正气凛然,号称有七八年经验,却做出依托答辩,这节目效果哧溜一下就上来了。真不怪网友瞎猜,除了便衣警察,你很难想到更合理的解释。

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于是顺着这个思路,一众鬼才网友开始寻找起了自己身边的“便衣警察”。注意看,这是位有十多年经验的老师傅。只见他扬手在软烂的脆饼上打入一颗鸡蛋,还留下富含钙质,香酥可口的鸡蛋壳为你补充营养。

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有的摊主一眼就是实在人,甭管三七二十一,先给你舀上一大勺面糊管饱。虽说最后的出品可能有点惊悚,但营养指定也是给你安排上了。

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以上摊主都是见过大风大浪的老江湖。但如果你资历尚浅,面对突发状况就可能会心慌,会手抖,最后只能无奈放下男人的自尊,承认自己练习时长不到两年半的事实。

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玩笑归玩笑,BB姬还是要温馨提示一嘴,这些卧底在煎饼摊的“便衣警察”,说白了大都是网友整活,切莫真的代入。我在网上看到一位民警表示,通常他们会伪装成普通人或者客户,一旦出手就雷厉风行,鲜少有伪装成煎饼果子摊贩的。

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“除非是特殊的布控任务,如缉毒可能会这样伪装。但大多数情况下不会。”

嗯,咱们姑且还是相信吧......


网络梗来也匆匆去也匆匆,没多久便衣警察的梗也就很少有人提了。不过得益于这波热度,网友们围观摊煎饼的喜好倒是保留了下来,只是画风有所转变,不再专注于翻车集锦,转而享受起那些成功、完美的煎饼果子视频。

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简直就是艺术

甚至我发现在海外TikTok上,#jianbingguozi和#jianbing的话题加起来也有上亿次的播放量。老外也喜欢在评论区叽叽喳喳,一边夸小贩技术真好,一边吐槽这玩意在欧美卖得死贵。

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无论吃与不吃,人们都爱看别人摊煎饼,很奇妙吧?我想其中一个原因是:人类痴迷于把东西弄成完美的圆形,安全、温柔、梦幻、优雅,能从DNA深处唤起你的平静和放松。

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它是吃饭的碗和旋转的轮子,是过节的月饼和水面的涟漪,更是宇宙一切天体的形状。就连大胆提出日心说的哥白尼,也误以为星球运行的轨道应该是完美的圆。那些随手就画出优美圆弧的数学老师,则是无数学生可望而不可及的膜拜对象。

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摊煎饼果子的过程也一样。面糊在铁板上圆滚滚划过几圈,待薄薄的面皮在高温下变得焦脆。此时打入一两颗鸡蛋,让蛋清和蛋黄均匀铺满饼面,撒上葱花和芝麻,隔着屏幕都仿佛能闻到粮食的香味。

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在朴实无华的视觉效果背后,却有治愈人心的功效。看摊主的动作如武林高手般行云流水,一气呵成,不觉间你的强迫症也被治好了一半。

想摊出一张滚瓜溜圆的煎饼,其实没有看起来那么简单。从铁板的温度、擦油的多少、“竹蜻蜓”的湿度,到每一圈摊饼的手法都大有学问。

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现实中我们都吃过无数的煎饼果子,但鲜少见到如此完美的。常言道越是简单的东西就越难做的好吃,所以我们看着舒服,看着过瘾。

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我想起中小学时,常被老师逼着写什么“在平凡生活中发现美”之类的作文命题,每次都在心里吐槽假大空。等到毕业多年回头看,倒也有不平凡的智慧藏在其中。

不过,完美的圆只是煎饼果子生命历程中的短短一瞬,它们终究会被切成两半进入我们的肚子。

倒也不必可惜,再好的煎饼果子,那也是属于劳动人民的食物。比起高档餐厅里的珍馐美馔,它无需等待太久,就能让你在饥肠辘辘的时候吃上一口新鲜热乎的,身体立马就变得有精神。

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所以其实不仅仅是煎饼果子,那些量大价低的东北盒饭、热量爆表的螺蛳粉等小吃也一直是短视频平台的热榜常客。它们的共同特点,是你都能轻而易举在楼下找到。当你手头紧张、最饥肠辘辘的时候,第一时间想到的往往也是它们。

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然后走下楼,在常光顾的早餐店,买到一张造型完美、扑腾热气的煎饼果子。唏里呼噜三两口下肚,该上学的上学,该上班的上班,那些精致优雅不过是生活中的一点小添头和小确幸。

所谓平凡生活中的美,也就不过如此吧。

-END-

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