湖南平江县伍市镇：强化食品安全培训 筑牢舌尖安全防线

为充分落实食品安全“两个责任”工作机制，加强农村食品安全监管，提高餐饮从业人员食品安全意识。近日，伍市镇组织召开2023年度食品安全培训会，伍市镇各部门单位、学校及社会餐饮业厨师和安全员，各村（社区）农村厨师、食品安全协管员共计218人参加培训。常务副镇长王环球主持会议，县市场监督管理局食品安全协调股股长姜速峰作专题授课。

会上，姜股长针对全县农村集体聚餐现状及存在的问题进行了全面分析，结合农村办厨的特殊性，对人员健康管理、原料进货查验、餐具清洗消毒、宴席加工制作、食品留样、预防食物中毒以及食品安全事故应急处理等方面进行了详细地讲解。他要求农村厨师严格落实备案申报制度，把好原料采购环节、控制加工关键环节、养成规范操作习惯。

会上，镇食安办还向大家解读了《中华人民共和国反食品浪费法》，把制止餐饮浪费列入本次培训的重要内容，提升全镇厨师节约意识，积极推广文明餐桌，坚决制止餐饮浪费行为。

王环球就培训会作总结发言。他强调，参会人员要严格落实“两个责任”，协管员要充分认识农村集体聚餐安全管理工作的重要性，农村厨师要全面增强食品安全第一责任人的意识，提高食品安全风险防控能力，坚守食品安全底线。

会后，就培训内容进行了测试，进一步巩固了培训效果，对考核通过的厨师颁发了《食品安全法律法规知识培训证》。（李微）