武汉土耳其烤肉制作技术培训课程

【课程介绍】

土耳其烤肉，即“旋转烤肉”，在德国通常简称Döner，Döner即“旋转”，俄语称之为шаурма,而土耳其语“烤肉”即kebap，又音译作“卡巴”。这是一种把旋转烤羊肉、牛肉或鸡肉削下来的肉加上配料而成的土耳其菜式。土耳其烤肉来自在世界上世界三大菜系之一的土耳其菜系，又名清真菜系。故在正宗土耳其烤肉是以牛羊肉，鸡肉，鱼肉为食材的。

【课程内容】

学习品种：

（土耳其烤肉主料）土耳其烤猪肉；土耳其烤羊肉；土耳其烤牛肉；土耳其烤鸡肉；土耳其烤火腿；土耳其烤鱼肉等；

（土耳其烤肉品种）土耳其烤肉夹馍；土耳其烤肉卷饼；土耳其烤肉拌饭；土耳其烤肉汉堡；土耳其烤肉夹馍；香浓骨汤等
免费培训：夹馍的馍的制作；烤肉卷饼的饼的制作；烤肉拌饭开胃菜制作；烤肉拌饭花式造型等

学习流程：

土耳其烤肉、薄饼机、电饼铛等设备使用及技巧。

土耳其烤肉腌制配方及实际操作。

肉夹馍的制作，卷饼的制作，烤肉汉堡的制作及练习。

腊肉汁及配料的配制，西安肉夹馍的制作。

土耳其拌饭的制作。

香浓骨汤的配方及制作。

独立完成各产品的制作，反复熟练操作。

土耳其烤肉系列的经营方法与技巧。

【课程设置】

授课方式：小班制教学，90%实操

上课时间：每天确保6课时教学（9：00~11：30 ；13：30~17：00）

【授课师资】

夏小东老师

擅长：川菜、湘菜、粤菜、鄂菜、农家菜、小龙虾系列菜品烹饪

荣誉称号：全国中餐技能大比武金奖，全国创新大赛金奖证书，一级厨师、技师。

工作经历：1998年任汉口交通宾馆厨师长，2001年任黄石墨庄楼大酒店行政总厨，2005年武汉嘉叶宾馆出品总监，2006年黄石火头军饮食集团行政总厨，2016年黄石农家映像饭庄店长。

【学校简介】

武汉美味学院是新华教育集团旗下专注特色美食短期培训的全国连锁品牌，是一家规模化、专业化的特色美食培训机构。学院根据专业设置和课程教学要求，精心规划设计，配置了专业的教学设施设备，确保教学产品质量，学以致用，满足学员学习需求。

武汉美味学院汇聚数十位中外烹饪名师，毫无保留的传授各种烹饪技艺，学院采用一对一小班教学模式，让学生的厨艺在短时间内就有质的提升。

学院针对烹饪爱好者的不同需求开设了风味小吃、中式面点、新派中餐、时尚西点西餐、新潮饮品等六大特色专业，22个特色创就业课程体系，千余种市场热门的特色单品套餐。

学院课程具有投资小、成本低、利润高、易操作、风险小、口味好、颜值高、受欢迎等特点，特别是创就业者需求的核心技术、秘制配方、创就业帮扶课程，引导全国特色餐饮培训市场。针对特殊需求的学习者，学院可私人订制专属课程。

【教学优势】

①名师执教，手把手教学，学技更扎实。

②小班教学，一对一辅导，学得快学得好。

③接受专业的职业培训，提供职业考证服务。

【作品展示】