芒果很毒吃了會過敏？破解芒果常見疑問和營養小知識

有位需要控制血糖和體重的客戶說：「我三餐其實都吃得不多耶，數字卻不漂亮……」後來發現她常常吃雞蛋糕當點心，我便建議可以改成吃芒果，相對營養也很適口，沒想到她竟大呼：「母湯喔，芒果很毒會過敏啦！」

芒果的熱量有多高？只有玉井有嗎？簡介芒果常見品種和產季！

台灣本地芒果品種眾多、多汁甜香，也有很不錯的營養價值，值得盛產時多品嚐。芒果熱量高嗎？一顆425.5g約213大卡，比一杯大於300卡熱量的珍奶還低。土芒果從4月開始有，平均產季則會落在4-7月，凱特有望到10月還吃得到。產地部分，主要以熟知的台南，還有屏東、高雄為主，其他像嘉義、台東也有種。市面上常見的中小型芒果品種像土芒果、愛文、黑香、夏雪，或體型較大的凱特、玉文、金煌等，都各有其不同風味、口感，大家趕快趁著夏天把握黃金芒果季。

芒果有什麼營養功效？護眼、護膚還能改善腹瀉和預防骨鬆？

芒果到底有什麼好處呢？芒果的主要成分有能轉換成維生素A的β胡蘿蔔素，不但是保護眼睛與肌膚的重要營養，也和它所含有的維生素C、E及多酚類化合物一樣，具有抗氧化功效。

1. 芒果原來也有藥理活性？
   根據研究顯示，芒果汁及果汁萃取物能針對乳腺癌和結腸癌發揮抗癌活性。其所含有的芒果素（Mangiferin，又稱芒果苷）則被認為是調節免疫的候選藥物，已有廣泛研究證明它具有多種藥理活性，包括抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、抗菌、抗病毒、抗糖尿病、保肝及鎮痛等，對中樞神經系統的損傷也有保護作用。
2. 你知道芒果可以幫助止瀉嗎？
   有文獻指出，芒果具有潛在的止瀉效益，而芒果苷能幫助胃腸蠕動；加上它兼具水溶性和非水溶性纖維，可吸附水分、改善輕微腹瀉，也有促進消化排便的好處。以一個像棒球大小、重量約270公克的芒果（約等於兩份水果）來說，含有2公克膳食纖維，相當於兩米杯高麗菜的纖維含量。儘管芒果不論果肉成熟與否都可食用，但最好還是選擇較成熟的芒果，營養成分也會越多（維生素C會略少）。
3. 腳骨不勇，更要吃芒果！
   以往許多缺乏鈣質的女性都以為只有喝牛奶才能有益骨頭健康，其實吃芒果也有效果哦！在一項老鼠實驗中發現，芒果可改善骨骼的礦物質密度與骨骼質量，因此推論具有預防骨質疏鬆症的作用，這應該是來自它含有多樣化的營養成分，以及槲皮素、山奈酚、沒食子酸等豐富植化素的緣故。

芒果可以怎麼吃？公開芒果冰沙、芒果青作法和熱量！

下午茶點心與其吃蛋糕或甜食餅乾，不如改成芒果，既攝取到足夠水果份量還補充纖維；特別是一些年長者對於酸味會較為敏感，選擇香甜可口的成熟芒果，就能輕鬆入口。而芒果也不只可以當水果吃，還能入菜，也可以變成下列不同型式的甜點喔！

1. 芒果冰棒：當不小心買到過熟芒果，吃起來缺乏口感時，不妨切塊直接冷凍；或加點牛奶打成果汁，再凍成冰棒。
   
2. 芒果冰沙：冷凍後的芒果還可以做成冰沙！先拿出來微退冰，再加白開水、鮮奶一起放進果汁機或食物調理機打。要不要加糖都可以，聽說有個讓冰沙好吃的小祕訣：「加煉乳」來讓口感更綿密，一起來試試看！
   
3. 芒果青：天氣熱就會想來碗「情人果冰」，「情人果」其實就是用土芒果青做成的「芒果青」。通常是未成熟的土芒果，削皮後切片，用鹽及糖醃漬再冷涷，熱量每100g大約是200卡左右，相比之下同重量的洋芋片可是有高達500卡呢！
   
4. 芒果乾：來不及吃到新鮮水果，來個果乾當下午茶點心也可以。芒果乾跟芒果青比起來熱量會再高一些，市售一包約100g芒果乾熱量約371卡。因為脫水後在同重量下，果肉多，糖也更多。

芒果入菜怎麼吃？ 爽口解膩又護眼-芒果炒豬柳

芒果怎麼看熟了沒？可以放多久？芒果挑選和保存迷思Q&A

1. 「買芒果要怎麼挑？怎麼看有沒有熟？」
   在選購芒果時，從外觀的色澤是否鮮豔、形狀飽滿與否，到觸感是否細緻、有無白色果粉，氣味聞起來有沒有果香來判斷。芒果摸起來微軟就可以吃了，當芒果過熟時會泛一層油光，還是選有乾乾的白色果粉尤佳。
   
2. 「芒果買回來可以放多久？怎麼保存？」
   一般常溫保存，在通風陰涼處可以放3-5天，冷藏要避免直接用塑膠袋裝，容易產生水氣會加速腐爛喔！
   
3. 「芒果上有黑點還能吃嗎？」
   芒果上的黑點其實對人體無害，削掉就可以了；真正壞掉的芒果會變色爛掉、聞起來還酸酸臭臭的。
   
4. 「芒果可以拿來拜拜嗎？」
   可以喔，果乾也可以，拜完再吃更有福氣！

芒果真的很毒嗎？吃芒果會過敏恐怕是因為「這個」

過去有些人吃了芒果後，發生搔癢、紅腫等症狀，而認為它是「很毒、容易誘發過敏」的水果，如果你也有這樣的疑慮，或許是因為在剝除外皮的過程中受到感染造成。由於歐美國家發現有人是在第一次摘採芒果後過敏，經回溯研究後指出可能是芒果外皮裡的成分――漆酚（urushiol）――惹的禍！這種接觸性皮膚炎一般是接觸到有毒的長春藤（Poison Ivy）或橡樹（Poison Oak）才會導致，不過論文發現如果對上述植物會產生過敏，或居住在這類植物分布較多的地區的人，初次接觸芒果便可能發生過敏接觸性皮膚炎，但這些因漆酚引起過敏者食用芒果則通常都沒有問題，因為芒果的果肉裡並不含有這種成分。

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