从川菜、粤菜、西北菜、东北菜等本土菜系，到泰国菜、日本料理、西餐等异域菜肴，我国餐饮行业百花齐放，餐饮赛道吸金能力不断加强。

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，受疫情影响，2020年中国餐饮市场行业规模由2019年的46721亿元下降到39527亿元。伴随疫情防控常态化，预计2021年中国餐饮行业市场规模将回升至44577亿元。

　　可以观察到，受疫情影响，2020年我国餐饮行业低迷。今年，为刺激餐饮消费，多地均发放了不同金额的餐饮消费券。例如，11月“味道湖南”长沙美食季向广大消费者发放单张100元或50元餐饮消费券、哈尔滨市委市政府在全市开展亿元政府消费券派送促销活动、济南将发放2000万元涵盖餐饮领域的消费券等。未来，在各地餐饮优惠政策的助推下，餐饮市场将逐步回暖。