纯干货！图文并茂，教你读懂法国葡萄酒的酒标

摘要：觉得法国葡萄酒的酒标纷繁复杂？看不懂酒标上的信息，从而不知如何下手选酒？现为你汇集法国红、白葡萄酒及香槟等相关酒标术语，用图文并举的方式，让你读懂酒标，从此更懂酒，不再为选酒发愁。

法国葡萄酒的正标、背标上蕴含了大量信息，包括葡萄品种、产区、酒精含量、等级和甜度等重要内容。对于能读懂正、背标的人士来说，这些信息能帮助他们判断这款酒的品质和特点，从而顺利选出符合自己期待的葡萄酒。相反地，如果看不懂这些术语，那么这些文字会显得复杂难解，反而成为我们选酒路上的绊脚石。

为了帮助大家解决这个问题，红酒世界特意收集了法国酒标上可能出现的各类词汇，图文并举，形成一个全面而系统的法国葡萄酒术语解读指南，让你迅速读懂酒标。

1  法国通用术语

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① recolte+数字：葡萄采摘年份

② Appellation d'Origine Controlee/Appellation+产区+Controlee：法定产区，每一个法定产区都有细致而严格的规定，包括葡萄种类、修剪方式、最高产量和葡萄酒酿制方式等

③ Proprietaire：拥有者

④ Produit de France/Produce of France/Product of France：法国制造

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⑤ Contient des Sulfites/Contient: Sulfites：含有二氧化硫

⑥ 葡萄酒类型

• Vin Rouge：红葡萄酒

• Vin Blanc：白葡萄酒

• Rose：桃红葡萄酒

⑦ 数字+vol./by volume：酒精含量

⑧ 数字+ml：净含量，标准量为750毫升

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⑨ Cremant：起泡酒，通常用来指那些产自除香槟产区以外的法国起泡酒，而且这些酒须采用传统酿造法酿制

⑩ Methode Traditionelle：传统酿造法，通常指在瓶中经过二次发酵，通过酵母自溶为起泡酒带来面包、饼干和烘烤气息的酿造方法

2  波尔多（Bordeaux）

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① 波尔多左岸等级

• Grand Cru Classe en 1855/Grand Cru Classe：（梅多克/苏玳）1855列级庄，指的是在1855年被评为列级的酒庄，共有5个等级

• 1er/Premier Grand Cru Classe：（梅多克/苏玳）一级庄，即1855列级庄中的一级庄，目前有拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉图城堡（Chateau Latour）、玛歌酒庄（Chateau Margaux）、侯伯王庄园（Chateau Haut-Brion）和木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）五大一级庄

• Grand Cru Classe de Graves：格拉夫列级庄，于1953年评选，都位于佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）产区

• Cru Bourgeois：中级庄，除列级庄之外的优质佳酿，一年评选一次

② Chateau：酒庄，法文意思为“城堡”；在葡萄酒用语中，Chateau一般指一个种植葡萄、酿葡萄酒的庄园，仅使用自己种植的葡萄来酿酒

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③ 波尔多右岸等级

• 1er/Premier Grand Cru Classe：圣埃美隆一级庄，圣埃美隆分级制度内更高等级的酒庄，每十年重新评选一次

• 1er/Premier Grand Cru Classe A/B：圣埃美隆一级A/B等，圣埃美隆一级庄又细分为圣埃美隆一级A等酒庄和圣埃美隆一级B等酒庄

④ Saint-Emilion Grand Cru：圣埃美隆特级园，为法定产区，比圣埃美隆产区的要求要严格

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⑤ Grand Vin de Bordeaux：波尔多优质葡萄酒，无特殊法律含义

⑥ Mis en Bouteille au Chateau：原酒庄装瓶，表明该款葡萄酒是在酒庄内装瓶的，酿酒原料来自自有葡萄园

3  勃艮第（Burgundy）

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① 勃艮第等级

• Bourgogne：勃艮第大区级

• Villages：村庄级

• 1er/Premier Cru：一级园

• Grand Cru：特级园

② 生产商

• Domaine：酒庄，一般指一个种植葡萄、酿葡萄酒的庄园，仅使用自己种植的葡萄来酿酒

• Maison：酒商，通过购买其它葡萄农的葡萄或其它酒庄酿造的葡萄酒来混合酿酒

③ Mis en Bouteille par/au Domaine：原酒庄装瓶，表明该款葡萄酒是在酒庄内装瓶的，酿酒原料来自自有葡萄园

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④ Grand Vin de Bourgogne：勃艮第优质葡萄酒，无特殊法律含义

⑤ Vieilles Vignes：老藤，具有一定年龄的葡萄树，通常指产量较低而品质较高的葡萄树 

4  香槟（Champagne）

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① Millesime/Vintage：年份香槟，由单一年份采收的葡萄酿造出来的香槟，酒标上会标明葡萄的采摘年份一般在最好的年份才会出产年份香槟

② 甜度

• Brut Nature：天然极干型，指残糖含量在0-3g/L的香槟

• Extra Brut：特极干型，指残糖含量在0-6g/L的香槟

• Brut：极干型，指残糖含量在0-12g/L的香槟

• Extra-Sec：特干型，指残糖含量在12-17g/L的香槟

• Sec：干型，指残糖含量在17-32g/L的香槟

• Demi Sec：半干型，指残糖含量在32-50g/L的香槟

• Doux：甜型，指残糖含量高于50g/L的香槟

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③ 葡萄品种

• Blanc de Blancs：白中白，由100%霞多丽（Chardonnay）酿造而成

• Blanc de Noirs：黑中白，由黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）酿制而成

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④ Cuvee Prestige：顶级特酿，指最具有酒庄风格的超级优质香槟，一般来自最好的年份和地块，产量极低，但无法律含义

5  阿尔萨斯（Alsace）

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① Alsace Grand Cru：阿尔萨斯特级园，该等级创立于1975年，现共有50个特级园，需遵守更严格的生产标准

② 成熟度

• Vendange Tardive/VT：晚采收葡萄酒，葡萄酒只能由雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewuztraminer）、灰皮诺（Pinot Gris）和麝香（Muscat）这四种贵族品种酿制，其糖分成熟度也有要求

• Selection de Grains Nobles/SGN：粒选贵腐葡萄酒，葡萄酒同样只能用四种贵族品种酿制，其糖分成熟度比晚采收要求高。

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③ 品质

• Reserve Personnelle：私人珍藏，无相关法律规定

• Cuvee Speciale：特选混酿，无相关法律规定

6  博若莱（Beaujolais）

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① Beaujolais Nouveau：博若莱新酒，用二氧化碳浸渍法酿制的、适合在年轻时饮用的葡萄酒

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① 等级

• Beaujolais：博若莱，大区级葡萄酒

• Beaujolais-Villages：博若莱村庄级

• Beaujolais Cru：博若莱特级村，现共有10个特级村 

7  卢瓦尔河谷（Loire Valley）

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① 甜度

• Sec：干型，残糖量少于8克/升

• Tendre：近乎干

• Demi-Sec：半干型 

• Moelleux：甜型 

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② 微气泡酒

• Petillant：微起泡酒

• Petillant Naturelle/Pat-Nat：自然起泡酒，通常采用古传酿酒法（Methode Ancestral）一次发酵酿造而成

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③ Sur Lie：酒泥陈酿，指该葡萄酒在发酵完成后，有在木桶、罐中甚至瓶中伴着酒泥（死去的酵母）进行陈酿

8  罗讷河谷（Rhone Valley）

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① 等级

• Cotes du Rhone：罗讷河谷丘，大区级葡萄酒

• Cotes du Rhone Villages：罗讷河谷丘村庄级

• Cotes du Rhone Cru：罗讷河谷丘特级村

来源：红酒世界网