桂林竹筒饭

  唯爱与美食不可辜负..俗话说民以食为天，饮食已经从最初的为了填饱肚子而食上升成为了一种文化。竹筒饭是桂林龙胜梯田的一道风味美食，它和普通的电饭锅煮米饭不同，竹筒饭将米香与竹子的清香揉合在一起口感极佳。
 
 

  桂林有很多竹林，龙脊梯田上做竹筒饭的竹子是每天一大清早村民到深山里砍回来的，新鲜的竹子，嫩绿的竹子皮，竹子皮上包裹着一层淡淡的白霜。一根竹子大约两米长，由于竹子下部粗上部细长，为了使得竹筒饭做出来大小统一村名会只取用中部和下部的竹子，两米长的竹子砍成好几段，一般一根竹子可以做5~6个竹筒。

   

 竹筒清洗干净后就可以开始做竹筒饭了，其实竹筒饭难就难在砍竹子做竹筒，做好竹筒后只需把事先泡好的糯米塞进竹筒里就可以放在炭火或者柴火上烧制了。为了使竹筒饭口感更佳，村民们会在烧制竹筒饭之前准备好香菇，瘦肉，火腿肠等配料，将这些配料和糯米混合在一起再塞入竹筒里烧制。

          

  竹筒饭的烧制也是需要一定技巧的，代代相传的经验让龙脊的村民们一个个都是烧制竹筒饭好手，他们对于火候的拿捏得心应手，村民们心里有一个时钟，并不需要看手表他们就能精确判断出什么时候该翻动竹筒饭，什么时候竹筒饭烧制完成。

         

 竹筒饭，对于竹子的利用堪称无双，真正做到了就地取材，物尽其用。